tag:blogger.com,1999:blog-69953811936654179092024-03-14T03:23:30.306-07:00Cervezas IskändelCervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.comBlogger18125tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-8410117299452205762020-04-05T12:05:00.001-07:002020-04-05T12:05:50.990-07:00Mis experimentos cerveceros: Informe del segundo experimento con Sweet Stout<b>En este informe...</b><br />
<br />
¡Saludos a todos los lectores de Cervezas Iskändel! Y bienvenidos a un artículo más.<br />
<br />
En esta ocasión, os traigo el informe del que fue el segundo experimento con el estilo Sweet Stout. Adelanto que en dicho experimento habrá una aplicación técnica de las soluciones propuestas en el primer experimento así como un par de lecciones a aprender para mis estimados lectores.<br />
<br />
A fin de llevar a cabo este experimento, me decante por la receta seguida en el primer experimento solo que cambiando la cebada tostada por la malta Chocolat, así como cambiando los proporciones de las maltas usada por la cervecería Hitachino Nest de Japón. Y con esto y sin más que añadir... ¡Comenzamos!<br />
<br />
<b>Detalles de la receta</b><br />
<b><br /></b>
Creo que lo primero de todo seria definir de que va el estilo Sweet Stout, si bien también es igual de válido llamarlo Milk Stout. Como ya hable de esto en el primer informe experimental de la Sweet Stout, os diría de visitar el primer informe con Sweet Stout o, si entiendes inglés, directamente consultar el Beer Judge Certificate Program.<br />
<br />
Los links de consulta, tanto del informe del primer experimento con Sweet Stout como del Beer Judge Certificate Program (BJCP), son los siguientes:<br />
<br />
<ul>
<li><a href="https://cervezas--iskandel.blogspot.com/2020/01/mis-experimentos-cerveceros-informe-del.html">Mis experimentos cerveceros: Informe del primer experimento con Sweet Stout</a></li>
</ul>
<ul>
<li><a href="http://www.bjcp.org/style/2015/16/16A/sweet-stout/">Beer Judge Certificate Program - 16A. Sweet Stout</a></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ahora que ya se ha repasado el estilo Sweet Stout, lo siguiente seria revisar la receta seguida en el experimento. Tal y como se insistió en el anterior experimento, nos basamos en la Sweet Stout de la Hitachino Nest, cuya imagen la teneis aquí abajo:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi00tHaVpl2eRJfTY_q6mJ0GwyxUT3FQK6FxDz1CDq_QTaWnV_jssn_kxk2kTxv3iS9-ejNo2X-6aRd10N7umWk38GznQFr-2H8p7L3AkI0gcs9B4YMJTRuQsIV8cmwKfQj0TeU2cxI4Tby/s1600/f1332-Hitachino+Nest+Espresso+Stout.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="418" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi00tHaVpl2eRJfTY_q6mJ0GwyxUT3FQK6FxDz1CDq_QTaWnV_jssn_kxk2kTxv3iS9-ejNo2X-6aRd10N7umWk38GznQFr-2H8p7L3AkI0gcs9B4YMJTRuQsIV8cmwKfQj0TeU2cxI4Tby/s320/f1332-Hitachino+Nest+Espresso+Stout.jpg" width="220" /></a></div>
<br />
Ahora bien, comparando con la receta del primer experimento, debo comentar que la receta actual tiene un par de diferencias que deben ser comentadas al respecto:<br />
<br />
<ul>
<li>En vez de usar cebada tostada, esta receta utiliza malta Chocolat a fin de dar coloración oscura y sabor a chocolate y/o café.</li>
<li>Las proporciones con respecto a la anterior receta son considerablemente distintas, así como cuadriculadas de 80-10-5-5.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
Resumiendo, que la receta sigue con las siguientes proporciones de malta:<br />
<br />
<ul>
<li>80% Malta Pale</li>
<li>10% Malta Chocolat</li>
<li>5% Malta Crystal 50</li>
<li>5% Malta Trigo</li>
</ul>
<br />
<div>
Luego, está el caso de caso de los lúpulos y la lactosa, tal y como se indica en los preceptos del Beer Judge Certificate Program. Si nos vamos a la receta que utilicé, veremos lo siguiente:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul>
<li>70g lactosa.</li>
<li>14g lúpulo East Kent Golding (R.U.)</li>
</ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkUlTGajUynYtbYdUM9noTOMIgNl8wLpb5SEI_popyk223v2mIaD9Qsn9sUh2YmEu91cnNvYZIwBWSG8mxm-9igrO0LbZ7HnXUjl0ddNOlK7eZFZU9uTijucJWUvVBUk-d4nGSGtxThRC4/s1600/IMG_20191128_002205.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkUlTGajUynYtbYdUM9noTOMIgNl8wLpb5SEI_popyk223v2mIaD9Qsn9sUh2YmEu91cnNvYZIwBWSG8mxm-9igrO0LbZ7HnXUjl0ddNOlK7eZFZU9uTijucJWUvVBUk-d4nGSGtxThRC4/s320/IMG_20191128_002205.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Pues con esto, y sin más que añadir... ¡continuemos con el desarrollo del experimento!<br />
<br />
<b>Desarrollo del experimento</b><br />
<b><br /></b>Para empezar a hablar del desarrollo del experimento, se debe tratar del calentado del agua y el macerado. Dado que, en este caso se siguieron la receta y las soluciones técnicas del primer experimento a rajatabla, lo primero a destacar es que se calentaron 7,5 litros de agua a 77 ºC, tal y como se calculó en el siguiente link:<br />
<br />
<a href="http://www.cerveceros-caseros.com/index.php/calculadora-acce/temperatura-macerado?fbclid=IwAR0a3qQnH_vZpbBCnoM8CmK0h90WX6nAdpK8Ts5RO2qCvTpKV9dcNB1IesA"> Temperatura del agua para el macerado</a><br />
<br />
Antes de continuar, se debe detallar que, en un principio, se quiso respetar la regla de los 3 litros de agua por kilogramo de malta; pero una vez hecho los cálculos de malta para una densidad de 1.060 y una termonevera de 10 litros se vió claramente que esto no es posible. Por ello, el ratio final de agua es de ... litros por kilo de malta.<br />
<br />
Comentado el ratio de agua de macerado, lo siguiente a detallar es cómo se hizo el macerado. Siguiendo otra de las soluciones técnicas del anterior expermiento, opté por hacer 3 recirculados de mosto con jarra más un recirculado y recalentado de 40 segundosde mosto con jarra cada 15 minutos. Luego, y pasados cada 30 minutos, remover la malta con la pala para un mejor rendimiento a costa de bajar la temperatura.<br />
<br />
En la siguiente imagen podréis ver una imagen de la papilla de macerado:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdQxNwIjXtDzYudqQqIpuOFKr12VIDZWTRa2RuSY3dZWsMSc1VR6PsWXsDKG1KqF0fQAoM6HoBSju_2qmlsIcp4EMUMarCznqKrX7VSpAC3FRJjJaOhUbKTssFD6k3kl99pv0pPuhDYrUU/s1600/1586108667599314-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdQxNwIjXtDzYudqQqIpuOFKr12VIDZWTRa2RuSY3dZWsMSc1VR6PsWXsDKG1KqF0fQAoM6HoBSju_2qmlsIcp4EMUMarCznqKrX7VSpAC3FRJjJaOhUbKTssFD6k3kl99pv0pPuhDYrUU/s320/1586108667599314-0.png" width="240" /></a></div>
<br />
Hecho ya el macerado, lo siguiente es el recirculado y la primera toma del dato de densidad. No hay mucho que comentar aquí, el recirculado es con jarra para filtrar 8 litros de agua a 77ºC para obtener un mosto negro. El dato de densidad obtenido en el densímetro es de 1.040 a 54 ºC (1.052 si lo corregimos en <a href="http://www.cerveceros-caseros.com/index.php/calculadora-acce/ajsute-densidad">Calculadora Ajuste de Densidad</a>).<br />
<br />
Tras haber hecho el macerado y el filtrado <i>(o lauter tun, me es indiferente xD)</i>, lo siguiente es el paso de la cocción. De aquí destaco que, junto a la adición de lúpulo East Kent Golding en el minuto 60 y la adición de la lactosa en el minuto 15 antes del K.O., hice 2 adiciones de azúcar moreno de cantidad desconocida antes del minuto 15.<br />
<br />
Además, añadí 2 sobrecitos de azúcar tamaño hostelería en un tiempo que ahora mismo no recuerdo.Y ya para rizar el rizo veamos un par de imágenes de como estuvo el mosto en plena cocción xD:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgadj7VuY0L3N7kEZjgpdjLm6PhwZghl6BlIq1YywoPfYPcH8q6pP7sajH5l0f7ujxcrgdmPOockLB-aDR95MZpHSUolzEsfdPYJdUtaKOcQ9etNBx5uPJNYOCXAowiJd23aTweauWVxaPY/s1600/1586110442134573-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgadj7VuY0L3N7kEZjgpdjLm6PhwZghl6BlIq1YywoPfYPcH8q6pP7sajH5l0f7ujxcrgdmPOockLB-aDR95MZpHSUolzEsfdPYJdUtaKOcQ9etNBx5uPJNYOCXAowiJd23aTweauWVxaPY/s320/1586110442134573-0.png" width="240" />
</a>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaazzNM3vRfVeMA2keePui9X4bbNfLtpTybU0Mb1MyXNeNYRs6Zxkn6S3ZdA7wvs-8Ehq02ITZhyYAAkm7ax2TYKBllMRouD0q2bYLUFYynt8tUAYBeANuV7jY3XacDeRJazozldB7lDtu/s1600/1586110435969700-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaazzNM3vRfVeMA2keePui9X4bbNfLtpTybU0Mb1MyXNeNYRs6Zxkn6S3ZdA7wvs-8Ehq02ITZhyYAAkm7ax2TYKBllMRouD0q2bYLUFYynt8tUAYBeANuV7jY3XacDeRJazozldB7lDtu/s320/1586110435969700-1.png" width="240" />
</a>
</div>
<br />
Hecha ya la cocción, lo siguiente era hacer el enfriado y la toma del segundo dato de densidad antes de poner el mosto a fermentar. No hay mucho que decir aquí, el enfriado es el típico sistema de palangana y ducha que ya hemos comentado en otros informes, y el dato obtenido en el densimetro fue de 1.053.<br />
<br />
Ahora, pasemos a fermentar los 8 litros de mosto obtenidos, algo que hasta ahora nunca me paso antes en mis informes. Aquí tuve un problema, porque tenia 2 fermentadores de 5 litros, pero uno de ellos estuvo en el local que tiene mi padre así que tuve que ir a Barcelona corriendo a comprar otro.<br />
<br />
Podéis obtener una imagen de los 2 fermentadores aquí abajo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-VgtW1gSDecJtr6XV1UJXPmy34CBX1mrPmnToh0FXiyDkwGSK6NalSNwAlyXpl0RpmSzSQrQOGkyhiOp6kH9wj4gZQ8HVPbHJi43UdId8PAPxQYcvAFYzSYtQCbZ5a_l4OD8gkPkg00KY/s1600/1586111047389258-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-VgtW1gSDecJtr6XV1UJXPmy34CBX1mrPmnToh0FXiyDkwGSK6NalSNwAlyXpl0RpmSzSQrQOGkyhiOp6kH9wj4gZQ8HVPbHJi43UdId8PAPxQYcvAFYzSYtQCbZ5a_l4OD8gkPkg00KY/s320/1586111047389258-0.png" width="240" />
</a>
</div>
<br />
<div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9YbvBTtcBaCZ3g51Savn6fhHR3P2Yq8Uvc8nM82xbI4hcXamP1IF9gf5N27HrQ_Eua74AKXXJm1O_JRN0PQwPPAJWanLRKX53BMin3OtvvatonfTLUBZxFrRw3J5DC12ZpvUXxMnx_OH/s1600/1586111040261197-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9YbvBTtcBaCZ3g51Savn6fhHR3P2Yq8Uvc8nM82xbI4hcXamP1IF9gf5N27HrQ_Eua74AKXXJm1O_JRN0PQwPPAJWanLRKX53BMin3OtvvatonfTLUBZxFrRw3J5DC12ZpvUXxMnx_OH/s320/1586111040261197-1.png" width="240" />
</a>
</div>
<br />
Del fermentador que ya tenía (fermentador en blanco), todo funcionó como la seda, así que 4,5 litros de cerveza verde asegurados, pero del recién comprado (fermentador Kitchen Beer)... ¡¡Me cago en La Puta de Oros!! no llegue a ver que tenia una fuga de aire que hizo que se estropeara el mosto ¡¡3 litros de cerveza verde que tuve que tirar al fregadero!! No imagináis la rabia que me dio ese momento.<br />
<br />
Afortunadamente, con los 4,5 litros de consolación, vi que tanto la cata de la cerveza verde como el dato final de densidad se ajustaban perfectamente a lo que uno espera de una Sweet Stout. En este caso, el dato de Densidad final fue de 1.021, haciendo que la graduación alcohólica fuera de 4,3%.<br />
<br />
Con esos 4,5 litros de cerveza verde, toco embotellar y hacer la cata, así como la evaluación final de la cerveza realizada ¿Queréis saber como fue? ¡Vamos con ello!<br />
<br />
<b>Evaluación final y conclusiones</b><br />
<br />
Para empezar, evaluemos como era el aspecto de la cerveza. De entrada, cumple con lo que uno se espera de una Stout Inglesa con su color negro y espuma marrón tal y como se la foto que tomé al realizar la cata:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivhYjPeC0jCblrfJi2H0C0xQ2R0iRltdVVnbwwxueFA5o8R3eMxfj-BRW-oNHew3SXTLWuqNIMacM6NS8IzQhinh_qUp1ZuogomG8AhcEgVYLXtLZE0sGizrfJsK_hef-Vl9ua5d4PIc-s/s1600/1586112077259209-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivhYjPeC0jCblrfJi2H0C0xQ2R0iRltdVVnbwwxueFA5o8R3eMxfj-BRW-oNHew3SXTLWuqNIMacM6NS8IzQhinh_qUp1ZuogomG8AhcEgVYLXtLZE0sGizrfJsK_hef-Vl9ua5d4PIc-s/s320/1586112077259209-0.png" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En segundo lugar, estan los parámetros fisicoquímicos de esta cerveza. puedo afirmar que esta sería la primera cerveza que podría presentar a un concurso Home-Brewing sin pestañear ya que cumple con todos los parámetros exigidos por el Beer Judge Certficate Program, algo que es la primera vez que me pasa en estos informe. Para mi, sienta un precente en cómo debo realizar las cosas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Luego está el sabor y aroma de esta cerveza. Considerando que es una Sweet Stout, uno no esperaria mucho aroma en esta cerveza así que toca ir por el sabor dulzón típico y chocolateado que posee una sweet stout, y esta cerveza los cumple con creces. </div>
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<br /></div>
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Para acabar, toca apuntar a una lección que aprendí mientras me dí una ducha y fregaba los fermentadores para dejarlos limpios para la siguiente tirada. Es importante que los fermentadores no tengan fugas de aire a fin de que la fermentación sea óptima así que daré un truco para comprar fermentadores de 5 litros de plástico:</div>
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<br /></div>
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A la hora de saber si un fermentador de plástico blanco es válido para fermentar, haced este experimento: abrid el grifo, tapad el agujero del airlock con un dedo y soplad fuerte por el grifo. Si el fermentador se hincha como un globo, ese fermentador es válido. Si pega un sonido de estallido, ese fermentador se debe descartar <i>(aunque en estos tiempos de coronavirus, lo mejor es no tirar de este truco hasta nuevo aviso y comprar fermentadores de la Family Beer haciendo Acto de Fe xD)</i></div>
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<br /></div>
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Bueno, esto ha sido todo por hoy. No se hasta cuando podré de nuevo volver a escribir ya que estando confinado sin poder hacer eventos o hacer cerveza... Ya veré. Mientras tanto, si queréis que escriba sobre algún tema en concreto acerca de la cerveza me lo puedo plantear. Yo me despido por hoy.</div>
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Un saludo... ¡Y hasta el próximo artículo!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ7DEtsCogh4QkBLMmxIWhEba_6GEZA929z7ym_Dc8u8-mDJGVIQ7IfaKNtR2HxevVu3Ok6yTAvMjvfLc_ZApMPGh7g2KhGkBcUCpD_mtMM2O54eZ-5ukJKFAW2Vet12YYaAn13ZC9kdBs/s1600/stock-photo-cropped-close-up-of-two-men-clinking-beer-glasses-together-celebrating-at-the-beer-pub-1266864382.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="998" data-original-width="1500" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ7DEtsCogh4QkBLMmxIWhEba_6GEZA929z7ym_Dc8u8-mDJGVIQ7IfaKNtR2HxevVu3Ok6yTAvMjvfLc_ZApMPGh7g2KhGkBcUCpD_mtMM2O54eZ-5ukJKFAW2Vet12YYaAn13ZC9kdBs/s320/stock-photo-cropped-close-up-of-two-men-clinking-beer-glasses-together-celebrating-at-the-beer-pub-1266864382.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-87955962926589718142020-01-29T09:19:00.001-08:002020-01-29T09:19:15.847-08:00¿Tenemos eventos de craft-beer en Barcelona en enero? reportaje de la Fira de Cervesa Artesana de Sant Antoni (8ª Edición)<b>Seguro que mucha gente ya conoce muchos eventos de craft-beer por Barcelona, lo que ya es más raro es encontrarlos en enero. Hoy os traigo un reportaje de la octava Fira de Cervesa Artesana de Sant Antoni; el cual incluye una descripción general más un relato personal del evento. </b><br />
<br />
¡Saludos a todos los lectores de Cervezas Iskändel! Y bienvenidos a un artículo más.<br />
<br />
Antes de nada, muchas gracias por la gran acogida que tuvo el informe del primer experimento con Sweet Stout. De verdad, fue increíble. Así que, muchísimas gracias por vuestras lecturas y comentarios.<br />
<br />
Ahora sí, en esta ocasión, os traigo un reportaje de la octava edición de la Fira de Cervesa Artesana de Sant Antoni, la cual se dividirá en 2 partes:<br />
<br />
<ol>
<li>Descrpición general del evento.</li>
<li>relato personal del evento.</li>
</ol>
Dicho esto... ¡Comenzamos!<br />
<br />
<b>Descripción general del evento</b><br />
<br />
Para empezar, demos unos cuantos datos de fecha y lugar. Esta feria se celebra siempre en enero y en esta ocasión cayo el 25 de enero del 2020. el lugar del evento cayo justo al lado del mercado de Sant Antoni, Barcelona.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF-zuPX2GXDJ-7-8Yq9xy5EA3as_lAS6JZP4isQRclR9uy9yadUG4ertY7VNlsobSCOFalxGqgBjI4RE675LAijoBYvjVdlLdSymKSqDUs0BRCRipta-vHXACYzQVegFGo2l6cD6zQyI-r/s1600/02914f53-a00f-48dc-881a-158ca1d0f169.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF-zuPX2GXDJ-7-8Yq9xy5EA3as_lAS6JZP4isQRclR9uy9yadUG4ertY7VNlsobSCOFalxGqgBjI4RE675LAijoBYvjVdlLdSymKSqDUs0BRCRipta-vHXACYzQVegFGo2l6cD6zQyI-r/s320/02914f53-a00f-48dc-881a-158ca1d0f169.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Dicho esto, lo siguiente que tenéis que saber es que dicho evento tiene una parte de carga futbolística ya que uno de los organizadores del evento es la Peña Barcelonista de Sant Antoni (Y esto, si eres merengue, colchonero o directamente un hincha anti-culé, es algo que no te gustará saber xD).<br />
<br />
Bromas futbolísticas aparte, en sí el evento es la típica feria de stands con grifos de distintas marcas y cervezas en la que pagas vaso y luego la birra, más música y 2 foodtrucks con comida, solo que no les presté mucha atención.<br />
<br />
Las marcas presentes en el evento, salvo error u omisión, fueron las siguientes:<br />
<ol>
<li><a href="https://www.facebook.com/birra08/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Birra 08</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/vihopdistribucio/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Vihop Distribucio</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/almogaverbeer/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Cerveses Almogàver</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/LaLenta.Beer/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">La Lenta</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/GoedhArtBeer/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">GoedhartBeer</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/cervesaespiga/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Cervesa Espiga</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/TRO-ALES-1455572478024364/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">TRO ALES</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/HZT1L-hazteunlitro-665456803504433/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">HZT1L - hazteunlitro</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/cervesacornelia/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Cervesa Cornèlia</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/lambicusbcn/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Lambicus Bar</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/Cerberus-814188958593018/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Cerberus</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/ascervesa/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">As Cervesa Artesana</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/BcnBeerFest/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Barcelona Beer Festival</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/querbeer/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Quer</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/cervesamontseny/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Cervesa Montseny</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/NomadaBrewingCo/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Nomada Brewing Company</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/tibidabobrewing/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Tibidabo Brewing</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/cervesa.holz/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Cervesa Holz</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/CyclicBeerFarm/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Cyclic Beer Farm</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/lapiratabrewing/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">La Pirata Brewing</a></li>
<li><a href="https://www.facebook.com/lasitgetanacraftbeer/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; text-decoration-line: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">La Sitgetana Craftbeer</a></li>
</ol>
Ahora que ya hemos descrito el evento con pelos y señales, pasemos a ver el relato.<br />
<br />
<b>Relato personal del evento</b><br />
<br />
Para empezar, diré que me planté por la zona de Sant Antoni sobre las 2:15. Como era la hora de comer, y lo mejor que se puede hacer antes de beber es tener la barriga llena, me decanté por ir a comer al restaurante japonés Bouzu, cuya imagen podéis ver aquí abajo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj98WPGnVALZ8-yxB8_2BD_zUjsyLWOZ6zwJo8534_qSBdOWRgJbgpEoxGZwcRbuwmZQpIr725HRYgr4XiJbj9B71H6EieaaPhk3fYWe05TC4B_M7u1Lr3ezkV-at3UDje90AS7mZ2B8SkS/s1600/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+5.59.46+PM.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj98WPGnVALZ8-yxB8_2BD_zUjsyLWOZ6zwJo8534_qSBdOWRgJbgpEoxGZwcRbuwmZQpIr725HRYgr4XiJbj9B71H6EieaaPhk3fYWe05TC4B_M7u1Lr3ezkV-at3UDje90AS7mZ2B8SkS/s320/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+5.59.46+PM.jpeg" width="180" /></a></div>
<br />
En dicho restaurante, me decanté por un menú sencillo de plato y postre, compuesto de Katsudon y Agua más Mochi de Chocolate como postre, tal y como se ve en las 2 siguientes imagenes y que estaban deliciosos. Yo os recomiendo ir a comer al Bouzu, se nota que hacen la comida con mucho cariño.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj91hYTPX-GMVsV5LBx_KcPUil-phTjoFFLQJGEjwLGZxotexIh_d5h3gkS-vRoVBf9GfcKYowpmlEXDBGYh9u16O1TnGeJ9vUMOXqOf0uy7hBqtwf3CnW-C2Id-HMvvFzBCx1sljlDW7gF/s1600/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.27+PM.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj91hYTPX-GMVsV5LBx_KcPUil-phTjoFFLQJGEjwLGZxotexIh_d5h3gkS-vRoVBf9GfcKYowpmlEXDBGYh9u16O1TnGeJ9vUMOXqOf0uy7hBqtwf3CnW-C2Id-HMvvFzBCx1sljlDW7gF/s320/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.27+PM.jpeg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWQiudiIUILf1jFcLeUyGKWAkDIiQrmqWGMfYUtpNOfIEmxyjBV9AebYg1pb_tc0ebU4dQuUi-o59BtHXyx25pDUTjaTXVYNA3JkHBOxqJsredJ5ciDgsk586S77JtnWYSCFh7sgb0Y38D/s1600/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.25+PM.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWQiudiIUILf1jFcLeUyGKWAkDIiQrmqWGMfYUtpNOfIEmxyjBV9AebYg1pb_tc0ebU4dQuUi-o59BtHXyx25pDUTjaTXVYNA3JkHBOxqJsredJ5ciDgsk586S77JtnWYSCFh7sgb0Y38D/s320/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.25+PM.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
Hecha la comida, me planté en el evento a las 3 y 25, donde vi que hubo un ambiente que hubo un ambiente fenomenal, tal como podeis ver en esta foto:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKPwg7FrVvt-LztgpoCFyIJrYkpiFaoSfFwl4uitrO2C4_eXmTQwiLjKPC2z3SO1oXK9R-a18Bx2LR8XQLD02OQyzGY0kijDfVEwxcQAdSJIc8VDtQY6czDCY1CTNxpeJzgyRUA04Oat6I/s1600/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.05+PM.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKPwg7FrVvt-LztgpoCFyIJrYkpiFaoSfFwl4uitrO2C4_eXmTQwiLjKPC2z3SO1oXK9R-a18Bx2LR8XQLD02OQyzGY0kijDfVEwxcQAdSJIc8VDtQY6czDCY1CTNxpeJzgyRUA04Oat6I/s320/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.05+PM.jpeg" width="180" /></a></div>
<br />
Hecha la foto inicial del evento, fui a por la primera cerveza y el vaso del evento. Me decante por ir al stand de la parada de <a href="https://www.facebook.com/CyclicBeerFarm/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; outline: none !important; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Cyclic Beer Farm</a>, cuya cerveza que tome fue la llamada Sailor Drunk. Dicha cerveza era una NEIPA de 2,5€, que junto a los 2€ del vaso costo 4,5€ en total.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht3MUHEwb3C3SwI1KX2olMFIwld5gAv7E1MRWN1inF41exnUhlaWXSaCF0kSxQoZTeW2wQV1al7jG89pFADAtjD2-_UKHTNIrpGJG1tEnjm9s6ypp1Yl_ls7SHCjd4vTyxBrLYzt8dtM_B/s1600/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.05+PM+%25281%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht3MUHEwb3C3SwI1KX2olMFIwld5gAv7E1MRWN1inF41exnUhlaWXSaCF0kSxQoZTeW2wQV1al7jG89pFADAtjD2-_UKHTNIrpGJG1tEnjm9s6ypp1Yl_ls7SHCjd4vTyxBrLYzt8dtM_B/s320/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.05+PM+%25281%2529.jpeg" width="180" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Después de tomarme la Sailor Drunk con mucha calma, fui a por la segunda al stand de la <a href="https://www.facebook.com/tibidabobrewing/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; outline: none !important; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Tibidabo Brewing</a>. Dicha cerveza era una Oktoberfest, que se resume en una Lager elaborada con uno de mis lúpulos favoritos, el Sorachi Ace, del cual podéis saber más en el siguiente enlace que pondré a continuación:<br />
<br />
<a href="https://cervezas--iskandel.blogspot.com/2018/08/se-puede-aprender-mientras-echas-un.html">¿Se puede aprender mientras echas un buen trago? Reportaje del Día Internacional de la Cerveza en BlackLab Barcelona</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwr7P3TD63CvRRflV_O9B00UPAPo_7tBUhJXQLD7vKP1AAmDDYLCUeSR5L3jp8c1xg83sVoOI4yhiErcVcpSNPmHb8pQaGVgSJKtIGYkkhTOtKN66XgBeaNeYF8pwXFxXX6jlSd2-7NSSN/s1600/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.05+PM+%25282%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwr7P3TD63CvRRflV_O9B00UPAPo_7tBUhJXQLD7vKP1AAmDDYLCUeSR5L3jp8c1xg83sVoOI4yhiErcVcpSNPmHb8pQaGVgSJKtIGYkkhTOtKN66XgBeaNeYF8pwXFxXX6jlSd2-7NSSN/s320/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.05+PM+%25282%2529.jpeg" width="180" /></a></div>
<br />
Mientras me tomaba la oktoberfest, aproveche para tomar sacar algunas fotos para el reportaje. Aquí, podeis ver a los chicos de <a href="https://www.facebook.com/HZT1L-hazteunlitro-665456803504433/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; outline: none !important; white-space: pre-wrap;" target="_blank">HZT1L - hazteunlitro</a> y <a href="https://www.facebook.com/birra08/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; outline: none !important; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Birra 08</a> posando alegremente para la prensa, así como la pizarra catálogo de <a href="https://www.facebook.com/almogaverbeer/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; outline: none !important; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Cerveses Almogàver</a>:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBr6cyaw5imQmLzNz7MUcyPXUiZYJyMeZgtN72oJ-jzBe3VNSo1-gsvFK0NrY6Cg5LX9mRggkQdZSZRW9ewyHqK4EmV3UwzMxDxsyDvT_rbdyMnv-RZBnSeaTXogdRu1ux8gRjkO-PTp-I/s1600/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.19+PM.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBr6cyaw5imQmLzNz7MUcyPXUiZYJyMeZgtN72oJ-jzBe3VNSo1-gsvFK0NrY6Cg5LX9mRggkQdZSZRW9ewyHqK4EmV3UwzMxDxsyDvT_rbdyMnv-RZBnSeaTXogdRu1ux8gRjkO-PTp-I/s320/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.19+PM.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgmWH2VUevkqVIZTASulnEoqp-kkYIwuA43xRhXrM-Dv55fY9EVl2pvL2yyK6ua-KJ1b4-kpbw51bTB0civhBG1BLP66TPiHEdZQyjcArZ7ZusUVyLEjgqb03XeFFNTK9HCFo8ZIjSWvqX/s1600/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.16+PM.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgmWH2VUevkqVIZTASulnEoqp-kkYIwuA43xRhXrM-Dv55fY9EVl2pvL2yyK6ua-KJ1b4-kpbw51bTB0civhBG1BLP66TPiHEdZQyjcArZ7ZusUVyLEjgqb03XeFFNTK9HCFo8ZIjSWvqX/s320/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.16+PM.jpeg" width="240" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqAPkd1MksBbJMYgnfD_PGPKyqk81rK4X2efyamaVmxZme2WdbTiXzv4l9XmwKCizKcfTUZdCjPahg6rBNPURHfM4krtvYpPvaPvUo161fP3HweH_K5vBYUv2KJPfj3uS7SrK2xlFlDqfQ/s1600/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.15+PM.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqAPkd1MksBbJMYgnfD_PGPKyqk81rK4X2efyamaVmxZme2WdbTiXzv4l9XmwKCizKcfTUZdCjPahg6rBNPURHfM4krtvYpPvaPvUo161fP3HweH_K5vBYUv2KJPfj3uS7SrK2xlFlDqfQ/s320/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.15+PM.jpeg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxzvPd5Yk4ld7dcMP3s-Fc7Ibl1JCMz73Y7nLoIep6PQeENoZW8JBEFfOYVWDOl8660EoX_OgdR6Xcaj7ONAO3mAYDqu7GvWkGLNy6x2MY6XO2z6O-JVKFjbsycYDsNO-hjWuiYqARDpMV/s1600/1573bfc0-9432-4092-90e7-df285bce4a9a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxzvPd5Yk4ld7dcMP3s-Fc7Ibl1JCMz73Y7nLoIep6PQeENoZW8JBEFfOYVWDOl8660EoX_OgdR6Xcaj7ONAO3mAYDqu7GvWkGLNy6x2MY6XO2z6O-JVKFjbsycYDsNO-hjWuiYqARDpMV/s320/1573bfc0-9432-4092-90e7-df285bce4a9a.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Una vez terminada la oktoberfest, fuimos a por la tercera. A fin de darnos un descanso, preferí tomarme una Sin Alcohol, para así dar un descanso de tanto beber. Y por fortuna mis plegarias fueron escuchadas ya que en el stand de <a href="https://www.facebook.com/ascervesa/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; outline: none !important; white-space: pre-wrap;" target="_blank">As Cervesa Artesana</a> tenían la IPA Komodín, que es una IPA Sin alcohol:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFDIsLt4NFeRb7ufFV6cwvzPokrjBk4f5F2Dk5Kf81t8wY4he5QTaTrnJQXWRIin0WYI5R1u6pzW6ARZR7EphObMgzvLXJ8caYC8_vGUnj8dg0w9pxHcJhlVYPkih6t-HiMBoOBpgkUbk-/s1600/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.08+PM.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFDIsLt4NFeRb7ufFV6cwvzPokrjBk4f5F2Dk5Kf81t8wY4he5QTaTrnJQXWRIin0WYI5R1u6pzW6ARZR7EphObMgzvLXJ8caYC8_vGUnj8dg0w9pxHcJhlVYPkih6t-HiMBoOBpgkUbk-/s320/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.08+PM.jpeg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_pU8tfx2RGNe-FBO_erEICaKZ3Znu07ZlOfY7hUyUlYMHaNnsm5eQXEvhSiDjIAW_sEyjceU9bXLfYWQaNLXS76agG5MUADmv4arHJC7SFlWvEYlDBgIsYyXXR27SaSG_miThl2httFeS/s1600/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.05+PM+%25283%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_pU8tfx2RGNe-FBO_erEICaKZ3Znu07ZlOfY7hUyUlYMHaNnsm5eQXEvhSiDjIAW_sEyjceU9bXLfYWQaNLXS76agG5MUADmv4arHJC7SFlWvEYlDBgIsYyXXR27SaSG_miThl2httFeS/s320/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.05+PM+%25283%2529.jpeg" width="180" /></a></div>
<br />
Una vez pillada la Sin Alcohol, decidí darme una vuelta por el mercado de Sant Antoni. Así, hice un descubrimiento de que, junto al evento de craft-beer, había un evento de vino y quesos en el mismo recinto. Lo que pasa es que, como este blog es unicamente de cerveza, no hay fotos que lo corroboren.<br />
<br />
Y ya para acabar, pillamos la cuarta, que corrió a cargo del stand de <a href="https://www.facebook.com/cervesacornelia/" style="background-color: white; color: #385898; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; outline: none !important; white-space: pre-wrap;" target="_blank">Cervesa Cornèlia</a>. Y ojo, porque para mi fue la mejor manera de terminar el evento. Dicha cerveza era la Swing, una cerveza reciente hecha por la marca, la cual es una Witbier con un toque de fresa, y estaba buenísima, creedme.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPRFUxWXnDNH5EWMGxbVADs_OzTw6u2wGVEr_oGgf4PSYWvgYmZhaNFC7ugIK-YvRZi9iVGfMDT5z5p1tw6-B1vnXqjBhWIEp6Edpu6AsMS6B2IruVA7kM1GpngHdpc0ccWdtH9uU7wxV_/s1600/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.10+PM.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPRFUxWXnDNH5EWMGxbVADs_OzTw6u2wGVEr_oGgf4PSYWvgYmZhaNFC7ugIK-YvRZi9iVGfMDT5z5p1tw6-B1vnXqjBhWIEp6Edpu6AsMS6B2IruVA7kM1GpngHdpc0ccWdtH9uU7wxV_/s320/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.10+PM.jpeg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivvK8ZurBnO-Iu3dJbZuff93hfTwk0RmHam4xa06Lp00vVmZOZ1syTL6GiDQwCJ8BFd3J_2JKK6jxXYlk33LyuhxAfUMmNFoYYeMKxtiqZnSCYnbXm-CuZraBnjExUfoLQ4sgY72WBpjC0/s1600/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.07+PM.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivvK8ZurBnO-Iu3dJbZuff93hfTwk0RmHam4xa06Lp00vVmZOZ1syTL6GiDQwCJ8BFd3J_2JKK6jxXYlk33LyuhxAfUMmNFoYYeMKxtiqZnSCYnbXm-CuZraBnjExUfoLQ4sgY72WBpjC0/s320/WhatsApp+Image+2020-01-29+at+4.35.07+PM.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
Y bueno, una vez tomada la cerveza, dí por finalizado el evento. La verdad es que la gran variedad de cervezas que hay me abrumó bastante y sobretodo debo felicitar a la Cornèlia por la Swing, fue toda una sacada de chorra.<br />
<br />
Y con esto me despido, ya que no hay nada más que sacar ¿Qué os ha parecido? ¿Estaríais deseosos de ir? Comentad y compartid para que haya más difusión del evento.<br />
<br />
Y bueno, eso es todo por hoy. Un saludo... ¡Y hasta el próximo artículo!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNKLa09B_fpARkhLx54HKyez2pMOqH5lb0GoUY54NmhmrP6g_GGS9mcNvbb8TVun7RAaWG1PWXgZD7fI4VmExatLvb4KSf4DENPMGKC_b7_Q4uxbYE2eQeHzhN499A4AnKwd9nJySWZP4a/s1600/cerveza-brindis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="712" data-original-width="1140" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNKLa09B_fpARkhLx54HKyez2pMOqH5lb0GoUY54NmhmrP6g_GGS9mcNvbb8TVun7RAaWG1PWXgZD7fI4VmExatLvb4KSf4DENPMGKC_b7_Q4uxbYE2eQeHzhN499A4AnKwd9nJySWZP4a/s320/cerveza-brindis.jpg" width="320" /></a></div>
Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-74532923188792925002020-01-23T10:22:00.000-08:002020-01-23T10:22:30.066-08:00Mis experimentos cerveceros: Informe del primer experimentos con Sweet Stout<b>En este informe se detallara una receta seguida para elaborar una Sweet Stout, como se desarrollo la elaboración de dicha cerveza, los resultados del experimento, así como unas propuestas de mejora para la próxima ocasión.</b><br />
<br />
¡Saludos a todos los lectores de Cervezas Iskändel! Y bienvenidos a un artículo más.<br />
<br />
En esta ocasión, os traigo un cambio que, en lo personal, me satisface sobremanera y es que vamos a empezar una nueva serie de nuevos experimentos cerveceros pero esta vez con cervezas negras. Concretamente, con cervezas Stout.<br />
<br />
La razón de por qué hago este cambio es que, si han leído varios de mis experimentos cerveceros, sabrán que siempre he experimentado con cervezas tipo Wit, es decir, cervezas de trigo Belga. Pues bien, en esta ocasión consideré hacer un cambio y me decanté por una cerveza estilo Stout.<br />
<br />
A fin de llevar a cabo este experimento, me decante por un clon de la receta usada por la cervecería Hitachino Nest de Japón, más concretamente de su cerveza Sweet Stout. Y con esto y sin más que añadir... ¡Comenzamos!<br />
<br />
<b>Detalles de la receta</b><br />
<b><br /></b>
Lo primero de todo seria definir de que va el estilo Sweet Stout. Si nos vamos al Beer Judge Certificate Program, se trata de un estilo más dulzón y menos amargo de todas las stouts debido al añadido de Lactosa en su elaboración (más concretamente en la cocción).<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaMeE_9KWo9xp1Gw-ShYcsaULYBXKSzz-xuy302AadavnEQVSUa3wmjVw6Qd8YFA6S-2QqTadU81omoue881i2HXRXI9-WywVQgS0so9JRhZxOlKFhM4L4XsFWUilEOOZKEPAk-P7Q-gVE/s1600/f1332-Hitachino+Nest+Espresso+Stout.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="608" data-original-width="418" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaMeE_9KWo9xp1Gw-ShYcsaULYBXKSzz-xuy302AadavnEQVSUa3wmjVw6Qd8YFA6S-2QqTadU81omoue881i2HXRXI9-WywVQgS0so9JRhZxOlKFhM4L4XsFWUilEOOZKEPAk-P7Q-gVE/s320/f1332-Hitachino+Nest+Espresso+Stout.jpg" width="220" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<br /></div>
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En lo que se refiere a su sabor, esta se destaca por presentar los típicos sabores de café, chocolate e incluso regaliz que se pueden hallar en una cerveza Stout. Si deseas saber más de este estilo, te animo a que visites el siguiente link que habla sobre este estilo, el cual está en ingles y se abrirá en una ventana aparte:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://www.bjcp.org/style/2015/16/16A/sweet-stout/" target="_blank">Beer Judge Certificate Program - 16A. Sweet Stout</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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Bien, como dije al principio, la receta seguida es un clon de la Hitachino Nest Sweet Stout, la cual se caracteriza por estar pensada para 8 litros y tener los siguientes porcentajes de malta:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>66,32% Pale.</li>
<li>16,58% Cebada tostada.</li>
<li>11,4% Crystal 50.</li>
<li>5,7% Trigo.</li>
</ul>
<div>
Luego, está el caso de caso de los lúpulos y la lactosa, tal y como se indica en los preceptos del Beer Judge Certificate Program. Si nos vamos a la receta que utilicé, veremos lo siguiente:</div>
<div>
<ul>
<li>70g lactosa.</li>
<li>12g lúpulo East Kent Golding (R.U.)</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTCwdjyzfNrzrkfRBJqt3a__5yzu7ZBuTn7-33QBlsr5P4wymjvRnBBvOBho3BD3Hl9eU9HBIw4BdEAP9vg5U9xBXpU_cObw3S61ocCyk-aZYQVuX_GUWMuj10V9j1vVwlf-PJw4zfbhQI/s1600/IMG_20191128_002205.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTCwdjyzfNrzrkfRBJqt3a__5yzu7ZBuTn7-33QBlsr5P4wymjvRnBBvOBho3BD3Hl9eU9HBIw4BdEAP9vg5U9xBXpU_cObw3S61ocCyk-aZYQVuX_GUWMuj10V9j1vVwlf-PJw4zfbhQI/s320/IMG_20191128_002205.jpg" width="240" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pues con esto, y sin más que añadir, sigamos con el desarrollo. </div>
</div>
<div>
<br /></div>
<b>Desarrollo del experimento</b><br />
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<br /></div>
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Lo primero de todo, como todo cervecero sabe, es el calentado del agua y el macerado, en mi caso calenté 4 litros de agua a 75ºC antes de comenzar el macerado. La malta, de la que ya hablé antes, la tenia toda mezclada antes de ser echada en la termonevera tal y como se ve en esta foto:</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi07wgmJGb6TktlbKpNXqWUgL1y57qz28oIrG2kHAOZIY1MYBz-ljNJcLy2BYMB4XiwGk3ni0KtvNSfjuR_D04U72Uziubg7Kxlo4sW-cQf6KgvXvghktMBFNAO-6U3uA2rOycvqd2YZ_J/s1600/14e32a18-9b1e-4418-ba12-e7710f2ba086.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="859" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi07wgmJGb6TktlbKpNXqWUgL1y57qz28oIrG2kHAOZIY1MYBz-ljNJcLy2BYMB4XiwGk3ni0KtvNSfjuR_D04U72Uziubg7Kxlo4sW-cQf6KgvXvghktMBFNAO-6U3uA2rOycvqd2YZ_J/s320/14e32a18-9b1e-4418-ba12-e7710f2ba086.jpg" width="268" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ahora, y pensandolo friamente, me doy cuenta que esto es un grave error, ya que el ratio de agua usada en el macerado era de 2 litros de agua por Kg de malta cuando lo lógico es tener 3 litros de agua por Kg de malta, tal y como indica el manual redactado por la compañía Más Malta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://www.masmalta.com/download/pasoapasoTG.pdf" target="_blank">Podéis acceder a dicho manual aquí (el cual se abrirá en una ventana aparte)</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Además, y según lo que me comentaron en Cerveza Artesana - Foro (Facebook), debería probar de macerar los primeros 35min la malta base y claras y los ultimos 25 min las maltas oscuras. Así se podría macerar los 60 minutos con una mejor eficiencia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Total, que empecé el macerado con 4 litros de agua a 75ºC para poder macerar a 68ºC, y entonces eche toda la malta ya mezclada la cual creo la papilla correspondiente a la foto que se ve a continuación:</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8jOHpzQyNLJWjrzd95vQBKEPi5aRMNss-xYU6qgYnHZ20XbjLbeRT8Mks0lEC6bMXBzqO8-5CoE-oQyAEuI3m0CXpGAoC7bJSV5m5aYUNqbXzRPfWCGL4Wp5Na30m97tLLthNXq03e30i/s1600/IMG_20191205_122453.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8jOHpzQyNLJWjrzd95vQBKEPi5aRMNss-xYU6qgYnHZ20XbjLbeRT8Mks0lEC6bMXBzqO8-5CoE-oQyAEuI3m0CXpGAoC7bJSV5m5aYUNqbXzRPfWCGL4Wp5Na30m97tLLthNXq03e30i/s320/IMG_20191205_122453.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Creo que se ve claramente que hay muy poca agua en el macerado y tenia que haber echado más. Con esto, y tras haber pasado hora y media de macerado, tocaba filtrar el mosto, aquí utilice 8 litros de agua para obtener 8 litros de mosto destinados a la cocción, con una temperatura de 75ºC.</div>
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<br /></div>
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Después de esto, tocaba la cocción; la cual realice después de hacer un parón para comer. Como ya indiqué, emplee 12 gramos de lúpulo East Kent Goldings y 70 gramos de lactosa para dar amargor y el típico sabor dulzón de las Sweet Stout.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqjFIQaapmtVazC-NbajTKg4-KXpqElbNg5n_WAMbWVF3dolutqq__1ey6O7cA3h0EmrKLOXvOIky0b3VxxyCoDvefv9eALGR8eL9R1VyP2oESnmscsgmml4kkixLXGEiyFX_qUTSY7eSo/s1600/IMG_20191205_135339.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqjFIQaapmtVazC-NbajTKg4-KXpqElbNg5n_WAMbWVF3dolutqq__1ey6O7cA3h0EmrKLOXvOIky0b3VxxyCoDvefv9eALGR8eL9R1VyP2oESnmscsgmml4kkixLXGEiyFX_qUTSY7eSo/s320/IMG_20191205_135339.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Aquí, hago un inciso para decir que los lúpulos que teníamos eran de baja concentración de alfa-ácidos. Como una imagen vale más que mil-palabras, os dejo una foto para que juzgueis por vosotros mismos:</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNTry0jGFOnD1_tTqDC_J-_TdwphhRIxXB3KM6UVMkfLa8tY0ruYDqT9QaYkdnge_ECAB05PL16LiWoVfyWO7l2-a7a4sNp2yH-oHBeWKI1BzWJM0QzCn4AgSCkpnl7rfMnk4xfUH9DJtw/s1600/IMG_20191128_002153.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNTry0jGFOnD1_tTqDC_J-_TdwphhRIxXB3KM6UVMkfLa8tY0ruYDqT9QaYkdnge_ECAB05PL16LiWoVfyWO7l2-a7a4sNp2yH-oHBeWKI1BzWJM0QzCn4AgSCkpnl7rfMnk4xfUH9DJtw/s320/IMG_20191128_002153.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Aquí, como siempre me pasa, no tuve ningún problema a destacar en la cocción. Solo para clarificar, diré que los tiempos de añadido del lúpulo y la lactosa son los siguientes:</div>
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</div>
<ul>
<li>12 g lúpulo East Kent Golding (minuto 60 antes del K.O.)</li>
<li>70 g lactosa (minuto 15 antes del K.O.)</li>
</ul>
<div>
Luego, me toco hacer el enfriado. Como carezco de un enfriador de placas o serpentín, tire del sistema de teléfono de ducha más palangana; tal y como se puede ver en el siguiente video:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzqNt2N3Ag74KJI1vM6i80T3CQRsyywjMPwPV_I2d8GpcWpFAfaI9kCoP8TwuyYslLirqk1avuoYMaFkYAAnQ' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Creo que estuve entre 20 y 30 minutos enfriando así hasta llegar a unos aceptables 25ºC, si mal no me acuerdo. Entonces, hice la medición de densidad, dandome un dato un poco pobre, concretamente de unos 1.040 DE.<br />
<br />
Hecha la medida de densidad, toco verter el contenido de la olla a los fermentadores. Aquí, noté que parte del mosto se me había evaporado, a razón de unos 2 o 3 litros de mosto. Por ende, tuve que conformarme con fermentar 4 litros de mosto en un solo fermentador.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimQoicTPfRPy-BOI1Wa6_58_nh0Plm1b24GqTJylyRV_nzw1OszEZjH2-n0m4z_A05S3Wd9mwqSOsxKddcaY_jd-4Dup38BpDb_OWk7KO26kDewhX3NHcZkM4bRjSBXXt-gOv_XBQawysj/s1600/IMG_20191205_175504.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimQoicTPfRPy-BOI1Wa6_58_nh0Plm1b24GqTJylyRV_nzw1OszEZjH2-n0m4z_A05S3Wd9mwqSOsxKddcaY_jd-4Dup38BpDb_OWk7KO26kDewhX3NHcZkM4bRjSBXXt-gOv_XBQawysj/s200/IMG_20191205_175504.jpg" width="150" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dyokBFVqjBm1zhSGCas4snKpz-BcghgJlsmBZuFn_TOvp_oZ0Rif-EcewFtKRGbxow99xFaRZeg_07GFVdbxw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
Deje fermentar el mosto durante una semana, y acto seguido a embotellar. Utilice azucar moreno no glaseado para gasificar la mezcla y deje madurar las botellas durante una semana mas.<br />
<br />
Ahora, pasemos a valorar los resultados finales y algunas propuestas de mejora:<br />
<br />
<b>Resultados y propuestas de mejora</b><br />
<br />
Para empezar, valoremos lo que es el aspecto. Puedo afirmar y sin equivocarme que esta ha sido la que mejor aspecto me ha resultado, sobretodo en lo que a espuma se refiere. Con estas fotos creo que se puede ver claro:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMzrByHf-nh0iCXUK6hy4IxY8pO2WJQpVamanstuMRIfBFrG4iqHmOtwRhZ_ctn3mLc_PYgAEkJJsaUVf1_86uDbMV-MUidoBj9qnSmrJh9lsPS6YzuE2Z1lU2QXpdKsaogBhKK-GBwGph/s1600/IMG_20191218_135753.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMzrByHf-nh0iCXUK6hy4IxY8pO2WJQpVamanstuMRIfBFrG4iqHmOtwRhZ_ctn3mLc_PYgAEkJJsaUVf1_86uDbMV-MUidoBj9qnSmrJh9lsPS6YzuE2Z1lU2QXpdKsaogBhKK-GBwGph/s320/IMG_20191218_135753.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirhXzKyQbqX2J8xWAiYnvZ6hNAAmynkAaRDXgGntxTFe4v0ZUIrD4I0RF40PgnVJN0okO2CrTE0rShyphenhyphenf3r2CS68oHgIRPW89AmmewRH5YbewaR-CcBIgdw1lqFQ-8fZDRaLf41WkNApivg/s1600/WhatsApp+Image+2020-01-23+at+12.40.42+PM.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirhXzKyQbqX2J8xWAiYnvZ6hNAAmynkAaRDXgGntxTFe4v0ZUIrD4I0RF40PgnVJN0okO2CrTE0rShyphenhyphenf3r2CS68oHgIRPW89AmmewRH5YbewaR-CcBIgdw1lqFQ-8fZDRaLf41WkNApivg/s320/WhatsApp+Image+2020-01-23+at+12.40.42+PM.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
Ahora, juzguemos el sabor de la cerveza. Esta cerveza sin duda ha sido muy dulzona, tal y como esperaba de una Sweet Stout. Ahora bien, además del típico sabor a café de las stout también tiene un sabor a regaliz que, en mi opinión, no debería estar ahí.<br />
<br />
Luego esta el caracter alcohólico de esta cerveza. Para mi es donde flojea más la cerveza, y es en donde se nota que el macerado no se ha hecho bien, ya que si bien la densidad final ha sido de 1.010, la graduación ha sido de 2,5-3%; y eso se nota en el sabor final.<br />
<br />
Comentada la cerveza, pasemos a ver algunas propuestas de mejora. Junto a la más que obligada regla de 3 litros de agua por Kg de malta, voy a enumerar algunas propuestas que me hicieron en la página de facebook Cerveza Artesana - Foro:<br />
<ul>
<li>Macerar los primeros 35 min la malta base y claras y los ultimos 25 min las maltas oscuras. Así se podría macerar los 60 minutos con una mejor eficiencia.</li>
</ul>
<ul>
<li>Recircular el mosto tras el macerado, aunque esto es complicado dado que estamos utilizando una termonevera.</li>
</ul>
<ul>
<li>Mantener la temperatura constante y remover las maltas en la papilla minimo tres veces en el tiempo de macerado para que coja una buena hidratacion. si solo se mueve una vez al pricipio y la dejas puede pasar que no llegue a la densidad inicial deseada. Esta ultima la veo casi como una obligación.</li>
</ul>
<ul>
<li>Tener una temperatura correcta en el agua de macerado, la cual se puede calcular en el siguiente que pondré a continuación: <a href="http://www.cerveceros-caseros.com/index.php/calculadora-acce/temperatura-macerado?fbclid=IwAR0a3qQnH_vZpbBCnoM8CmK0h90WX6nAdpK8Ts5RO2qCvTpKV9dcNB1IesA" target="_blank">Temperatura del agua para el macerado</a></li>
</ul>
</div>
Y bueno, eso es todo por hoy. Antes de despedirme, quiero agradecer a Rodrigo Valdezate del blog <a href="https://eljardindellupulo.blogspot.com/" target="_blank">El Jardín del Lúpulo</a> por dejarme usar una de sus imágenes para hacer este informe, y nos vemos en el siguiente artículo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfhxve3RxjdywLrkB6IiBIiOCe_yYwlyTguENUvYNlQtV7U-6v0k-wLNsaduNVCsQhr_TeKeSS4v9XyI7UCe8e_mnalnBAja9kTz7Qkf1mZRD0Bej-WJABfN2jhLkYixxAGn5_0GshyphenhyphenqBS/s1600/web-toast-brindis-beer-shutterstock_483513562-ievgenii-meyer-ai1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="310" data-original-width="620" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfhxve3RxjdywLrkB6IiBIiOCe_yYwlyTguENUvYNlQtV7U-6v0k-wLNsaduNVCsQhr_TeKeSS4v9XyI7UCe8e_mnalnBAja9kTz7Qkf1mZRD0Bej-WJABfN2jhLkYixxAGn5_0GshyphenhyphenqBS/s320/web-toast-brindis-beer-shutterstock_483513562-ievgenii-meyer-ai1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-46812921121428206322019-12-17T09:49:00.003-08:002019-12-19T14:57:12.950-08:00¿Pueden existir los Oktoberfest Alternativos? Reportaje del evento Vine a Fer Cervesa 2019 a Can Batlló<span style="background-color: white; color: #722d19; font-family: "source sans pro" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 16px;"><u>Mucha gente se suele preguntar si existen eventos cerveceros asequibles al bolsillo y con cervezas de calidad. Pues bien, en este reportaje al evento Vine a Fer Cervesa quiero responder a esta pregunta y dar unas cuantas claves para su máximo disfrute.</u></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQg6Ql9Msg1bNPQfcMdtsWMAKAuROd1sIOef03Veb2tLWwUY8RbCBl7JLUVES7d_TO8ClZsOdiZKvRRVmgozTXtYz3o_835N9aJZ3p932D4PsD9Cxe-Nz6Zn99Elj8wKtXTayU3NR8q2f/s1600/img_20191019_1658391.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="270" data-original-width="604" height="143" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQg6Ql9Msg1bNPQfcMdtsWMAKAuROd1sIOef03Veb2tLWwUY8RbCBl7JLUVES7d_TO8ClZsOdiZKvRRVmgozTXtYz3o_835N9aJZ3p932D4PsD9Cxe-Nz6Zn99Elj8wKtXTayU3NR8q2f/s320/img_20191019_1658391.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
¡Saludos a todos a todos los lectores de Cervezas Iskändel! Y bienvenidos a un artículo más.<br />
<br />
Bueno, lo primero que quiero hacer con este artículo es ofrecer una disculpa por todo este tiempo que llevo de inactividad ya que han pasado muchas cosas, y eso, lógicamente, ha hecho que no haya habido dejado dejadez en este blog.<br />
<br />
Afortunadamente, y tras hacer un curso de Marca personal mediante blogging me comprometo a estar más activo en redes sociales, y empezaremos mediante la publicación de un evento que si, bien ya ha transcurrieron un par de meses desde su celebración. Estoy hablando del Vine a Fer Cervesa 2019.<br />
<br />
Hablaremos de dicho evento siguiento este esquema:<br />
<br />
<b> 1. Datos generales del evento</b><br />
<b> 2. Mi relato personal</b><br />
<b> 3. Claves para disfrutar de dicho evento</b><br />
<b><br /></b>
Antes de comenzar, dejame decirte que en esta edición habrá novedades a destacar, amén de lo que ya se vió en ediciones anteriores. Dicho esto, comenzamos.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>DATOS GENERALES DEL EVENTO</b><br />
<b><br /></b>
Para comenzar el reportaje, quiero deciros que ya realice otro reportaje del mismo evento solo que del año 2018. Es importante tener dicho reportaje en cuenta ya que cogeremos mucha información de allí, ya sea para contrastar o como copia directa.<br />
<br />
Podéis leer dicho reportaje aquí abajo:<br />
<br />
<a href="http://xn--cervezasiskandel-jg6i.blogspot.com/2018/11/existen-los-oktoberfest-alternativos.html">http://cervezas–iskandel.blogspot.com/2018/11/existen-los-oktoberfest-alternativos.html</a><br />
<br />
Si leen el reportaje del año pasado, amén de que este evento tiene como promotores a los chicos de Más Malta y La Bordeta – Can Batlló, verán que éste se realiza el tercer sábado de cada Octubre. En esta ocasión, cayó en el día 19.<br />
<br />
Ahora, pasemos a hablar de los patrocinadores Más Malta y La Bordeta – Can Batlló. La primera, aparte de ser una marca de referencia en lo que a cervezas artesanales catalanas; es también la pionera en el arte del Home-Brewing aquí en Catalunya, algo corroborable en los talleres que expondremos más adelante.<br />
<br />
<br />
Como dato extra, en esta marca se encuentra el gran maestro cervecero catalán: Pablo Vijande, que desde aquí le hacemos un gran homenaje. Y que podéis verle aquí dando una charla sobre la cerveza<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3sR5LwKk8PMtqDow_iJ8gp8CtsSpx8_nSMWJ5RTE9L7VLElN2ui8-UMOwxs-S3-YNp9r_D7ptD3x-xTr7LHTniruXOR-NlI4nNK-jADul9_bYWqmHhRY3mIz2VSaxlNM1oHQK37biOGUi/s1600/image1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3sR5LwKk8PMtqDow_iJ8gp8CtsSpx8_nSMWJ5RTE9L7VLElN2ui8-UMOwxs-S3-YNp9r_D7ptD3x-xTr7LHTniruXOR-NlI4nNK-jADul9_bYWqmHhRY3mIz2VSaxlNM1oHQK37biOGUi/s320/image1.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmiKhtPHX8lMNqMAmcZ2BlO-OiLf4kgPs5S9f2PyRh4fAZ0S5l60r63T7MV9DoAx0oXWoPlR114kHFeVLHTFB6szTM3MtXkdoDhQEOuBn2L46hNuvOckU2KbQJet72eLZVpfEm3UOd7nY1/s1600/image1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="225" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmiKhtPHX8lMNqMAmcZ2BlO-OiLf4kgPs5S9f2PyRh4fAZ0S5l60r63T7MV9DoAx0oXWoPlR114kHFeVLHTFB6szTM3MtXkdoDhQEOuBn2L46hNuvOckU2KbQJet72eLZVpfEm3UOd7nY1/s320/image1.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
La segunda, La Bordeta, es también un sitio de referencia en lo que a cerveza artesanal se refiere. A lo ya citado anteriormente, os diré que tengo una gran relación con esos chicos; gracias a los contactos que pillé que tengo por familia y que me ayudaron mucho en mis técnicas de home-brewing.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Comentado lo anterior, pasemos a enumerar las marcas cerveceras que participaron en dicho evento. En esta ocasión, repitieron tirada:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ol>
<li>Tro Ales</li>
<li>Hobac</li>
<li>L’Estupenda</li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dicho esto, aparecen estas marcas como novedades:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ol>
<li>FlyBrew</li>
<li>Cervezas Pyrene</li>
<li>Monsieur Veló</li>
<li>Cerveza Florestina</li>
<li>Goedhart Beer</li>
<li>Wylie Brewery</li>
<li>Uhops Uhops</li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Y al igual que pasa en todos los años, la entrada cuestas unos 2€ e incluye un vaso para la degustación de la cerveza. Dejo aquí una foto de dicho vaso para que lo veáis:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhszSCPquaj9sHNfh2BL9uqK8YLC3dcSjjpUIqPw6HljRB_UbKT5HI0ssY1VKKX9qgKmu2EDEnFTMuBI1XhlJ9b11u-SkOXCzvKJ56tOy4RfVWeMTw5U0lp3HSOPh5hN3AloRjhqgAF0tlC/s1600/img_20191021_2129531.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhszSCPquaj9sHNfh2BL9uqK8YLC3dcSjjpUIqPw6HljRB_UbKT5HI0ssY1VKKX9qgKmu2EDEnFTMuBI1XhlJ9b11u-SkOXCzvKJ56tOy4RfVWeMTw5U0lp3HSOPh5hN3AloRjhqgAF0tlC/s1600/img_20191021_2129531.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Pero no sólo vereis stands de cerveza y ya en este evento, no, no, no. Como bien dice el título del evento, aquí se aprende a realizar cerveza casera mediante talleres que realizan los chicos de Más Malta, ya sea de forma rudimentaria (a esto lo llaman Kitchen Beer), o con equipos semi-automáticos.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Como en este caso carezco imagenes del proceso del llamado Kitchen Beer y en este año en concreto no pude realizar fotos de ningún taller, paso a poner las fotos del taller del 2018:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjktKU511Qy3EgCTZNF8slqzonNFNGyN-iZ1etqz69sLb-ZSzAYi5lPko6S1sNQ0Ork3HDi1uweOexCXBykeD-YKT3cgK9FahyphenhyphenT38gDHAiVUu_2Xysq1LVS5i-nht2Qw_aT44HlFmcMwmU-/s1600/image3+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjktKU511Qy3EgCTZNF8slqzonNFNGyN-iZ1etqz69sLb-ZSzAYi5lPko6S1sNQ0Ork3HDi1uweOexCXBykeD-YKT3cgK9FahyphenhyphenT38gDHAiVUu_2Xysq1LVS5i-nht2Qw_aT44HlFmcMwmU-/s320/image3+%25281%2529.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgELHRYSFWk309r61G0-uyfc5JeT_L1OI7eTFFDE6tzk0i2rUMnrRIVSmgjNh4B7uYx4aRBcL1pVjnSs39tcOEK3xCQU2iqEN1EUOVRMOT3lrLCBSGCB-YMqQxV0HVELWN6BPmma6HSU6jw/s1600/image3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgELHRYSFWk309r61G0-uyfc5JeT_L1OI7eTFFDE6tzk0i2rUMnrRIVSmgjNh4B7uYx4aRBcL1pVjnSs39tcOEK3xCQU2iqEN1EUOVRMOT3lrLCBSGCB-YMqQxV0HVELWN6BPmma6HSU6jw/s320/image3.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn0Q4Kz_QxrVVYNdhwIa6Q4cQweZgTJDz_3kt9msZpEN7FqmCTDjLuMUWhOC2WpIKBpehzJo1KAgTwZeaoiC1eC8J9iwmQVZxgYjhsDkPFDYU4-CNDgL9njayoMgvC_89s-kLjMUUIcRZK/s1600/image4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn0Q4Kz_QxrVVYNdhwIa6Q4cQweZgTJDz_3kt9msZpEN7FqmCTDjLuMUWhOC2WpIKBpehzJo1KAgTwZeaoiC1eC8J9iwmQVZxgYjhsDkPFDYU4-CNDgL9njayoMgvC_89s-kLjMUUIcRZK/s320/image4.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Ahora que ya hemos hablado del evento en general, pasemos a dar el relato de mi estancia en el Vine a Fer Cervesa 2019…<br />
<br />
<b>MI RELATO PERSONAL</b><br />
<br />
Para comenzar el relato, diré que fue una estancia bastante corta: llegué a las 5 en punto y solo estuve una hora ya que todo el evento coincidió con el asunto del procés que hubo en Barcelona.<br />
<br />
Total, que llegué a las 5 y compré la entrada y recién me encuentro con la primera novedad del evento: ¡Una cerveza hecha a partir de pan salvado! Dicha cerveza es conocida como Salvados (como el programa de La Sexta xD). No llegué a probarla pero estoy superinteresado en ver como se desarrolla el proyecto.<br />
<br />
Os dejo una foto de dicha cerveza aquí abajo más un panfleto informativo sobre esta cerveza:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTKboselJlEhOJKn5vNSX6YZxKOptxajTH546DnySfZHeSowpcc3lU8GVxgrzOaYuemdzR_Sp5Ap7s-8Sd7hOzwTI5rVoGyGFERgORjjsCRQgYUDRKXCjFgTmbikNw8dVfF8tm4OF2GGr6/s1600/img_20191019_1701191-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTKboselJlEhOJKn5vNSX6YZxKOptxajTH546DnySfZHeSowpcc3lU8GVxgrzOaYuemdzR_Sp5Ap7s-8Sd7hOzwTI5rVoGyGFERgORjjsCRQgYUDRKXCjFgTmbikNw8dVfF8tm4OF2GGr6/s1600/img_20191019_1701191-1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://www.docdroid.net/olDZJSO/escanear0001.pdf">https://www.docdroid.net/olDZJSO/escanear0001.pdf</a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Después de comprar la entrada y pillar el vaso correspondiente, fui a pillar la primera cerveza del evento. Me decidí por ir a saludar al Stand de la Bordeta – Can Batlló, de la cual tome un Belgian Golden Ale con Sabor a Naranja y Coriandro.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
En la siguiente imagen podéis ver el menú de cervezas que ofrecían en el stand de la Bordeta – Can Batlló:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfjHPPBeZ6L55nOh-VhgzliyPfWn_4HPaeG5DAJOYk_idkoPMBbHUSd5YFDKM4SrqRDj_yhrAQ1yki_lOZaY6gSR9IxJ3r1DA4_Gdbq58N3OqZ9gkO3WbRXg7oxA_3iYxsFTch39ySprdb/s1600/img_20191019_1708371.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfjHPPBeZ6L55nOh-VhgzliyPfWn_4HPaeG5DAJOYk_idkoPMBbHUSd5YFDKM4SrqRDj_yhrAQ1yki_lOZaY6gSR9IxJ3r1DA4_Gdbq58N3OqZ9gkO3WbRXg7oxA_3iYxsFTch39ySprdb/s1600/img_20191019_1708371.jpg" /></a></div>
<br />
Acto seguido, me fui a dar una vuelta a ver los demás stands del evento y a saludar a mi estimado amigo Pablo Vijande, el cual y como comenté ya anteriormente, es uno de los organizadores de este evento junto a sus chicos de Más Malta.<br />
<br />
Podeis verle a el junto a su staff sonriendo para la prensa en la siguiente foto:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfWY0Vb9MPSr0coJrg1BaBeb2LBifvxmpm5TIHUa_duZJkRGB_R5shiwBkJEu48ozDhGEOWW6-b8f-m6qaP-yvS2ZJ8HTYmnSM5i_4glrKy0a6gZy2UMrtyqzhlHYQH3hNcC6YeayrZZTL/s1600/img_20191019_1705391.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfWY0Vb9MPSr0coJrg1BaBeb2LBifvxmpm5TIHUa_duZJkRGB_R5shiwBkJEu48ozDhGEOWW6-b8f-m6qaP-yvS2ZJ8HTYmnSM5i_4glrKy0a6gZy2UMrtyqzhlHYQH3hNcC6YeayrZZTL/s1600/img_20191019_1705391.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Otros Stands por los que me pasé fueron los de Monsieur Veló, cuyo cerveza era una Indian Pale Ale; Cervezas Pyrene, Uhops Uhops, y Flybrew. Aquí abajo dejare una foto de ellos y de los catálogos de cervezas que ofrecían en el VFC 2019:</div>
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Habiendo hecho la vuelta entera a la mayoría de stands del evento, fui a comer algo para acompañar la Belgian Golden Ale y para ello me decidí por una crepe del stand de cafes y crepes que había en el evento conocido como The Corner. Aquí abajo podeis ver una imagen de la dueña y su menú de productos:</div>
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<br />
Habiendo pillado la creepe, fui al stand de Muspell que, en mi opinión es toda una novedad, ya que no venden ni hidromiel ni cerveza, sino un híbrido entre ambas. Es decir, venden hidromiel que actúa como cerveza y que se vende muy bien, sobre todo para personas celíacas que no pueden beber cerveza.<br />
<br />
Esto claramente es toda un novedad en este mundillo ya que nunca habia esto antes en una feria de craft-beer. Había visto Cervezas sin alcohol, sin gluten, pero esto es la primera vez que lo veo.<br />
<br />
Dejo aquí una imagen del dueño del negocio junto a un tríptico que os da más información al respecto:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC4K9C2MIjsMDBzn2e_TGLnNGrQvgu6DS0xvAR2l6i8ZPfOt17wGaIE8avuNcBXAV-dFIrV_O96G7iG0HPxOo04faL89zBhLvnv5CrcoUU70EDUrkP2A4qqrkLSfW_vrc5Cahp8ksxQBBZ/s1600/img_20191019_1721441.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC4K9C2MIjsMDBzn2e_TGLnNGrQvgu6DS0xvAR2l6i8ZPfOt17wGaIE8avuNcBXAV-dFIrV_O96G7iG0HPxOo04faL89zBhLvnv5CrcoUU70EDUrkP2A4qqrkLSfW_vrc5Cahp8ksxQBBZ/s1600/img_20191019_1721441.jpg" /></a></div>
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<a href="https://drive.google.com/open?id=1PIPiDZVb-o53fbiPtT_YLnRNwxBempgX">https://drive.google.com/open?id=1PIPiDZVb-o53fbiPtT_YLnRNwxBempgX</a><br />
<br />
Despues de pasarme por el stand de la hidromiel, me decidí por ir a por la segunda cerveza del día. En este caso, me decidí ir por la Russian Imperial Stout de la Tro Ales, concocida conocida como Maia y que posee 14% de Alcohol.<br />
<br />
No tengo imágenes del catálogo de cervezas a degustar ya que dicho catalogo se puede ver en el reportaje del Vine a Fer Cervesa del 2018.<br />
<br />
Y ya para acabar, y acompañado de la Maia Stout, me decidí por unirme a una cata de quesos que hubo por esas horas. Allí, pude degustar un queso un poco ácido que, combinado con la Maia Stout, daba un maridaje cuanto menos curioso.<br />
<br />
Podeis ver a los chicos de la cata de quesos en la siguiente foto:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl2pEl99c0Ncz5EfrrVtu62LpmqQ4884EBq-efiT3lJY-8y3O70dhiBXbANrGr4vkOty82ApJlDOM50lamrmQ-JJ6v-t8GtPYhZMLonQK4mLFVq7v48NPiSiGm1yWcKE30bHcR7UAIy244/s1600/img_20191019_1808541.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl2pEl99c0Ncz5EfrrVtu62LpmqQ4884EBq-efiT3lJY-8y3O70dhiBXbANrGr4vkOty82ApJlDOM50lamrmQ-JJ6v-t8GtPYhZMLonQK4mLFVq7v48NPiSiGm1yWcKE30bHcR7UAIy244/s1600/img_20191019_1808541.jpg" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>CLAVES PARA DISFRUTAR DE DICHO EVENTO</b><br />
<br />
Ahora, y ya para acabar este reportaje, pasemos a dar unas cuantas conclusiones que saco de este evento. La primera, y quizá la más esperada, es si existen eventos cerveceros asequibles al bolsillo y con cervezas de calidad. Puedo dar un sí rotundo a esta pregunta.<br />
<br />
Ahora, pasemos a dar unas cuantas claves para disfrutar al máxima de este evento. Lo primero que recomiendo es, no solo ir allí a tomar las cervezas del catálogo. Aprovecha también para interesarte por el proceso de producción de esta gran bebida, ya que eso incluye datos de cata que normalmente se pasan por alto.<br />
<br />
Luego, déjate las cervezas de mayor graduación alcohólica para el final. es decir, empieza con aquellas con las de 5-6% para el principio y luego termina con las de 9-10% para acabar, creeme que es lo que merece la pena en estos eventos.<br />
<br />
Aparte, Si te puedes apuntar a una cata aparte, como yo hice con los quesos, mejor que mejor. Piensa que en el mundo de los fermentados no todo es cerveza, y aún con todo, el queso marida muy bien con la birra.<br />
<br />
Por último, si elaboras cerveza en casa, apúntate al concurso de Home-Brewing que realizan dentro de ese evento ya que te vendrá bien por si quieres dar el salto a negocio. Es verdad que este año no pudieron hacerlo por cuestiones de logística, pero insisto que merece la pena inscribirse al concurso.<br />
<br />
Y bueno, eso es todo por hoy, el siguiente artículo se debe pensar, pero no descarto que sea sobre el octavo experimento con Nihon Wit, que en mi opinion fue muy satisfactorio.<br />
<br />
Un Saludo, ¡Y hasta el próximo artículo!Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-2681940957501753662019-04-25T15:54:00.002-07:002019-12-16T10:23:43.890-08:00¿Nos vamos al mayor evento de Craft-Beer en Catalunya? Reportaje del Barcelona Beer Festival 2019<div dir="ltr">
¡Saludos a todos los lectores de Cervezas Iskändel! Y Bienvenidos a un artículo más.<br />
<br /></div>
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Antes de comenzar, quiero agradecer la buena acogida que tuvieron los 2 últimos artículos que han sido publicados en este verdad, y sobretodo por el interés que generaron los enlaces publicados. De verdad, muchísimas gracias por ello.</div>
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<br />
Ahora si, en esta ocasión os traigo el reportaje de uno de los mayores eventos, sino el que más, que puedes encontrar en Catalunya en lo que a Cerveza Artesana se refiere. Con ello, obviamente, me refiero al Barcelona Beer Festival.</div>
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<br />
Dado que estamos hablando del mayor evento catalán entorno al Craft-Beer, aviso desde ya que este reportaje será muuuuuy extenso. Sabiendo esto, y a fin de aligerar los contenidos, dividiré este reportaje en 4 partes: datos generales del evento, cómo se desarrolló en mi estancia, las cervezas que probé y unas pocas conclusiones para cerrar el tema.<br />
<br />
Dicho esto... ¡Comenzamos!</div>
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<b></b><br />
<a name='more'></a><b><br /></b>
<b>Datos Generales del Evento</b></div>
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<br />
Para comenzar el reportaje, es de lógica aclarar qué es el BCN Beer Festival, donde y cuándo se celebra. Obviamente, el BCN Beer Festival es la feria más grande de Catalunya entorno a la cerveza artesanal, y posiblemente uno de los más importantes a nivel mundial.<br />
<br />
Dicho evento se celebró durante el mes de Marzo, concretamente durante el 15, 16 y 17 del mes pasado. Y, tal como indica la siguiente imagen, transcurrió en el recinto conocido como La Farga, que se encuentra en Hospitalet de Llobregat.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLmPDVTY0Jz2QD58f4dWTsSt8CpAGHVTkUpvFeJ8Z4u92_y7DyWZuk9YARrDCJEDpKJTGzqtXe_3yUHT54_IStjazZSD1lttKZwKgqD_v3HvxFK_YYRZtXhf7BOLWuYd2gBNtbqpz3J6ir/s1600/CARTELL_BBF19_DEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="706" data-original-width="500" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLmPDVTY0Jz2QD58f4dWTsSt8CpAGHVTkUpvFeJ8Z4u92_y7DyWZuk9YARrDCJEDpKJTGzqtXe_3yUHT54_IStjazZSD1lttKZwKgqD_v3HvxFK_YYRZtXhf7BOLWuYd2gBNtbqpz3J6ir/s320/CARTELL_BBF19_DEF.jpg" width="225" /></a></div>
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<i>Cartel del BCN Beer Festival 2019</i></div>
<br />
Una vez dentro de La Farga, se puede observar que el evento se desarrolla plenamente en la planta baja; así como que se pueden ver claramente diferenciadas 3 zonas en particular:<br />
<br />
<ul>
<li>Zona de comida y tiradores fijos.</li>
<li>Zona de proveedores.</li>
<li>Zona de tiradores cambiantes. </li>
</ul>
<br />
En el desarrollo del evento mostraremos fotos de todas las zonas ya citadas. Siguiendo con los datos de importancia, decir que gran parte de los tiradores fijos corresponden tanto a marcas consolidadas (Moritz Lab, Ales Agullons, PilsnerUrquell...), como marcas de otros países con notable tradición en el Craft-Beer.<br />
<br />
Dichos países los podéis ver aquí abajo, junto al nombre del Stand dentro del festival:<br />
<br />
<ul>
<li>Finlandia <i>(Craft Beer Perkele!)</i>.</li>
<li>Polonia <i>(Polish Craft Breweries)</i>.</li>
<li>Rusia <i>(Big Craft Day)</i>.</li>
<li>Francia <i>(Bières et Saveurs de Chambly)</i>.</li>
</ul>
<br />
Además, en este evento podéis encontrar actividades complementarias; tales como Aulas de teoría, elaboración y catas de cerveza; certámenes y entrevistas Meet The Brewer, así como una zonas de juegos y niños, de los cuales destaco el juego de arrojar sacos en una diana.<br />
<br />
Podéis ver una imagen de ese juego en particular aquí abajo:<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhddmROTL38WVkLthjPoRJae9UfCYoN-bA6AMV-ymqgEwNNyNAL9Y4kYjAiHa_DyX4hxwYP2mNR-N98XAMXW6ewkOVPJQZmw__uNNFYgS0KGlF2p3ks9LFr5eZ4IiMRIPIq0OemfKW9Wcuy/s1600/IMG_20190315_182519.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhddmROTL38WVkLthjPoRJae9UfCYoN-bA6AMV-ymqgEwNNyNAL9Y4kYjAiHa_DyX4hxwYP2mNR-N98XAMXW6ewkOVPJQZmw__uNNFYgS0KGlF2p3ks9LFr5eZ4IiMRIPIq0OemfKW9Wcuy/s320/IMG_20190315_182519.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Como curiosidad ajena al mundo de la cerveza artesanal (o no tanto según como se mire xD), destacar que en ese mismo recinto se celebra también un evento de Manga y Anime conocido como Japan Weekend Barcelona, el cual posee una cerveza artesanal elaborada por la Cervecería Pamplona Brewing.<br />
<br />
Podéis ver una foto de dicha cerveza aquí abajo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihG7fePKkmGX8YFyoUmP5fVfv6_goP9tP5qnmrec8R2oeFh-pY_qoeDlfkaCT20XoFfXYMnJUj-VvlYhSmL_74ySGH9rUXNgHLOX_8GyxtiE20qXAeVFK10wj6gBP-WUGeeOgW3ouBtu38/s1600/IMG_20190421_001109.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihG7fePKkmGX8YFyoUmP5fVfv6_goP9tP5qnmrec8R2oeFh-pY_qoeDlfkaCT20XoFfXYMnJUj-VvlYhSmL_74ySGH9rUXNgHLOX_8GyxtiE20qXAeVFK10wj6gBP-WUGeeOgW3ouBtu38/s320/IMG_20190421_001109.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Hablaremos de dicha cerveza en una próxima review que será en la versión WordPress de este blog. Al final del artículo expondré el por qué.<br />
<br />
Volviendo al tema, y ya para acabar este apartado, es tradición anual que en dicho evento se galardone con el Premio Steve Huxley al reconocimiento a la carrera cervecera más destacada.<br />
<br />
En esta ocasión, los nominados al Premio Steve Huxley fueron los que se ven en esta imagen:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJm5lnRvhe6oAynfU_hgkWkCRWtZqNzv7vfz4dsWP_8LpS-QyAsr9nhKZVm01HgWCysgToOSdxgFSTbZ8T3P5J8mgSMpnhflVEpa6Itbv3tnFvBnZbr7aK3osCFsGUMzEOFgM9ASTiq9BV/s1600/Imagen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1164" data-original-width="1600" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJm5lnRvhe6oAynfU_hgkWkCRWtZqNzv7vfz4dsWP_8LpS-QyAsr9nhKZVm01HgWCysgToOSdxgFSTbZ8T3P5J8mgSMpnhflVEpa6Itbv3tnFvBnZbr7aK3osCFsGUMzEOFgM9ASTiq9BV/s320/Imagen.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Y dicho lo cual... ¡Veamos el relato de mi experiencia en el BCN Beer Festival!</div>
<div dir="ltr">
<br />
<b>Desarrollo de los hechos en el BCN Beer Festival</b><br />
<br />
<i>(¡Advertencia! A fin de ahorrar escritura, aviso que todos los enlaces que coloque a partir de este punto del reportaje se abrirán en una ventana aparte y que tendrán publicidad que podrás quitar transcurridos 5 segundos. Hecha la advertencia, proseguimos con el relato)</i><br />
<i><br /></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeyEv0WMzrBwnrIH8aoCHOxRoeAc2MjLFa2rr8fdGxu7dux2qUZS8iOnoJXkO-MPjthji_SrKgCI7dcVEYgRbpMTw2HWpgvrJgBZ_soI-U5wfWehewFEifj81PLLLYnBwyIqqyTMw_Rq32/s1600/IMG_20190315_180054.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeyEv0WMzrBwnrIH8aoCHOxRoeAc2MjLFa2rr8fdGxu7dux2qUZS8iOnoJXkO-MPjthji_SrKgCI7dcVEYgRbpMTw2HWpgvrJgBZ_soI-U5wfWehewFEifj81PLLLYnBwyIqqyTMw_Rq32/s320/IMG_20190315_180054.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Para empezar el relato, quiero aclarar que por motivos laborales tuve que limitar mi estancia en el BCN Beer Festival al viernes por la tarde. Concretamente, aparecí en la Farga a partir de las 6 p.m. del 15 de Marzo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-nDFruXd6C-RqiesXkCWkOyanJkIqm6QgIfp8xPtEKH0LUr0zAw8rUwK46d8WEC5w1xtJzocxMgAtdkYcDy8ZgF8fgmU_GJS7jnvGVdXpUVQHX3oJ-w_cZwH6HY95Jspyrq04kqUyIqnr/s1600/IMG_20190315_180112.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-nDFruXd6C-RqiesXkCWkOyanJkIqm6QgIfp8xPtEKH0LUr0zAw8rUwK46d8WEC5w1xtJzocxMgAtdkYcDy8ZgF8fgmU_GJS7jnvGVdXpUVQHX3oJ-w_cZwH6HY95Jspyrq04kqUyIqnr/s320/IMG_20190315_180112.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Una vez en La Farga, procedí a sacar la entrada para el evento. Ya que no pude decidir si entrar como prensa en su momento, me limité a sacar una Entrada Simple (8€), la cual incluye:<br />
<ul>
<li>2 Fichas de consumición.</li>
<li>Guía del Evento.</li>
<li>Vaso para las cervezas del BCN Beer Festival.</li>
</ul>
Aquí abajo tenéis una imagen de la entrada y lo que eso incluía:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Uj7FPTMslomCPV2cxWJTsIEYs8QnQIbySdJpB4QgEdjud5Tg0iMeSJHN5blPi-qD7hmyYqijMKJGM_P7IcO7ozeOU4-JD0BiIx7uLIe7Z4w2D9i0rZtD_1qnPSDQbs-qe5s6u_e2_ybL/s1600/IMG_20190315_180231.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Uj7FPTMslomCPV2cxWJTsIEYs8QnQIbySdJpB4QgEdjud5Tg0iMeSJHN5blPi-qD7hmyYqijMKJGM_P7IcO7ozeOU4-JD0BiIx7uLIe7Z4w2D9i0rZtD_1qnPSDQbs-qe5s6u_e2_ybL/s320/IMG_20190315_180231.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Sacada ya la entrada, procedí a ir a la Zona de Tiradores cambiantes a sacar la primera cerveza del evento. Dado que no quise gastar dinero en la primera cerveza, me tomé la cerveza Ponent Abadía. Aquí abajo muestro una foto de dicha cerveza:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9jUaqYk2RFEXvOUnQMyGReRJqTJ8KAGSG7ecXuDcutMmDJIDy1qhsUN3YTV2xsE5ApfPc93pbfQKAANpciyY6MkE4XGqgHvCCRdmet2lCzLbCfhTRexgkQzj3dlN5ZPiT8OooK7FSIKLC/s1600/IMG_20190315_180522.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9jUaqYk2RFEXvOUnQMyGReRJqTJ8KAGSG7ecXuDcutMmDJIDy1qhsUN3YTV2xsE5ApfPc93pbfQKAANpciyY6MkE4XGqgHvCCRdmet2lCzLbCfhTRexgkQzj3dlN5ZPiT8OooK7FSIKLC/s320/IMG_20190315_180522.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Seguiremos hablando de esta cerveza en el siguiente apartado. Con la primera cerveza del evento en mano, empecé a visitar la Zona de proveedores, concretamente el stand de la marca Castle Malting. Allí, me recibió mi estimado amigo Pablo Vijande, del cual ya hablé en este otro reportaje:<br />
<br />
<a href="http://vaugette.com/24Ho" target="_blank">¿Existen los Oktoberfest Alternativos? Reportaje del evento Vine a Fer Cervesa 2018</a><br />
<br />
Podéis verle posando para la prensa en la siguiente foto:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioFxGBVKzbH5xZlimxFMz0SwW1uyjQO2TPbvpLVMLdqDmk77qxrG9LrofpqVulEgCOLzT5A6jkzEsNPZCceKetJwPx7E1knIIOSDSmVCNnrUlau0H8XKN9UbRUjAgpN6Rx7aauGW4UQi9a/s1600/IMG_20190315_181414.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioFxGBVKzbH5xZlimxFMz0SwW1uyjQO2TPbvpLVMLdqDmk77qxrG9LrofpqVulEgCOLzT5A6jkzEsNPZCceKetJwPx7E1knIIOSDSmVCNnrUlau0H8XKN9UbRUjAgpN6Rx7aauGW4UQi9a/s320/IMG_20190315_181414.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
En dicha visita, me regaló con varias muestras que, en lo personal me han encantado. En particular, me regaló una muestra de malta Chäteau Wheat Chocolat, un par de muestras de levadura, así como un catálogo de materias y recetas que la marca Castle Malting ofrece a su clientela.<br />
<br />
podéis la foto de la muestra de la malta y la etiqueta de las 2 muestras de levadura aquí abajo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ2AIDZF5ZBQzeu_8BPe4cZKXRObldLzv-LLG9GiDnTxzDkR49v2PcXPS_EnZkUj_y8N-IJEtq1PZNqAVh8fxk4-IhWTq3VT_9OwwyCtJafU6d_TlO2E0lWA4YBm68ksXSDZcu6mjwAio3/s1600/IMG_20190315_181403.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ2AIDZF5ZBQzeu_8BPe4cZKXRObldLzv-LLG9GiDnTxzDkR49v2PcXPS_EnZkUj_y8N-IJEtq1PZNqAVh8fxk4-IhWTq3VT_9OwwyCtJafU6d_TlO2E0lWA4YBm68ksXSDZcu6mjwAio3/s320/IMG_20190315_181403.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxfNSDBuBTgEo6JIx9hCjPV3I94g4tc6TE4CfH9HAUdHIWo4oJ1WNL59jKjY0eE6DXF8MTlZw8ny2DU8h5Yiz95j9PwDMFh1h5ha6BZhUjTWNfCaeBQnLoIle7-aCrPXBJJFg_XI70knWA/s1600/bulldog-b1-universal-ale-yeast-10g-7041-p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="962" data-original-width="700" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxfNSDBuBTgEo6JIx9hCjPV3I94g4tc6TE4CfH9HAUdHIWo4oJ1WNL59jKjY0eE6DXF8MTlZw8ny2DU8h5Yiz95j9PwDMFh1h5ha6BZhUjTWNfCaeBQnLoIle7-aCrPXBJJFg_XI70knWA/s320/bulldog-b1-universal-ale-yeast-10g-7041-p.jpg" width="232" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjzivLwg0p7jPfd52pAeLRtTcRVEVc0UDGWwLfeaWr3rgfOJYUMxQgdn3V9cKv4NybsZF0lzGO5VjD6MenTlFiNNNskxCrjf9pcOWpgIclX_AEBsaP-Cojkb_esw8Jk5EmlrQH7IeyG1gG/s1600/bulldog-brew-yeast-b4-english-ale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="458" data-original-width="458" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjzivLwg0p7jPfd52pAeLRtTcRVEVc0UDGWwLfeaWr3rgfOJYUMxQgdn3V9cKv4NybsZF0lzGO5VjD6MenTlFiNNNskxCrjf9pcOWpgIclX_AEBsaP-Cojkb_esw8Jk5EmlrQH7IeyG1gG/s320/bulldog-brew-yeast-b4-english-ale.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Nota: esta ya ha sido empleada en mi 5º experimento </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>con Japanese Wit, </i><i>y es una toda una maravilla en la fermentación</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Una vez visitado el Stand de Castle Malting,<i> </i>continué mi recorrido por la zona de proveedores. En particular, me detuve a contemplar las maquinarias de cocción; la cual estaba en los 2 stands de las empresa italiana de maquinarias, cuyos nombres eran Easybräu y Impianti Toscana, respectivamente.<br />
<br />
Podéis ver a uno de los representantes de la marca Impaianti Toscana INOX, cuyo nombre era Francesco Lavelli, en la siguiente foto que mostraré a continuación:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5SVAUBBRBrFOzjWdr68fjFFlf49r3CYKIQqXzG5zW-5dKkZBZqSCGwzpZa1v8qZU-MbFaOIYFEZy5N4JJlp2isjAsyMzAab8fxuoIDHNeN-KPsQI8CEVbcGMinSMQfH9xmZmXqMilb26E/s1600/57456926_571033073306423_311571363036921856_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="1040" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5SVAUBBRBrFOzjWdr68fjFFlf49r3CYKIQqXzG5zW-5dKkZBZqSCGwzpZa1v8qZU-MbFaOIYFEZy5N4JJlp2isjAsyMzAab8fxuoIDHNeN-KPsQI8CEVbcGMinSMQfH9xmZmXqMilb26E/s320/57456926_571033073306423_311571363036921856_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Al visitarles, me ofrecieron una serie de documentos informativos acerca de las distintas maquinarias creadas para el uso de cervecerías artesanales. Es importante aclarar que dichos documentos están en italiano y castellano; y que abarcan desde Salas de Cocción hasta Depósitos y Accesorios.<br />
<br />
Aquí abajo mostraré, a modo de PDF, los documentos que me ofrecieron en ese Stand. Si estás interesado en montar tu micro-cervecería, o bien cambiar algún componente de tu micro-cervecería que ya hayas creado, merece la pena que les eches un vistazo:<br />
<br />
<a href="http://vaugette.com/3OYd" target="_blank">Ficha Sala de Cocción Óptima-Bräu (Easybräu)</a><br />
<a href="http://vaugette.com/3Oie" target="_blank">Ficha Sala de Cocción Flex-Bräu (Easybräu)</a><br />
<a href="http://vaugette.com/3Om9" target="_blank">Ficha Depósitos (Easybräu)</a><br />
<a href="http://vaugette.com/3Od9" target="_blank">Ficha Sistemas Accesrios (Easybräu)</a><br />
<br />
Hechas estas 2 visitas a la Zona de Proveedores, volví a la Zona de Comida y Cervezas. En particular, me dirigí al puesto de las cervezas Finlandesas ya que me pico muchísimo la curiosidad. Y, viendo el resultado en conjunto, estoy más que satisfecho al realizar dicha visita.<br />
<br />
Una vez plantado en ese Stand, me pillé la segunda cerveza del día. Dicha cerveza era la que se conoce como Hilla, creada por la cervecería Kallio. Podéis ver una foto de esa cerveza aquí abajo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCcJiDIDACT4pB5ZU16tC6WSB59GD4xTISiGJTSm0K0-T5zqp3MXvGrMfl0PG_avalJ6YJJHGVV0ZsdcO8bk0fL8NID1by36PDdx6SjfppoTWU3dXQwafH5x1ktKk1QXisiVDjPX5NglDl/s1600/IMG_20190315_183205.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCcJiDIDACT4pB5ZU16tC6WSB59GD4xTISiGJTSm0K0-T5zqp3MXvGrMfl0PG_avalJ6YJJHGVV0ZsdcO8bk0fL8NID1by36PDdx6SjfppoTWU3dXQwafH5x1ktKk1QXisiVDjPX5NglDl/s320/IMG_20190315_183205.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Junto a esa cerveza, tuve la gran oportunidad de conocer a su Brewer, con el que hice muy buenas migas. Su nombre es Olavi Mensio, el cual podéis verle posando alegremente para la prensa:<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCzLG3knOJD1NyvCA3ijTCdSTZkWrnRTCqtnD7xTWED7RKMerXzVXaWVid4CSSBDayaVKWPlt2Tdv7qhKz3oTX3k5JxZiJqUq05A9WFKp4zs3zHH4ZOH_c_EbTlRT840MEQ9UBqLCFKgyT/s1600/IMG_20190315_183337.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCzLG3knOJD1NyvCA3ijTCdSTZkWrnRTCqtnD7xTWED7RKMerXzVXaWVid4CSSBDayaVKWPlt2Tdv7qhKz3oTX3k5JxZiJqUq05A9WFKp4zs3zHH4ZOH_c_EbTlRT840MEQ9UBqLCFKgyT/s320/IMG_20190315_183337.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
En resumen, estoy más que contento por haber conocido el arte finés de hacer cerveza. Conseguido la segunda cerveza y conocido a su Brewer, volví a la Zona de Proveedores para hacer una tercera visita a sus stands. En particular, fui a conocer al stand de Agronet Brewing a conocer la situación actual de los lúpulos.<br />
<br />
Aquí, no pude sacar fotos de dicho stand debido a que la cámara no funcionó bien en ese momento. Por este motivo, solamente pondré la foto de la muestra de lúpulo Citra que me regalaron en ese puesto:<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy60Zy6-rQRtvvlMSVHaRe-nE642jgMIlBd-U18h_YJxYNsgvl3Oi8NvFYH8ImAEyEdjycRtc3TyzYm-4xOnLwCdy-3d__0SZu3sebnuqh6BdGwxW5Sz7svB57ykHYXTmzjgE-fshpYSHE/s1600/IMG_20190316_114158.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy60Zy6-rQRtvvlMSVHaRe-nE642jgMIlBd-U18h_YJxYNsgvl3Oi8NvFYH8ImAEyEdjycRtc3TyzYm-4xOnLwCdy-3d__0SZu3sebnuqh6BdGwxW5Sz7svB57ykHYXTmzjgE-fshpYSHE/s320/IMG_20190316_114158.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>(Nota: ya hablé de este lúpulo en otro reportaje que podéis leer aquí abajo: <a href="http://vaugette.com/380W" target="_blank">¿Se puede aprender mientras echas un buen trago? Reportaje del Día Internacional de la Cerveza en BlackLab Barcelona</a>) </i></div>
<br />
Hecha esta visita, volví a la zona de tiradores para tomar la tercera y última cerveza del día. Dado que ya hablé en más de una ocasión sobre las cervezas artesanales japonesas, opté por coger la cerveza japonesas que tenían pensado para ese viernes.<br />
<br />
La cerveza en cuestión era la Expresso Stout, elaborada por la cervecería Hitachino Nest (Ibaraki, Japón). Podéis ver una muestra recién tirada aquí abajo:<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBaVk7_0ITjHjiH1sMEUVcGkw2ndGd7NG4YCRIIGpUQrOV8E1O3LWREWP0tBZB6J7bi4cN7c-yYCVK5NebfgXGYFZu9jVMegncgrm0XWiQ1U7k8mC_1-NnBbrFf9u7IXgNCgk80DRbvIJb/s1600/IMG_20190315_191243.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBaVk7_0ITjHjiH1sMEUVcGkw2ndGd7NG4YCRIIGpUQrOV8E1O3LWREWP0tBZB6J7bi4cN7c-yYCVK5NebfgXGYFZu9jVMegncgrm0XWiQ1U7k8mC_1-NnBbrFf9u7IXgNCgk80DRbvIJb/s320/IMG_20190315_191243.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
En el siguiente apartado hablaré más a fondo de ella. Y ya para acabar de explicar mi experiencia, pasaré a mostrar mi experiencia en los 2 últimos stands de la Zona de Proveedores.<br />
<br />
El penútlimo stand fue el de mis amigos de la Family Beer, cuyo puesto me maravilló los equipos semi-industriales para hacer Home-brewing (cerveza casera para los amigos xD), bajo la marca de The GrainFather.<br />
<br />
Los podéis ver aquí abajo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsqG01kjDoidlNUpbfIy33vYXubj8IoCFubKh8KSaM7FLTS4Qdwp_X-7s6AyzqggN_pkDb0JjPujyw0VTxXIi9qHj3tBNL0J149ac4IURHCj1DqdFpERMkqkZ_9yrGVGkZ6KQgooCbmWaE/s1600/IMG_20190315_193504.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsqG01kjDoidlNUpbfIy33vYXubj8IoCFubKh8KSaM7FLTS4Qdwp_X-7s6AyzqggN_pkDb0JjPujyw0VTxXIi9qHj3tBNL0J149ac4IURHCj1DqdFpERMkqkZ_9yrGVGkZ6KQgooCbmWaE/s320/IMG_20190315_193504.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSXir7rq9F2dbM9LdjsGdTygZfHU0sEsTBX2PaGgfqKL24W-tjR98RyEndmeFbcm9XOCWnaZ-c-ZicTpqwrtQ6kVefuUPDWcbKABRCNu-SSKzHuFZMSrIhNqUwBeFJTxF_xw0_TTbhtEoK/s1600/IMG_20190315_193855.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSXir7rq9F2dbM9LdjsGdTygZfHU0sEsTBX2PaGgfqKL24W-tjR98RyEndmeFbcm9XOCWnaZ-c-ZicTpqwrtQ6kVefuUPDWcbKABRCNu-SSKzHuFZMSrIhNqUwBeFJTxF_xw0_TTbhtEoK/s320/IMG_20190315_193855.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Luego, está el caso del stand de los barriles Thielmann. En particular me maravillaron los barriles conocidos como Starting Keg, los cuales recomiendo encarecidamente si deseas empezar una micro-cervecería desde cero.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoOj1f6lN-EM7kDhLxBNeTSeSksbINoEEiKNM13kyo7LZkTO1QycyLuz9DfSahwz1TRCnHPGPa02GBp1RUrggd1wCX4eaXuCzxdLtorBeA71m7nFR3utF8SvfipfHktszQD6zCnPVP1y5e/s1600/IMG_20190315_190003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoOj1f6lN-EM7kDhLxBNeTSeSksbINoEEiKNM13kyo7LZkTO1QycyLuz9DfSahwz1TRCnHPGPa02GBp1RUrggd1wCX4eaXuCzxdLtorBeA71m7nFR3utF8SvfipfHktszQD6zCnPVP1y5e/s320/IMG_20190315_190003.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqNei1VRL3smKBWCrflb4_XOjvhylEL6KL8J3RdIfJaM0zFNhinq_tWVTFKry2FZMfxgvqu9Q17cO5HECeQuLC6C9HxYoYQZqsnU5GPOa5v3BSHA2QdFo0DlKH5x5aeaH78Xxpdc0hsoYQ/s1600/IMG_20190315_190008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqNei1VRL3smKBWCrflb4_XOjvhylEL6KL8J3RdIfJaM0zFNhinq_tWVTFKry2FZMfxgvqu9Q17cO5HECeQuLC6C9HxYoYQZqsnU5GPOa5v3BSHA2QdFo0DlKH5x5aeaH78Xxpdc0hsoYQ/s320/IMG_20190315_190008.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Antes de pasar al siguiente apartado, quiero darte una buena noticia. Además de las fotos, los de Thielmann me regalaron una ficha informativa del Starting Keg que verás aquí abajo en forma de PDF. Y merece la pena que le eches un vistazo, ya que la información que verás allí es oro puro:<br />
<br />
<a href="http://vaugette.com/3OR7" target="_blank">Ficha informativa Barril Starting Keg (Thielmann)</a><br />
<br />
Y esta fue, a grandes rasgos, mi experiencia en el BCN Beer Festival, así que... ¡Hablemos de las cervezas degustadas en el evento!<br />
<br /></div>
<strong>Cervezas degustadas en el Festival</strong><br />
<br />
Antes de hablar extensamente de las cervezas degustadas, quiero hacer un inciso. Es costumbre que, en todos los BCN Beer Festival, se clasifiquen las cervezas del evento según la familia a la que pertenezca su estilo cervecero.<br />
<br />
Teniendo en cuenta lo anterior, aquí abajo mostraré la manera de clasificar que tiene el BCN Beer Festival las distintas cervezas que se pueden degustar en dicha fiesta:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwFmzR-klLa5DNsFnjxed2v9gL_AOgpEhV3KXqRrCEhWXZNQV6nTsTuzSlQhouS9EuqZJ55VWI_QGn1U01b3uhRY92uos8R7EuNOwIlQbUMj2sZQX7QSKv9ACrpVrkynUm2vqNMTK9H5G0/s1600/SCC174.PELE19042417190.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1129" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwFmzR-klLa5DNsFnjxed2v9gL_AOgpEhV3KXqRrCEhWXZNQV6nTsTuzSlQhouS9EuqZJ55VWI_QGn1U01b3uhRY92uos8R7EuNOwIlQbUMj2sZQX7QSKv9ACrpVrkynUm2vqNMTK9H5G0/s320/SCC174.PELE19042417190.jpg" width="225" /></a></div>
<br />
Ahora que ya sabéis la manera de clasificar las cervezas de este festival, podemos proseguir con la explicación de las cervezas que llegué a beber en dicho evento. Lo haremos de esta manera: pondré la foto de la cerveza servida en vaso, una explicación de dicha cerveza, mis impresiones al beberla, así como una ficha-resumen que será descargable mediante enlace con publicidad.<br />
<br />
Dicho esto, iremos hablando según orden cronológico del relato. Comenzamos con la Abadía Ponent, de la empresa Cerveses Ponent <i>(Seró, Lleida, Catalunya)</i>:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1r3FiC7QdxxongMBv8a2RQDKVwjoAtKHkDKYydzcuVAelHh4VsVhmOz3U2CGTo_bGnsZQgrGYOQr-OSFgEzez5J_0COs48IsioFN1oArUJA0fJqJjjY5WDzZKuGJPNpHyFsPfGhNRotQo/s1600/IMG_20190315_180522.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1r3FiC7QdxxongMBv8a2RQDKVwjoAtKHkDKYydzcuVAelHh4VsVhmOz3U2CGTo_bGnsZQgrGYOQr-OSFgEzez5J_0COs48IsioFN1oArUJA0fJqJjjY5WDzZKuGJPNpHyFsPfGhNRotQo/s200/IMG_20190315_180522.jpg" width="150" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Abadía Ponent (Ponent, Catalunya) </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
De estilo conocido como Belgian Dubbel, esta cerveza se clasifica en las cervezas del BBF dentro de la familia Molta Malta. Esto se traduce en que, según mi experiencia en el evento, la malta tenia mucha presencia (era bastante dulzona) y noté muy poca sensación de amargor en el paladar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Como es de esperarse de una cerveza belga maltosa, la graduación alcohólica (o ABV en sus siglas) es bastante elevada; concretamente de un 7% aproximadamente. Para más información, consultar la siguiente ficha que podrás encontrar aquí mismo: <a href="http://vaugette.com/4Rq6" target="_blank">Ficha de la Cerveza Abadia Ponent (BBF 2019)</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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Ahora que ya hemos hablado de la Abadía Ponent, prosigamos con la Hilla, de la cervecería Kallio <i>(Helsinki, Finlandia)</i>:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj18WDrQfT7cdJHLtwFMubZIF1rF326_sYmIEMrN3NQmwmf857JZVB8yulODgXV9YhTrewtnoCNVkc15mNPSnrhyxNQvrznHmpDqp5RbiksEa6_4A538LYAPs60s8xtyHPLwXokjMhQir8G/s1600/IMG_20190315_183205.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj18WDrQfT7cdJHLtwFMubZIF1rF326_sYmIEMrN3NQmwmf857JZVB8yulODgXV9YhTrewtnoCNVkc15mNPSnrhyxNQvrznHmpDqp5RbiksEa6_4A538LYAPs60s8xtyHPLwXokjMhQir8G/s200/IMG_20190315_183205.jpg" width="150" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Hilla (Kallio, Finlandia)</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
De estilo Fruit Ale, esta cerveza se clasifica en las cervezas del BBF dentro de la familia Misceláneas. Esto se debe, principalmente, a que en la elaboración se emplean los frutos conocidos como Mora de los Pantanos, que se encuentran por la parte nórdica de Eurasia y Norteamérica.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Esto hace que, lógicamente, la cerveza tenga matices afrutados y, en mi opinión, un poco cítricos; cosa que la convierte en una cerveza fantástica para iniciarse en el mundo de las cervezas artesanales. Por lo demás, decir que tiene un IBU muy bajo, así como una tasa de alcohol bastante moderada.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Si deseas saber más, aquí te dejo con la ficha técnica de esta cerveza: <a href="http://vaugette.com/4Sm8" target="_blank">Ficha de la Cerveza Hilla (BBF 2019)</a></div>
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<br /></div>
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Y, finalmente, hablaremos de la cerveza japonesa Expresso Stout, de la compañía Hitachino Nest <i>(Prefectura de Ibaraki, Japón)</i>:</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZrwe73kzef-7-2AGV0vZkIXNob9YkIOQP1WIdTKQxvwLDabhvOJuVEzhzRm3Sa8kotJ6pbbTzzqavAk33YSBIG6nizUI__liHyB6-bkjkNOJebppNroOCAf84f3pLnKdWNsJipCAlHxNC/s1600/IMG_20190315_191243.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZrwe73kzef-7-2AGV0vZkIXNob9YkIOQP1WIdTKQxvwLDabhvOJuVEzhzRm3Sa8kotJ6pbbTzzqavAk33YSBIG6nizUI__liHyB6-bkjkNOJebppNroOCAf84f3pLnKdWNsJipCAlHxNC/s200/IMG_20190315_191243.jpg" width="150" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Expresso Stout (Hitachino Nest, Japón)</i></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
Como muy bien indica el nombre de la cerveza, esta cerveza es de estilo Stout. Si a esto le sumamos la clasificación hecha por los chicos del BBF, veremos que, lógicamente, esta cerveza es de la familia Dark Side (Junto con las Porter, Imperial Stout, Weizenbock...).<br />
<br />
Sabiendo esto, es de suponer que en cata se aprecian sabores a café o chocolate. Y, en efecto, los sabores en mi paladar fueron exactamente los mismos que te puedes encontrar en un café Expresso (Aunque, sinceramente, me recuerda más a un Nespresso que otra cosa xD).<br />
<br />
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<a href="https://www.headforpoints.com/wp-content/uploads/2016/10/george-clooney-nespresso-laugh-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="591" data-original-width="800" height="236" src="https://www.headforpoints.com/wp-content/uploads/2016/10/george-clooney-nespresso-laugh-1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>George Clooney Tripy's Face, ¿What Else? xD</i></div>
<br />
Hablando de la graduación alcohólica, diré que presenta un ABV bastante promedio de lo que se espera de una Stout a secas, más concretamente de un 7% exacto. Y por si deseas saber más, aquí te dejo la ficha con toda la información sobre esta cerveza en cuestión: <a href="http://vaugette.com/4T1r" target="_blank">Ficha de la Cerveza Expresso Stout (BBF 2019)</a><br />
<br />
Y ahora que ya hemos hablado de todas las cervezas que pude degustar, demos unas pocas conclusiones para cerrar el reportaje.<br />
<br />
<strong>Conclusiones y despedida</strong><br />
<strong><br /></strong>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpNce_nrCTKH-gHsTn9fDqH0JoPgdwTi0O0tXLkuL1bQt-ny-Rs7D-NVBajTLm4c7lg_iD2OT2Tq_aYLInD4M6IIGiNMCACoGK7gAlhArCriCTV5EyPNyVLp7sWUByqty9hyphenhyphen0zPFqPJ7Q2/s1600/IMG_20190315_192024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpNce_nrCTKH-gHsTn9fDqH0JoPgdwTi0O0tXLkuL1bQt-ny-Rs7D-NVBajTLm4c7lg_iD2OT2Tq_aYLInD4M6IIGiNMCACoGK7gAlhArCriCTV5EyPNyVLp7sWUByqty9hyphenhyphen0zPFqPJ7Q2/s320/IMG_20190315_192024.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
La primera conclusión que saco acerca de este evento es que, sin duda alguna, está pensado para todos los publicos ¿Qué quiero decir con esto? pues que da igual la edad que tengas, tu interés o conocimientos sobre la cerveza artesanal. Si tienes la voluntad de aprender y/o pasartelo bien, siempre serás bienvenido.<br />
<br />
La segunda es, el alcance que tiene. Dudo en equivocarme en que, tal y como dije al principio, estamos ante el mayor evento de craft-beer en catalunya, y uno de los mayores a nivel mundial. Además de que vienen cervezas de casi todo el mundo, incluyendo países como Polonia, Dinamarca, etc.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcV5uDRoaASo8Xrew2DH7xKYydGQg5YX6DSQCvU4fG4KDWi4QOpkiyIeaA61fkCTBAS6r0SvrBTA_0jUuM4N2eoCDbUQLwLLtLRJDpVHb78g6Xo7PJnJsGkhx6hWnJBjkyOiR705FFJIIh/s1600/IMG_20190315_192039.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcV5uDRoaASo8Xrew2DH7xKYydGQg5YX6DSQCvU4fG4KDWi4QOpkiyIeaA61fkCTBAS6r0SvrBTA_0jUuM4N2eoCDbUQLwLLtLRJDpVHb78g6Xo7PJnJsGkhx6hWnJBjkyOiR705FFJIIh/s320/IMG_20190315_192039.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
La tercera conclusión va sobre los conocimientos que uno puede adquirir tanto en la Zona de Proveedores como en las Aulas de Teoría, Fabricación y Cata de Cervezas.<br />
<br />
Cierto es que no tuve tiempo de pasarme por la Zona de Aulas como para dar una opinión exacta sobre esto, pero con lo que ví en la Zona de Proveedores uno ya se puede convencer de que TODO, ABSOUTAMENTE TODO es información de altísima calidad, y un ejemplo del buen hacer de las cosas a nivel empresarial.<br />
<br />
Por todo esto, y como es de esperar, le doy un 12 sobre 10 a este magnífico evento, y con ganas de repetir el 2020. Y con esto, puedo dar por acabado el reportaje.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1gw3JvCHtmzMNzDVHVs-iDRu0OvT5y287VpsNT6PqwY4kzYraFfnsfsTX9b1kgMJDe_wZZHyRlBqI4tcjoX5TgsjKbGYiKl81S9BG0agmjqSOgb_vtUbZXZXnZEIwwGIJCIPEtIjci-IX/s1600/IMG_20190315_180955.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1gw3JvCHtmzMNzDVHVs-iDRu0OvT5y287VpsNT6PqwY4kzYraFfnsfsTX9b1kgMJDe_wZZHyRlBqI4tcjoX5TgsjKbGYiKl81S9BG0agmjqSOgb_vtUbZXZXnZEIwwGIJCIPEtIjci-IX/s320/IMG_20190315_180955.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Antes de terminar, quiero dar una pequeña medio alegro medio triste, y es que vamos a dejar de publicar artículos en esta página debido a que nos mudamos a la plataforma Wordpress. Creo que, dado que es un blog profesional, muchos ya esperaban este cambio; y creo que es hora de hacerlo.<br />
<br />
Eso si, no tenéis nada que temer, ya que dejaré este blog abierto hasta que haya movido todos los contenidos que hayáis visto en este blog a la versión WordPress. Pasado este tiempo, ya me plantearé si hago una reconversión de este blog para otra temática mucho más informal.<br />
<br />
Y bueno, esto ha sido todo por ahora. Un saludo... ¡Y nos vemos en la versión WordPress de Cervezas Iskändel!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCXoddT24nHpi8myQILSF1rGvOlmwi-Ap2rj3_AYtTQoar5S2ewcsMas5ZYvXVQg-_0ai2unHWQFJKLfgg7-lyVXF9WkvJpg0hfQLl7hK0Zo7cOPaaedqx9n9TGFK7Ivp2N0EEsApeNUlE/s1600/cerveza-alemana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1200" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCXoddT24nHpi8myQILSF1rGvOlmwi-Ap2rj3_AYtTQoar5S2ewcsMas5ZYvXVQg-_0ai2unHWQFJKLfgg7-lyVXF9WkvJpg0hfQLl7hK0Zo7cOPaaedqx9n9TGFK7Ivp2N0EEsApeNUlE/s320/cerveza-alemana.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
PD: Edito este artículo para anunciar que el ganador al premio Steve Huxley 2019 es para el Brewer Carlos Rodríguez, de la marca Ales Agullons. Desde Cervezas Iskändel ¡Nuestras más sinceras felicitaciones!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfmfNpJ0M6lpaYEbD5arlGLW8WOeec28TYhEx_W2IHvEazzt2fYGYupDBNf2wl4jbnIdGA2RWQeewWJKfD4aaTvTQeDgz1nPqmY7gb1yMCATOQf51emT3DmpYX-WJvDgkR2EXM9iQ_Nqns/s1600/tanjoubi_omedetou_okaa_san_by_itachixshana-d46gmzr+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1262" data-original-width="1500" height="269" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfmfNpJ0M6lpaYEbD5arlGLW8WOeec28TYhEx_W2IHvEazzt2fYGYupDBNf2wl4jbnIdGA2RWQeewWJKfD4aaTvTQeDgz1nPqmY7gb1yMCATOQf51emT3DmpYX-WJvDgkR2EXM9iQ_Nqns/s320/tanjoubi_omedetou_okaa_san_by_itachixshana-d46gmzr+%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-8344591037317010832019-03-22T12:12:00.000-07:002019-03-22T12:12:40.671-07:00¡¡Hemos superado las 2000 visitas, Muchísimas Gracias!!<div dir="ltr">
¡Saludos a todos los lectores de Cervezas Iskändel! Y bienvenidos a un artículo más.</div>
<div dir="ltr">
<br />
Bueno, no es un artículo más. Lo cierto es que, con este artículo, quiero agradecer de corazón a todos mis lectores por hacer que este humilde blog supere las 2000 visitas.<br />
<br />
Debo confesar que, como <i>blogger </i>de cerveza artesanal, amante del <i>manga</i> y el <i>anime</i>, y futuro maestro cervecero; no esperaba tan buena acogida de este blog en tan poco tiempo ¡Desde luego que rápido pasa!<br />
<br />
Es por ello que, a raíz de vuestro genuino interés; quiero dedicar este mini-artículo con contenidos no relacionados con el <i>Craft-Beer</i> a todos vosotros. De verdad, <b>¡Muchísimas Gracias por interesaros en Cervezas Iskändel!</b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.brandcrowd.com/gallery/brands/pictures/picture14358714058823.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Resultat d'imatges de arigato" border="0" height="160" src="https://www.brandcrowd.com/gallery/brands/pictures/picture14358714058823.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
En base a lo anterior, me gustaría hacer algo especial para todos vosotros. Con ello me refiero a montar un artículo, a modo de off-topic, en el cual quiero compartir con vosotros los siguientes contenidos:<br />
<br /></div>
<blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;">
<div dir="ltr">
<li><b>¿Qué Sistema de Trabajo se usa en Cervezas Iskändel?</b></li>
</div>
</blockquote>
<blockquote style="border: none; margin: 0 0 0 40px; padding: 0px;">
<div dir="ltr">
<li><b>Noticias de futuros artículos y novedades en Cervezas Iskändel.</b></li>
</div>
</blockquote>
<div dir="ltr">
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b>¿Qué Sistema de Trabajo se usa en Cervezas Iskändel?</b></div>
</div>
<div dir="ltr">
<br />
Vamos a aclarar un cosa desde ya, y es que sistema el sistema de trabajo que os mostraré no es algo salido de la nada. De hecho, este sistema seguro que se inventó mucho antes de que yo naciera.<br />
<br />
Lo curioso de este sistema de trabajo <i>(aunque lo mejor sería llamarlo Sistema de Priorizar Objetivos)</i>, es que lo empecé a aplicar en Febrero del 2019 y, francamente, me ha estado dando muy buenos resultados muy favorables desde que lo puse en práctica.<br />
<br />
Estoy seguro que muchos os estaréis preguntando, ¿Y que sistema de trabajo es el que nos estás venidendo ahora? Pues no es otro que el Sistema 5/25 inventado por el multimillonario Warren Buffet.<br />
<br />
Dicho sistema se resume, partiendo de una lista de 25 objetivos de cualquier índole, en cumplir las 5 metas más importantes de tu vida en EL MENOR TIEMPO Posible. En este aspecto, mis colegas de Trabajar Desde Casa os explicarán a fondo de que va este sistema:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/I2ptxkqJrlk/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/I2ptxkqJrlk?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
Partiendo de lo comentado en el vídeo, te daré una muy buena noticia. Dado que comenté varias veces en este blog cervecero que soy fan del <i>manga</i> y el <i>anime</i> desde la infancia <i>(Son Goku, Sailor Moon, Sakura Kinomoto, Crayon Shin Chan, etc)</i>, me he tomado la molestia en redactar un <i>PDF</i> que resume el sistema aquí arriba, pero con la estética y los héroes de mi más tierna infancia.<br />
<br />
Dicho <i>PDF</i> lo puedes descargar en este link, el cual se abrirá en una ventana aparte y estará precedido por publicidad que podrás eliminar pasados 5 segundos:<br />
<br /></div>
<div dir="ltr">
<a href="http://dapalan.com/POZ7" target="_blank">Lista 5/25 para cumplir tus metas (Versión Manga - Anime)</a></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Una vez hayas quitado la publicidad, aparecerá algo idéntico a la foto que verás aquí abajo pero con el recuadro amarillo <i>(Carta de Clow Right)</i> en blanco para que lo puedas utilizar para tus propósitos:</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1q_TsyAyiZ3eWAoH-8hiuGuPZ0dICiJkmguOVFrBXfWYX9qx7y2X-U7CiqBngvS4b945FBWLfIwgirGI8VCfhJrCTWx1cbu1c6odlSDK7J39QeaWIV8qgwQ_-UVqIvM3aMWGY_bScllxM/s1600/WhatsApp+Image+2019-03-20+at+4.48.02+PM.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1q_TsyAyiZ3eWAoH-8hiuGuPZ0dICiJkmguOVFrBXfWYX9qx7y2X-U7CiqBngvS4b945FBWLfIwgirGI8VCfhJrCTWx1cbu1c6odlSDK7J39QeaWIV8qgwQ_-UVqIvM3aMWGY_bScllxM/s320/WhatsApp+Image+2019-03-20+at+4.48.02+PM.jpeg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b style="text-align: left;"><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Noticias</b><b style="text-align: left;"> de futuros artículos y novedades en Cervezas Iskändel.</b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Ahora, antes de despedirme, voy a dar un par de noticias que os interesarán a los amantes del Craft-Beer y a los seguidores de Cervezas Iskändel:</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
- La primera sería enumerar los futuros artículos que habrán en este blog de cerveza artesanal. De entrada, el que tiene más prioridad es el <u>reportaje del BCN Beer Festival</u> que tuvo lugar el 15, 16 y 17 de Marzo. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Además de esto, hay en cola los siguientes artículos:</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>Review de la cerveza artesanal Japan Weekend <i>(Paréntesis: este artículo estará dedicado a toda la Comunidad Otaku que hay en España)</i>.</li>
<li>Review de las cervezas Port Lobo de Huétor-Santillán.</li>
<li>Situación actual de las Cervezas Artesanales e Industriales en China.</li>
<li>etc.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- La segunda noticia, y ya para acabar este mini-artículo, sería el anunciar un uso más extensivo de la plataforma <i>Instagram</i> para todo aquel que esté interesado en la Birra artesanal pueda conocer más sobre este blog. Dicha plataforma tendrá 2 usos:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>Publicar los artículos más recientes (tendréis los links en la Bio con la ayuda de la plataforma Metricool).</li>
<li>Mostrar una colección de cervezas degustadas <i>(en el apartado Historias Destacadas),</i> que considero dignas de atención para todo amante de esta gran bebida. </li>
</ul>
Y esto es todo por hoy. Antes de irme, quiero dejar aquí <a href="https://www.instagram.com/alejandro_urena_iskandel/" target="_blank">el link de mi cuenta de Instagram</a>, así como mostrar la primera foto de la Colección de Cervezas en la Historia, la cual será una <i>Sapporo</i> en lata:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW4tA2lRj-VUzbNZO-TQ42i7rpEuU6jLk_CAkHL1zutfICPICpw8cf1pJXZx65jgC0fPmjRYUCEZqm9NPk9Sb7xmKVRJ0_F-ri5h0qZYecEYe1eBx4VlIM8QxLIcvd-YBDGw6oycTBdBdU/s1600/53781133_2426814384016341_8330135439058927616_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1040" data-original-width="780" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW4tA2lRj-VUzbNZO-TQ42i7rpEuU6jLk_CAkHL1zutfICPICpw8cf1pJXZx65jgC0fPmjRYUCEZqm9NPk9Sb7xmKVRJ0_F-ri5h0qZYecEYe1eBx4VlIM8QxLIcvd-YBDGw6oycTBdBdU/s200/53781133_2426814384016341_8330135439058927616_n.jpg" width="150" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Y eso es todo por hoy. De verdad, muchísimas gracias por vuestro genuino interés por el blog Cervezas Iskändel; ¡Y nos vemos en el próximo artículo!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv7w8H0ce9aZwOvNd2q6xNI6KFcHrfU8C5awemwDTG0OcuugiE79fvgBib_EnzIh1W-pPMJkzxFNMGh4cNW3FlGBSfIvG7TJtPSy4uuBM-bCt4ZqMtjPzCHXrEZoWfZHB3-PRYWuM5FA96/s1600/54731318_581427315675972_6284970341685002240_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="475" data-original-width="720" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv7w8H0ce9aZwOvNd2q6xNI6KFcHrfU8C5awemwDTG0OcuugiE79fvgBib_EnzIh1W-pPMJkzxFNMGh4cNW3FlGBSfIvG7TJtPSy4uuBM-bCt4ZqMtjPzCHXrEZoWfZHB3-PRYWuM5FA96/s320/54731318_581427315675972_6284970341685002240_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-83383603604245182492019-03-02T18:04:00.001-08:002019-12-16T10:24:10.824-08:00Guía para maestros cerveceros: Leyes, Normativas y Reglamentos para la producción cervecera (Parte 2 y Final)<span style="font-family: inherit;">¡Saludos a todos los lectores de Cervezas Iskändel! Y bienvenidos a un artículo más.</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Antes de nada, muchas gracias por la gran acogida que tuvo el reportaje sobre la micro-cervecería Cornèlia. De verdad, sois muy grandes al interesaros por esta marca tan maravillosa como es la Cornèlia.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Teniendo en cuenta esto, también debo confesar que he estado este febrero inactivo por varios asuntos que prefiero no mencionar. Es por ello que haré un mini-artículo en las próximas semanas a fin de compensar dicha inactividad.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Aclaradas las 2 cuestiones anteriores, en esta ocasión veremos la segunda y última parte sobre los distintos reglamentos y normativas que rigen la industria cervecera. Debo aclarar que estos escritos no suelen tener mucha acogida, pero merece la pena leerlos si te planteas crear tu empresa cervecera.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Dicho esto... ¡Comenzamos!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: inherit;"><br /><b>Consideraciones iniciales</b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Antes de nada, vamos a hacer un repaso de las consideraciones previas al tratar esta serie de documentos legales, las cuales son las mismas que se vieron en la primera parte de esta mini-serie:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">Como primer dato, debo aclarar que este artículo sirve como guía legal tanto para jombrigüers e ingenieros que deban asesorar a compañías cerveceras ya existentes.</span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">Sabiendo esto, se han de recordar las diferencias existentes entre reglamentos y normativas. Desde la perspectiva de un jurista, existen 5 diferencias clave (las cuales dejo en este link); pero a la hora de la verdad solo importa esta diferencia:</span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">Toda norma y normativa consisten en pautas morales y directrices que rigen el comportamiento de un grupo, que llegado el caso pueden no ser aplicables. Es decir, que la norma y las normativas NO son de obligado cumplimiento.</span></li>
</ul>
<ul><ul>
<li><span style="font-family: inherit;">Toda regla y reglamento indica qué se prohíbe y qué está permitido por la ley, es decir, que la regla y los reglamentos son de cumplimiento OBLIGATORIO.</span></li>
</ul>
</ul>
<ul><ul>
<li><span style="font-family: inherit;">Aclarado lo anterior, el tercer punto a destacar es que la legislación vista en este artículo es la española; si bien está es fácilmente extrapolable a la legalidad europea. Además, una de las leyes que se verán aquí no es española, sino directamente europea. </span></li>
</ul>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">Por último, pero no por ello menos importante; toca detallar los contenidos de cada apartado. Para facilitar las cosas, toda ley y decreto tendrá un link de descarga más un resumen técnico de 3 o 4 párrafos.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<br />
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Dicho esto, vamos a ver las leyes que nos quedan pendientes. </span></span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div>
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<b style="font-family: inherit;">Reglamento de etiquetado</b></div>
<div>
<b style="font-family: inherit;"><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlsjM-zkv5jKy6zuom4aLSq-0jcbYgwcBvPQSX3KJqvmW3T8qW04_Yicr0rWqYc21t0IV90u08Ce9Z19rBD_B9wckMWgYsn2CdXBl1VxbYGF7ntR920CdztkLw9Sl8XJa9ZCB6g4W9i74h/s1600/label-1457106_960_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="664" data-original-width="960" height="137" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlsjM-zkv5jKy6zuom4aLSq-0jcbYgwcBvPQSX3KJqvmW3T8qW04_Yicr0rWqYc21t0IV90u08Ce9Z19rBD_B9wckMWgYsn2CdXBl1VxbYGF7ntR920CdztkLw9Sl8XJa9ZCB6g4W9i74h/s200/label-1457106_960_720.jpg" width="200" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">¿Se acuerdan que en las consideraciones iniciales comenté que había un documento legal que no era español sino de la Unión Europea? Pues bien, es en este punto donde procedemos a ver la legislación puramente europea, la cual se limita al etiquetado de las cervezas.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">De entrada, es imprescindible que toda cerveza esté etiquetada a fin de poder facilitar toda la información necesaria para su consumo. A fin de cumplir esto, el Reglamento (UE) Nº 1169/2011 (25 de octubre) es el que se encarga de reglamentar la información alimentaria destinada al consumidor, la cual consta de 7 capítul</span><span style="font-family: inherit;">os y 15 anexos.</span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Los temas principales del reglamento son 3, los cuales son los siguientes:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">Establecer las condiciones generales de etiquetado para TODO producto de consumo alimentario.</span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">Establecer los aspectos relativos a su presentación.</span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">Indicar la aplicación del reglamento a todo producto alimenticio destinado a ser consumido en establecimientos de restauración (bares, cafeterías, restaurantes, etc.).</span></li>
</ul>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Sabiendo esto, imagino que querrás acceder a esa información. En el siguiente enlace que dejaré a continuación verás el pdf con todo el reglamento al descubierto. Como una gran parte del reglamento es paja para nuestro caso, recomiendo centrarse en los 7 capítulos del reglamento, así como los anexos 1, 2, 3 y 4, el anexo Nº 12 (Graduación Alcohólica), el anexo Nº 14 (Factores de conversión), y el anexo Nº 15 (Exposición y presentación de la información Nutricional):</span><span style="font-family: inherit;"></span><br />
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><i>(Nota: este link, al ser un documento oficial del Parlamento de la Unión Europea, carece de cualquier publicidad que se pueda emplear para monetizar el enlace)</i></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<a href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:32011R1169&from=ES" target="_blank">Reglamento (UE) Nº 1169/2011 (25 de octubre)</a></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">Añadido el documento legal, proseguimos con el penúltimo apartado en lo que a producción cervecera se refiere.<br /><span style="font-family: "times new roman";"><br /></span></span><br />
<b style="font-family: inherit;">Normativa medioambiental (IPPC)</b><br />
<b style="font-family: inherit;"><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2xUj82U4fBuygCCQjUr26pragDTxdeA_ElGc1kGlnkDQUyKF8aCu3AC2rtCBKWurbumF1zlJLkxw-M6fIcMYTpASBepek8nJFODZ-yI4OhdaVqQOYd9296anvyp1evMqO_uZQzEiKLf-/s1600/recycling-304974_960_720.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="720" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip2xUj82U4fBuygCCQjUr26pragDTxdeA_ElGc1kGlnkDQUyKF8aCu3AC2rtCBKWurbumF1zlJLkxw-M6fIcMYTpASBepek8nJFODZ-yI4OhdaVqQOYd9296anvyp1evMqO_uZQzEiKLf-/s200/recycling-304974_960_720.png" width="200" /></a></div>
<b style="font-family: inherit;"><br /></b>
<span style="font-family: inherit;">Como primer dato, debe decirse que la industria cervecera se encuentra bajo el cumplimiento de la Ley 16/2002 (1 de julio); la cual es la Ley de Prevención y Control Integrados de la Contaminación.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Dicha ley tiene como objeto evitar o, de no ser posible, reducir y controlar la contaminación de la atmósfera, agua y suelo; mediante el establecimiento de un sistema de prevención y control de la contaminación, a fin de alcanzar una elevada protección del medio ambiente.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">En esta ley, se contempla que las empresas deben fijar unos límites máximos de emisión autorizados según las tecnologías preventivas de emisiones que estén en vigencia. Como punto de referencia, en el IPTS (Instituto de Prospectivas Tecnológicas), el cual se encuentra en Sevilla, se han redactado unos documentos llamados BREF.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Estos documentos BREF, más conocidos como Documentos de Referencia Europeos sobre las Mejores Técnicas Disponibles, describen los siguientes aspectos para cada uno de los sectores industriales:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">las técnicas aplicadas en cada sector industrial a fin de prevenir, reducir y controlar las emisiones contaminantes.</span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">las emisiones actuales a todos los medios y los niveles de consumo de cada sector industrial. </span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">las técnicas a tener en cuenta para determinar las mejores técnicas disponibles, así como las conclusiones sobre las MTD y las técnicas emergentes.</span></li>
</ul>
<div style="font-family: inherit;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Basándose en estos BREF, la entidad Cerveceros de España, en colaboración con el Ministerio del Medio Ambiente, ha redactado una Guía de Mejores Técnicas Disponibles en el Sector Cervecero, la cual es una herramienta sencilla y práctica para este punto. dicha guía la </span>podéis ver<span style="font-family: inherit;"> aquí abajo <i>(de nuevo, al tener el logotipo del Ministerio del Interior, veréis el pdf directamente sin publicidad alguna)</i>:</span></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><a href="http://www.prtr-es.es/data/images/Gu%C3%ADa%20MTD%20en%20Espa%C3%B1a%20Sector%20Cervecero-A2401D26BE1CD61C.pdf" target="_blank">Guía de Mejores Técnicas Disponibles en España en el Sector Cervecero</a></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Antes de continuar, deciros que en la sección de links de interés tendréis un enlace que os llevará directamente a la página de Cerveceros de España, además de tenerlo aquí abajo:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://cerveceros.org/">Entidad Cerveceros de España</a></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Prosigamos con el último apartado en lo que a producción cervecera se refiere.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: inherit;"><b>Seguridad e Higiene</b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEdfeAVCmk8DGg8W61bm00wwbwQGRSnJbsiPV8ZEBrZOT2QW0F0pwENAa3a72w4h4xTOOPUiyjiiPffXyo69K4lNS_TCMfySEEsuqCfpZREPGtFZkUBrpQUYcl6eXJ_hu-HGWjzkBABPD7/s1600/Canya_de_cervesa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEdfeAVCmk8DGg8W61bm00wwbwQGRSnJbsiPV8ZEBrZOT2QW0F0pwENAa3a72w4h4xTOOPUiyjiiPffXyo69K4lNS_TCMfySEEsuqCfpZREPGtFZkUBrpQUYcl6eXJ_hu-HGWjzkBABPD7/s200/Canya_de_cervesa.jpg" width="150" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: inherit;">Finalmente, llegamos al </span>último<span style="font-family: inherit;"> apartado, pero no el menos importante. Esto se debe a que, como muy indica el nombre del apartado, en toda producción se debe tratar una legislación que regule la seguridad y la higiene a la hora de producir cualquier producto.</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Teniendo en cuenta lo anterior, la legislación que regula la actividad cervecera es el Reglamento UE 178/2002 (28 de enero), el cual es directamente aplicable a la legislación española. No hace falta decir que, al ser un reglamento, es de obligado cumplimiento, ¿verdad?</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Dicho reglamento establece los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria, los cuales se basan en 2 pilares básicos:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">El análisis de riesgos.</span></li>
</ul>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">La trazabilidad. </span></li>
</ul>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Además, resulta interesante aplicar aparte el Reglamento UE 852/2004 (29 de abril), en lo que a higiene de productos alimenticios se refiere.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Como se tratan de 2 documentos con una reglamentación muy general, a más de uno se le puede atragantar la lectura. Afortunadamente, la entidad Cerveceros de España presentó, en octubre del 1996, un Manual de Aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en el Sector Cervecero Español (basado en el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Además, la entidad Cerveceros de Europa aprobó un documento acerca de la gestión de la seguridad alimentaria en la industria cervecera mediante los principios del APPCC. A partir de este documento y el Reglamento UE 852/2004, Cerveceros de España modificó su documento para crear la "Guía para la Aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en el Sector Cervecero Español". dicho documento lo podéis encontrar aquí abajo <i>(de nuevo, sin ninguna publicidad previa)</i>:</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://cerveceros.org/uploads/5aa7bc7d3b53c__DocumentoAPPCfinal.pdf" target="_blank">Guía para la Aplicación del Sistema de Análsis de Peligros y Puntos de Control Críticos en el Sector Cervecero</a></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Para finalizar, la entidad Cerveceros de España solicita a los proveedores de materias primas que apliquen de manera correcta y adecuada las normas EAN de Codificación conforme se indica en el cuaderno de carga para proveedores. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Dichas normas podéis encontrarlas aquí abajo </span><i><span style="font-family: inherit;">(al ser un link de la Wikipedia, tenemos permiso para monetizar el enlace. Aparecerá dicha normativa pasados 5 segundos de publicidad y </span>dándole<span style="font-family: inherit;"> a Quitar Ad)</span></i><span style="font-family: inherit;">:</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><a href="http://sluppend.com/1D4C" target="_blank">Normas EAN - European Article Number (Fuente de la Cita: Wikipedia.org)</a><br /><b><br /></b></span><br />
<b><span style="font-family: inherit;">Reglamentos y normativas de construcción, instalación y puesta en marcha de micro-cervecerías</span></b><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHVu37lGC8K0N15JiQJgwctx_NhuUZ3zW2svcZ4so39rR_kT2xAfz-Q3a8rrI00JQDDjF_jJejp_oSP32y0ZbRFce_8lYRygAZ_OSHQ7aFIrTt65WUAxQ-ArrPlILZvjl6_Ryw2aaHsznW/s1600/descarga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="183" data-original-width="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHVu37lGC8K0N15JiQJgwctx_NhuUZ3zW2svcZ4so39rR_kT2xAfz-Q3a8rrI00JQDDjF_jJejp_oSP32y0ZbRFce_8lYRygAZ_OSHQ7aFIrTt65WUAxQ-ArrPlILZvjl6_Ryw2aaHsznW/s1600/descarga.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Para acabar, me gustaría hablar sobre la construcción, instalación y puesta en marcha de una planta cervecera a nivel artesanal. De entrada, como estamos en el campo de la ingeniería, se considera que algunos de los reglamentos a considerar son los de agua, luz, gas y electricidad.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Sabiendo esto, los primeros documentos a tratar serían los siguientes <i>(estos links carecen de publicidad al ser documentos oficiales de gobiernos y ayuntamientos)</i>:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><a href="http://www.ayto-pinto.es/documents/20912/9ad676c0-dab8-46a9-afb1-d6b3fbb92e5e" target="_blank">Sección HS4 (Reglamento para instalaciones de Agua Potable)</a></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><a href="http://www.f2i2.net/legislacionseguridadindustrial/rebt_guia.aspx" target="_blank">Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión (Con todas sus ITC)</a></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><a href="http://www.f2i2.net/legislacionseguridadindustrial/Si_Ambito.aspx?id_am=83" target="_blank">Sección RDUG (Reglamento para Instalaciones de Gas)</a></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://www.idae.es/tecnologias/eficiencia-energetica/edificacion/reglamento-de-instalaciones-termicas-de-los-edificios" target="_blank">RITE (Reglamento para Instalaciones Térmicas)</a></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Luego, como todo ingeniero competente, está el tema de los presupuestos a la hora de construir una micro-cervecería. Esto se logra con un local ya existente o </span>construyéndolo<span style="font-family: inherit;"> desde cero. Si se presenta el segundo caso en cuestión, se recomienda consultar el Boletín Oficial de la Construcción, del cual no se colocará ninguna copia en este artículo al ser un boletín que se actualiza anualmente.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">De todos modos, y ya para terminar el último apartado, sería interesante mencionar un par de documentos de especial importancia en lo que diseñar empresas de cerveza se refiere: </span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">El primero sería el de los autores <i>Maria Dolores López Plumed</i> y <i>José Albors Garrigós</i>, que consta de un Plan de Empresa para crear una fábrica de Cerveza Arte</span><span style="font-family: inherit;">sanal (Universidad Politècnica de València. </span></li>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
Dicho documentos lo podréis ver aquí <i>(este link si que tiene publicidad que se quita tras pasar 5 segundos)</i>: <a href="http://sluppend.com/18nN" target="_blank">Plan de empresa de una fábrica de Cerveza Artesanal (por Maria Dolores López Plumed y José Albors Garrigós</a> </blockquote>
<ul>
<li>El segundo sería el documento online publicado en la página web Emprendedores, que sirve como guía para montar un negocio cervecero. dichos link se puede ver aquí abajo: <a href="http://sluppend.com/194d" target="_blank">Cómo se monta una cervecera (Citado de la web Emprendeores)</a>.</li>
</ul>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Y bueno, con esto acabo la serie de artículos sobre la legislación cervecera. Dado que se trata de contenido legal, yo ya asumo que este artículo no tendrá tantas lecturas como uno </span>esperaría<span style="font-family: inherit;">. De todos modos, sí que me gustaría señalar que esta sería </span>debería<span style="font-family: inherit;"> serte de utilidad, ya sea para montar tu micro-cervecería o porque te interesa la información necesaria para exigir una muy buena cerveza de calidad.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Antes de despedirme, quisiera señalar que el futuro mini-artículo que mencioné al principio será un artículo estilo off-topic y que, en principio no tiene nada que ver con el mundillo de la cerveza artesanal. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">¿Qué quiero decir con esto? Pues que lo que os mostraré será una de mis herramientas que utilizo para poder alcanzar mi meta personal en el mundo del <i>Craft-Brewing</i></span><span style="font-family: inherit;">: montar mi propia cervecería artesanal para así desarrollar mi propio catálogo de cervezas a vender en el mercado.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Además, mando un cálido saludo a los autores que he ido citando <i>(Maria Dolores López Plumed, José Albors Garrigós, así como a todo el personal de Cerveceros de España y Emprendedores.org)</i>. De verdad, muchas gracias por redactar todos los enlace citados aquí, sin ellos sería imposible hacer esta serie.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Y con esto me voy despidiendo. Espero que os haya gustado este artí</span><span style="font-family: inherit;">culo, y si os gustado este artículo no dudéis en ir compartiéndolo en las redes social; ya sea Twitter, Facebook, Instagram, etc. Un saludo... ¡Y hasta el próximo artículo!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhStpp97GlwgANRyAQMne7RdjoJoDoBDMNNwEH_meiUwLJOgPAV66fkyxNibfYfPuNdIbj_sqmwURobxNevfe84fx78kNExyHVmED8_o_dPXxfi9zOw1NKCBPFAAbnsgi1Tu_6OoSKM_Nx7/s1600/beer-375974_960_720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="638" data-original-width="960" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhStpp97GlwgANRyAQMne7RdjoJoDoBDMNNwEH_meiUwLJOgPAV66fkyxNibfYfPuNdIbj_sqmwURobxNevfe84fx78kNExyHVmED8_o_dPXxfi9zOw1NKCBPFAAbnsgi1Tu_6OoSKM_Nx7/s320/beer-375974_960_720.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
<div style="font-family: "times new roman"; margin: 0px;">
</div>
</div>
</div>
</div>
Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-92127411692396072642019-01-27T03:28:00.003-08:002019-02-01T03:54:11.069-08:00¿Qué necesita una micro-cervecería para triunfar en el Baix Llobregat? Reportaje de la visita a la fábrica Cornèlia (Diciembre del 2018)¡Saludos a los lectores de Cervezas Iskändel! Y bienvenidos a un artículo más.<br />
<br />
Comenzamos oficialmente el 2019 con este reportaje, ¡y ojo! porque este reportaje viene a raíz de una sorprendente y muy grata noticia. Vamos, que es toda una sorpresa, la verdad, pero muy bien recibida.<br />
<br />
El caso es que este artículo nació de una noticia publicada en la página de Facebook de la marca Cervesa Cornèlia. Dicha noticia se publicó el 27 de diciembre del 2018 mediante la imagen que podréis ver aquí abajo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDdPCLL0WrOILZ80XYmAOgqg7_OPpVTZtEIIHnll7S2VlcZPEni6usA4xKW6cg9hX6m0zxoNMGIa3YU3O1Q00U_UdB_QmVjxeU5dW318sbK2FxwpeIF1aaLWjp2PVvND57MsWYu195OxTl/s1600/48428846_1389902227812238_2980594487518035968_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDdPCLL0WrOILZ80XYmAOgqg7_OPpVTZtEIIHnll7S2VlcZPEni6usA4xKW6cg9hX6m0zxoNMGIa3YU3O1Q00U_UdB_QmVjxeU5dW318sbK2FxwpeIF1aaLWjp2PVvND57MsWYu195OxTl/s200/48428846_1389902227812238_2980594487518035968_n.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
¡Exacto! Habéis leído bien. Resulta que el día 28 hicieron una jornada de puertas abiertas para visitar la micro-cervecería Cornèlia, ubicada en Cornellà del Llobregat. Si eres de mi edad y te gusta la buena música, sabrás que Cornellà es la tierra de 2 grupos musicales muy famosos.<br />
<br />
Esos grupos son <i>Muyayo Rif</i> (los cuales dedicaron una canción a esta micro-cervecería que dejaré al final del artículo); así como los hermanos David y José Muñoz, más conocidos como <i>Estopa</i>. Aquí abajo dejaré un para de retrato suyos, uno de ellos en estilo Manga - Anime:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqLtqcUiiFfIDgBeJQcy6Pd7VfkmsjCKUaA_ZpqVHyxcv7EAE_CHfPKdP0lEd4KYxusMKzfeFzN-1J_Kh9gmubI-A9L_p9f3Bts0U6X_Rr_g8QuUg8KqXsfFACSC_2VF3RncP9ow82HCLf/s1600/1532707361880.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="674" data-original-width="1200" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqLtqcUiiFfIDgBeJQcy6Pd7VfkmsjCKUaA_ZpqVHyxcv7EAE_CHfPKdP0lEd4KYxusMKzfeFzN-1J_Kh9gmubI-A9L_p9f3Bts0U6X_Rr_g8QuUg8KqXsfFACSC_2VF3RncP9ow82HCLf/s320/1532707361880.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGWLKL4J24F3Imzadj6IMgzJD_kksuhNhZqk9xW16iDNwKsyBprroFmwRn6ORG-4XKSauM29n-fTkq7KkErpb6iBl7GFkWd0jhQ-Kkc0TPXdIWI5CYsUVVTazs6Mu2y5eQtJ2XjbuQcX0H/s1600/Retrato+Manga+Estopa+%2528Hecha+por+Dina+Li%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="411" data-original-width="640" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGWLKL4J24F3Imzadj6IMgzJD_kksuhNhZqk9xW16iDNwKsyBprroFmwRn6ORG-4XKSauM29n-fTkq7KkErpb6iBl7GFkWd0jhQ-Kkc0TPXdIWI5CYsUVVTazs6Mu2y5eQtJ2XjbuQcX0H/s320/Retrato+Manga+Estopa+%2528Hecha+por+Dina+Li%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Agradezco muchísimo a Dina Li (Nyaomi_Nyan en Instagram) </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>por haber realizado esta gran obra de arte para el blog</i></div>
<br />
Antes de proseguir con el reportaje, y con el permiso del lector, quiero saldar una cuenta pendiente con mi yo adolescente ya que, entre otras cosas, mi juventud estuvo muy influenciada por Estopa y temazos como "Partiendo la Pana", "Porque me falta el aliento", "Pastillas de Freno" y, de entre ellos, mi favorito que no es otro que...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/NOjgze5Nmzc/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/NOjgze5Nmzc?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
♫♫<i>Fíjate un objetivo distinto, que soy como un Vino Tinto...</i>♫♫</div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: left;">
Hecha la mención a estos 2 grupazos... ¡Comencemos con el reportaje!</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Información Introductoria</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Para empezar, demos un par de detalles que te permitirán conocer la marca en profundidad. El primer dato que quiero subrayar es su tipo de empresa, el cual se define como una Cooperativa o SCCL, conformada por el brewer David Garcia, la Juda Lipcovich, L'Oriol Guitart y el Sergi Tomico.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ahora bien, ¿Qué se entiende por Cooperativa? A nivel legal, sería una empresa cuyas personas, unidas voluntariamente, cuya organización, administración y gestión se realiza mediante lo acordado entre los integrantes.<br />
<br />
Si deseáis saber más sobre el concepto de Cooperativa, podéis revisar <a href="https://web.gencat.cat/es/tramits/que-cal-fer-si/vull-crear-una-cooperativa/que-es-una-cooperativa/" target="_blank">este link de la GenCat</a> <i>(link sin publicidad)</i>. Dicho esto, el segundo dato a resaltar sería su ubicación en Cornellà.<br />
<br />
Dicha localización se encuentra en la Calle Sant Isidre, número 7. Y la pregunta es... ¿Dónde sitúo esa calle? La mejor respuesta que os puedo dar es que la ubicación se halla casi al lado de la Riera de Cornellà, muy cerca del Centro Comercial Splau.<br />
<br />
La buena noticia de lo citado anteriormente es que tiene una buena cantidad de líneas de bus con las que puedes llegar. Aquí abajo te dejo un PDF que pretende aclarar tu trayecto hasta la micro-cervecería.<br />
<br />
<i>(Al clicar el enlace, aparecerá el pdf en una ventana aparte, esta vez con publicidad. Pasados 5 segundos, se quita mediante el botón "Skip Ad" / "Quitar Publicidad". Aun así, merece la pena que lo descarguéis ya que otorga la información para llegar a la Cornèlia ya sea en Metro, Bus o Ferrocarriles de la Generalitat)</i><br />
<br />
<a href="http://dapalan.com/OIzZ" target="_blank">Informe sobre las rutas recomendadas para visitar la Micro-Cervecería Cornèlia</a><br />
<br />
Comentadas estas 2 aclaraciones previas... sí, ¡pasemos a detallar la visita en profundidad!<br />
<br />
<b>Visita a la micro-cervecería</b><br />
<br />
Como primer punto, decir que llegué a la Cornèlia sobre las 12 del mediodía. Aclaro que, al ser de Gavà, tuve la fortuna de usar el L82; el cual conecta Gavà con Cornellà (Zona Splau).<br />
<br />
Usando la mencionada L82, me planté en la parada justo al lado de la Cornèlia. En ese momento me recibió Sergi Tomico, el cual podréis ver posando alegremente para la prensa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAyW9Hzlj4SYC5QAs_vMxYgeBXwKHbfXcSBN8ZtqIsj2A70MS3Jp4ogLh3czO9rRbdA-QAQIqCAk-QFuQ3Olv1Q468SOO8qd5pRoUxUbCGPqKj5l6-A7oA38w46Vl_2r13b8Dv-NSDXDYb/s1600/WhatsApp+Image+2018-12-28+at+13.46.17.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAyW9Hzlj4SYC5QAs_vMxYgeBXwKHbfXcSBN8ZtqIsj2A70MS3Jp4ogLh3czO9rRbdA-QAQIqCAk-QFuQ3Olv1Q468SOO8qd5pRoUxUbCGPqKj5l6-A7oA38w46Vl_2r13b8Dv-NSDXDYb/s320/WhatsApp+Image+2018-12-28+at+13.46.17.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
Hechas las presentaciones y tras unas cálidas palabras, empezamos la visita a la fábrica. Comenzamos con la sala de producción y fermentación del mosto <i>(que para el caso es la misma sala xD)</i>.<br />
<br />
Sabiendo lo anteriormente dicho, lo primero que me mostraron fueron las ollas de macerado y cocción. Y sinceramente hablando... ¡Son preciosas! Paso una imagen de esas ollas para que juzguéis por vosotros mismos:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAseiJ8FqhgH26g8XnjqjvD68LqXQbzBcy805MxuJ2VToz-EN_ii5DvnYVfJ9keFtEURGTyOmLI442lYE4rRjwa3XbqqXcS08wEFW_yl-vWVFJn589ezhjjYDqEaSApo-GiOhGgRQq1So2/s1600/WhatsApp+Image+2018-12-28+at+13.46.16.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAseiJ8FqhgH26g8XnjqjvD68LqXQbzBcy805MxuJ2VToz-EN_ii5DvnYVfJ9keFtEURGTyOmLI442lYE4rRjwa3XbqqXcS08wEFW_yl-vWVFJn589ezhjjYDqEaSApo-GiOhGgRQq1So2/s320/WhatsApp+Image+2018-12-28+at+13.46.16.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
Seamos sinceros... ¡Molan demasiado estas ollas! Fijaos en ese revestimiento de madera que le da un toque tradicional. Si a eso le combinamos un diseño en acero alimentario obtenemos tradición e ingeniería en un solo instrumento. En serio, ¡Mis aplausos al ingeniero que diseñó esta obra de arte!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjILiaNbLQH7fwzh2PiPjtFQ4EXZ8TnfS3IrhCLu8jZP4P1pDbgaBto3qR-DHIArsyPDBf-Ulq0DL1DCcoc3MF9sg8PiKhHv-V7zpYY8_G889NMEdc733AHE4yc4ODYIwVsAvscdPz940b5/s1600/image017.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="300" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjILiaNbLQH7fwzh2PiPjtFQ4EXZ8TnfS3IrhCLu8jZP4P1pDbgaBto3qR-DHIArsyPDBf-Ulq0DL1DCcoc3MF9sg8PiKhHv-V7zpYY8_G889NMEdc733AHE4yc4ODYIwVsAvscdPz940b5/s200/image017.gif" width="200" /></a></div>
<br />
Por lo demás, sólo queda decir que la sala de producción se compone de 2 ollas del diseño mencionado. Cada olla tiene una capacidad de 1400 litros <i>(o 140 hectolitros si eres craft-brewer)</i>.<br />
<br />
Vistas las ollas de macerado - cocción, procedimos a ver la sala de fermentación. Dicha sala se halla justo al lado de la sala de producción, conformada por 2 fermentadores de acero tipo alimentario.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigscm5XNR6f6-wA27GLaNDnZSHaW2pZ9fVt8VZJ6qM8wfkI0DOi0ASDZEor_Hn5jmsBtORV0s1LZeBqE9brBLVLv4QM_VqisiXoUPm9QojzVcDt7Sadhv_6dO1sxn11gsPRi_DSQUc4Yyu/s1600/WhatsApp+Image+2018-12-28+at+13.46.17+%25281%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigscm5XNR6f6-wA27GLaNDnZSHaW2pZ9fVt8VZJ6qM8wfkI0DOi0ASDZEor_Hn5jmsBtORV0s1LZeBqE9brBLVLv4QM_VqisiXoUPm9QojzVcDt7Sadhv_6dO1sxn11gsPRi_DSQUc4Yyu/s200/WhatsApp+Image+2018-12-28+at+13.46.17+%25281%2529.jpeg" width="150" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Cada uno de estos fermentadores tiene una capacidad de 1200 litros. Y, por supuesto, están interconectados con las ollas de macerado y cocción mediante una serie de bombas y tuberías.<br />
<br />
Visitadas las salas de producción y fermentación, pasamos a ver la bodega. Un apunte antes de continuar: el brewer de Cornèlia, cuyo nombre es David García, SIEMPRE se las arregla para poder producir 1000 litros de cerveza por fermentador.<br />
<br />
<i>(Nota del editor: ¡A eso se le llama Precisión Productiva y lo demás son tonterías! xDDD)</i><br />
<br />
Hecho el apunte, volvamos al caso de la bodega. Por cuestiones de discreción, solamente me limitaré a comentar que la temperatura era ligeramente distinta a la del resto de la fábrica. Esto se debe a que allí se realiza la maduración de la cerveza ya fermentada y envasada.<br />
<br />
En pocas palabras, que a fin de garantizar una óptima maduración de la cerveza, me comentaron que la temperatura de la bodega consta de unos 20ºC exactos. Además, dicha temperatura se mantiene constante sin importar lo que pase.<br />
<br />
Como último dato de la bodega, cabe mencionar que allí también se guardan las etiquetas y botellas sin cerveza dentro. Prueba de ello son las fotos que mostraré a continuación:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS2Yn1RU0zIczj_jXeRUGBJNnXSVYNF91qv0gnMobQy8czyTEQmrr09iV27ddBs3YjJ2rLN-MYozH4ff-r5AqiGTE6jUdgO7XTsIPPOUCa8NEqNuEkNo2Vo3SKXI6tQkKjAfXaguHdssdv/s1600/WhatsApp+Image+2018-12-28+at+13.46.17+%25282%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS2Yn1RU0zIczj_jXeRUGBJNnXSVYNF91qv0gnMobQy8czyTEQmrr09iV27ddBs3YjJ2rLN-MYozH4ff-r5AqiGTE6jUdgO7XTsIPPOUCa8NEqNuEkNo2Vo3SKXI6tQkKjAfXaguHdssdv/s200/WhatsApp+Image+2018-12-28+at+13.46.17+%25282%2529.jpeg" width="150" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9yu5vFGDa_Z_ZrEwyRdrBOmvrOTQWhfnQD87m-EWIvmBI8_gMl2Wswm6YClkzIaUCLfOMBkRHSvhbN90NixKxxOXj1Hu2WzDiNEiJpCtKxft3VZ5WanoibiIQzMAkPNYlz1u2VkoBhKfT/s1600/WhatsApp+Image+2018-12-28+at+13.46.17+%25283%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9yu5vFGDa_Z_ZrEwyRdrBOmvrOTQWhfnQD87m-EWIvmBI8_gMl2Wswm6YClkzIaUCLfOMBkRHSvhbN90NixKxxOXj1Hu2WzDiNEiJpCtKxft3VZ5WanoibiIQzMAkPNYlz1u2VkoBhKfT/s200/WhatsApp+Image+2018-12-28+at+13.46.17+%25283%2529.jpeg" width="200" /></a></div>
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<br /></div>
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Y ya como última parte de la visita, volvimos al punto inicial del trayecto; que es donde está la sala de envasado. Dado que es la sala de envasado, solamente diré que aquí se envasan tanto botellas como barriles <i>(Por eso de las ferias de craft-beer vamos xD)</i>. </div>
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<br /></div>
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Antes de pasar a la sección de catas, enseñaré aquí abajo un par de fotos que quiero que veáis: el tirador que usan y la máquina de embotellado:</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7SL_prpJMcqcWWu8BCOqiSwzizHnMMY2w_cWfeRPQgek4foW9qqJgOET87Cs0Z3WRt7ZpfRxSvo4LvjsFU7XIK4HHSRbNGbc598F3Szjts9Q9OJaVWSXaQ4ljWcSjwZwoc2jiJCghghtp/s1600/49759241_522178301610245_94268987344420864_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7SL_prpJMcqcWWu8BCOqiSwzizHnMMY2w_cWfeRPQgek4foW9qqJgOET87Cs0Z3WRt7ZpfRxSvo4LvjsFU7XIK4HHSRbNGbc598F3Szjts9Q9OJaVWSXaQ4ljWcSjwZwoc2jiJCghghtp/s200/49759241_522178301610245_94268987344420864_n.jpg" width="150" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSqEkt6SvI6RSqgk0bxhkL78fFqbpqodLWBM5lDgR8NfIIwuJP98p8PuueI1M0MCoWcbYOMfy9b87s3MI6llq6gPIVB-J9gJojimGZMyDFgrFC8wWve3_rrWu6qUe6ivQ1KQJ8DlGFQRIt/s1600/50014558_330658654455135_248499252899086336_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSqEkt6SvI6RSqgk0bxhkL78fFqbpqodLWBM5lDgR8NfIIwuJP98p8PuueI1M0MCoWcbYOMfy9b87s3MI6llq6gPIVB-J9gJojimGZMyDFgrFC8wWve3_rrWu6qUe6ivQ1KQJ8DlGFQRIt/s200/50014558_330658654455135_248499252899086336_n.jpg" width="150" /></a></div>
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<br /></div>
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Y visto esto... ¡Pasemos a la última parte final del reportaje!</div>
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<br /></div>
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<b>Cata de las Cervezas Cornèlia</b></div>
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<br /></div>
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Para empezar la sección, repasemos lo último que mencionamos en la sección anterior: esta cata se realizó una vez finalizada la visita a la fábrica. Comentado esto, lo primero que mostraré será la compra que realicé allí (aprovechando la oferta publicada en la noticia claro xD):</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxajOLtHER20DY9ON42tQ0hrtcnj7paz5cJ_PGMNUdHCQM3FNJDjNoVj477WLzjtpIhf2WpYSq-60bnrE57bh06Q2lFne0D6DmL8t9rKvrVwqetny1cE-vzdXi4dXhUrnqO-pn5gc7k14a/s1600/WhatsApp+Image+2018-12-28+at+13.45.36.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxajOLtHER20DY9ON42tQ0hrtcnj7paz5cJ_PGMNUdHCQM3FNJDjNoVj477WLzjtpIhf2WpYSq-60bnrE57bh06Q2lFne0D6DmL8t9rKvrVwqetny1cE-vzdXi4dXhUrnqO-pn5gc7k14a/s320/WhatsApp+Image+2018-12-28+at+13.45.36.jpeg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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¿No os llama algo la atención? Pensadlo bien...</div>
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<br /></div>
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¡Exacto! una de las 4 botellas mostradas es de un color totalmente distinto a las demás. Pues resulta que esa cerveza (también conocida como Djembé) es la que pude catar en la misma fábrica. Y, por supuesto, la que vamos a comentar aquí.</div>
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<br /></div>
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En primer lugar, vamos a mencionar el estilo de cerveza Djembe. Dicho estilo se conoce como Belgian Porter, el cual es obviamente un estilo procedente de Bélgica. Y como muchos me preguntaréis la diferencia entre una Porter y una Stout, os dejo un enlace de Cerveceros de México que os aclarará toda clase de duda que tengáis:</div>
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<br /></div>
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<i>(Al clicar el enlace, aparecerá el pdf en una ventana aparte, esta vez con publicidad. Pasados 5 segundos, se quita mediante el botón "Skip Ad" / "Quitar Publicidad")</i></div>
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<br /></div>
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<a href="http://dapalan.com/H78S" target="_blank">¿Cuál es la diferencia entre una porter y una stout? Escrito por Cerveceros de México </a></div>
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<br /></div>
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Mencionado este detalle, imagino que querréis una imagen de la mencionada Djembe servida en vaso. Pues bien... ¡No se diga más! aquí os dejo con dicha imagen aquí abajo:</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8tv2oy6UMMScaBO44XoYnVkoI6oelwsRXe98muDCxjWFD1tEPyrB633SWyaOZfwqr6x7iwBRcpD6lv8FzwtPJIQ42tHpGcQcht9sQva4XP8KSxZpGTYnHumVQz4AC80zT2g58WQM9N_XV/s1600/WhatsApp+Image+2018-12-28+at+13.46.17+%25285%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8tv2oy6UMMScaBO44XoYnVkoI6oelwsRXe98muDCxjWFD1tEPyrB633SWyaOZfwqr6x7iwBRcpD6lv8FzwtPJIQ42tHpGcQcht9sQva4XP8KSxZpGTYnHumVQz4AC80zT2g58WQM9N_XV/s320/WhatsApp+Image+2018-12-28+at+13.46.17+%25285%2529.jpeg" width="240" /></a></div>
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<br /></div>
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Expuesta la imagen, daré mis impresiones sobre esta cerveza. Lo primero a destacar es que esta cerveza provino de un barril que ya estaba pinchado en el último evento cervecero al que fueron. Es por ello que la oxidación del sabor se hizo presente en esta cata.</div>
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<br /></div>
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Aún así, cabe decir que el sabor es buenísimo con todo. Destaco sobretodo su sabor maltoso, su escaso amargor <i>(cosa que se agradece bastante según mi paladar)</i>, así como sus notas a chocolate y regaliz.</div>
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<br /></div>
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Como información adicional, diré que esta cerveza también la probé en un evento realizado en el recinto La Bordeta - Can Batlló. Es más, en este blog veréis un extenso reportaje sobre los hechos que sucedieron allí, el cual os pondré a continuación.</div>
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<br /></div>
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<i>(Al clicar el enlace, aparecerá el pdf en una ventana aparte, esta vez con publicidad. Pasados 5 segundos, se quita mediante el botón "Skip Ad" / "Quitar Publicidad")</i></div>
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<br /></div>
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<a href="http://dapalan.com/H88v" target="_blank">¿Existen los Oktoberfest Alternativos? Reportaje del evento Vine a Fer Cervesa 2018</a></div>
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<br /></div>
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En conclusión, mi valoración final del 1 al 10 es la siguiente <i>(teniendo en cuenta que esta cerveza la probé tanto en mi casa como en la Cornèlia y el Vine a Fer Cervesa 2018)</i>:</div>
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<br /></div>
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</div>
<ul>
<li>Le doy un 7,5 a la Djembe que probé en la Cornèlia debido a la oxidación presente en el barril pinchado. Y eso, obviamente, pasa factura al sabor final.</li>
</ul>
<ul>
<li>Le doy un 9 a la Djembe que probé tanto en mi casa como en el Vine a Fer Cervesa debido a la ausencia de oxidación en el sabor.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<b>Conclusiones y Despedida </b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Y bueno, esto ha sido todo por hoy. Debo decir que me hubiese gustado mucho haber incluido la cata que hice por mi cuenta sobre la otra que compré allí (Soul). Pero es algo que quiero tomármelo con calma a fin de hacer un informe en condiciones.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Antes de despedirme, sí que me gustaría añadir un par de datos adicionales al reportaje:</div>
<div style="text-align: left;">
<ul>
<li>Sergi me confesó, antes de despedirme de la micro-cervecería, que uno de los futuros proyectos que quieren realizar sería una cerveza Soul <i>(Estilo Summer Ale)</i>, pero sin nada de Gluten. Es por ello que quiero realizar una segunda parte para incluir la cata de la Soul.</li>
</ul>
<ul>
<li>Tal y como prometí al inicio del artículo, aquí os dejo con la canción que los de Muyayo Rif homenajearon a los integrantes de Cervesa Cornélia (con la letra incluida): </li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/IDmvwFYIlNI/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/IDmvwFYIlNI?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
♫♫...<i>Somriu el Sergi, somriu el Ori, somriu la Juda i el Mestre David...</i>♫♫</div>
<br />
Y con esto, y un bizcocho, terminamos el reportaje. No os olvidéis de visitar la página de Cervesa Cornèlia si queréis obtener más información (la cual tenéis tanto en la sección "Micro-Cervecerías de Interés" como <a href="https://www.cervesacornelia.net/" target="_blank">en estas palabras que aquí pondre</a>).<br />
<br />
Y por supuesto, no dudéis en seguirme en redes Sociales <i>(<a href="https://www.facebook.com/Cervezas-Isk%C3%A4ndel-954080901360810/" target="_blank">link de página Facebook</a>)</i>, así como de acceder a los links expuestos a lo largo de este reportaje, palabra de caballero que me lo agradeceréis.<br />
<br />
Un saludo... ¡Y hasta el próximo artículo! またね!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0NmkIDGqkpwxWpL4MtZgWpu7w4KOwV1jgHySvdFEqwm3RCT59PtokCG0w1fWQTGyUOG0d726g-cuaaTZKPzvfXmlLmF5Oqnq1nrNsH_bMGTDTrkvPgOhEPnWftT39jAD_zGxAUWv95tIw/s1600/50506391_667609133647358_8721733110951051264_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1136" data-original-width="848" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0NmkIDGqkpwxWpL4MtZgWpu7w4KOwV1jgHySvdFEqwm3RCT59PtokCG0w1fWQTGyUOG0d726g-cuaaTZKPzvfXmlLmF5Oqnq1nrNsH_bMGTDTrkvPgOhEPnWftT39jAD_zGxAUWv95tIw/s320/50506391_667609133647358_8721733110951051264_n.jpg" width="238" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<br />Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-42433404871914869652018-12-24T05:01:00.000-08:002018-12-26T08:36:29.949-08:00Mis experimentos cerveceros: Informe del cuarto experimento con Belgian Wit<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">¡Saludos a los lectores de Cervezas Iskändel! Y bienvenidos a un artículo más.</span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Antes de nada, quiero dar unas cuantas explicaciones sobre mi inactividad tanto aquí como en Facebook. La primera, que trataremos extensamente en este artículo, es que el lunes 3 de diciembre realicé un nuevo experimento. El informe de esa experiencia se tratará en el artículo.</span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">El segundo motivo es que, debido a los 3 días libres que me dieron en el trabajo (1, 2 y 9 de diciembre), tuve que estar trabajando durante toda la semana. ¿La razón? Pues que... ¡Por fin me gradúo como Ingeniero Químico! Y eso, obviamente, es algo que me alegra (y mucho).</span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Todo esto en conjunto hizo que, dado mi escaso tiempo, tuviera que prestar el 100% de mi atención en 2 objetivos concretos:</span></span></span></span><br />
<br />
<ul>
<li>Vigilar que el experimento cervecero se desarrollara tal y como lo delineé. </li>
</ul>
<ul>
<li>Prestar sumo detalle a la toma y reflexión de los resultados obtenidos.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
Y todo ello sin dejar de pasar a limpio los experimentos que ya realice anteriormente. Aquí podéis ver una muestra de como quedaron dichos apuntes:</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicBdlOYSTeZ7Fo-A7oiZ1TcCQ_ADrPZT5AbaPcJk47P04yb75PWOq0VGkntPMihRSMXJiAb-4aZC762qnZmtw-vAA1yFVK3Nzg3jGjIFXryJLgfBBHSszr8q1OuAVK3dQrsZFWVHyXfNf-/s1600/48371007_265463214146205_821676111862693888_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="1184" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicBdlOYSTeZ7Fo-A7oiZ1TcCQ_ADrPZT5AbaPcJk47P04yb75PWOq0VGkntPMihRSMXJiAb-4aZC762qnZmtw-vAA1yFVK3Nzg3jGjIFXryJLgfBBHSszr8q1OuAVK3dQrsZFWVHyXfNf-/s320/48371007_265463214146205_821676111862693888_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Entonces, y ya como resumen, en este artículo verás un informe detallado sobre ese experimento. Para hacerte una idea de lo que verás, puedes consultar este otro informe publicado en este blog:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>(¡Advertencia! Al pinchar el enlace te saltará publicidad, pero no tienes que preocuparte en absoluto. La publicidad es 100% segura y la puedes quitar esperando 5 segundo y luego clicando a "Skip Ad" / "Quitar Publicidad")</i></div>
<br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><a href="http://streamvoyage.com/3nZ7" target="_blank">Mis experimentos cerveceros: Informe del segundo experimento con Belgian Wit</a></span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Dicho esto, ¿Estás preparado? ¡Comenzamos!</span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><b>Nota aclaratoria</b></span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Si prestas mucha atención, tanto a la lectura de este informe como el del link, verás que falta un informe. Se trata del documento que habla acerca del tercer experimento con Belgian Wit. </span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Estoy seguro de que te preguntarás el motivo de la inexistencia de dicho informe. Te diré que ese experimento fue un fracaso, sobretodo a nivel operativo. Es decir, que el procedimiento fue un caos total en 2 partes en concreto: el macerado y el enfriado del mosto.</span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Afortunadamente, todos esos errores los pude corregir mediante las enseñanzas recibidas tanto en la Family Beer como en el evento Vine a Fer Cervesa 2018. Recomiendo vivamente que os paséis por la página de Family Beer si os interesa el mundo del Home-Brewing. </span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Además, os dejo aquí abajo el reportaje del Vine a Fer Cervesa 2018 aquí abajo <i>(Repetimos la advertencia de la publicidad en el enlace. Como dije anteriormente, la publicidad es 100% seguro y la podéis quitar esperando 5 segundos y clicando en "Skip Ad" / "Quitar publicidad")</i>:</span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span><a href="http://swarife.com/2mBL" target="_blank">¿Existen los Oktoberfest Alternativos? Reportaje del evento Vine a Fer Cervesa 2018</a><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Aclarado este punto, ¡Continuamos!</span></span></span></span> <span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><b>Descripción básica del estilo a elaborar</b></span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">En primer lugar, comencemos el informe con lo obvio: describir detalladamente el estilo cervecero con el que vamos a trabajar.</span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Si os dió por leer el informe publicado como primer enlace <i>(aparecerá como ventana emergente)</i>, veréis que el estilo a trabajar es el Belgian Wit. Este estilo se caracterizar por su escaso amargor, su sabores cítricos y efervescente, así como el uso de trigo en su elaboración.</span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">En ese informe, puse como ejemplo del estilo a la estadounidense Coronado Orange Avenue Wit. No obstante, debo reconocer que existe una Wit mucho más ejemplar llamada Hoegaarden Wit, de origen belga. </span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Dejaré una foto de dicha cerveza aquí abajo, recomendando de paso su consumo ya que, en mi opinión, es el mejor ejemplo de su estilo en Europa:</span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHcVh37KFFWElJKFP6x82wZVoKLRmm6Yps49shfA5QSqHJFPXALtyDa6SDHND0lR1mxCsz4Gmir4diI7648nqzzz5Tm_LpYMbKMTdaMMvCHdoqM21bhZ7076GR85tb4z-j8UTEixLkavhz/s1600/48379706_1488020181331073_832865270467919872_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHcVh37KFFWElJKFP6x82wZVoKLRmm6Yps49shfA5QSqHJFPXALtyDa6SDHND0lR1mxCsz4Gmir4diI7648nqzzz5Tm_LpYMbKMTdaMMvCHdoqM21bhZ7076GR85tb4z-j8UTEixLkavhz/s320/48379706_1488020181331073_832865270467919872_n.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Y ya como último dato, os dejaré una ficha en este enlace donde se explica con exactitud de qué va este estilo:</span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><i>(¡Importante! la ficha informativa aparecerá en una ventana emergente, y vendrá precedida por publicidad. Sigue las pautas ya descritas para eliminarla)</i></span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><a href="http://swarife.com/2vQ7" target="_blank">Ficha Técnica del estilo Belga Witbier</a></span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Descrito el estilo cervecero de trabajo... ¡Prosigamos!</span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><b>Datos generales de la receta empleada</b></span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Como primer dato de este apartado, debemos señalar lo que se comentó en el primer informe publicado en Cervezas Iskändel. Es decir, que aquí se verán los ingredientes empleados pero no las cantidades exactas de cada ingrediente.</span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">En esta misma línea, quiero también recordar que estos experimentos tienen como objetivo "Japonizar" el estilo cervecero Witbier. O sea, que la receta es un híbrido entre una Witbier y una cerveza japonesa convencional.</span></span></span></span><br />
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><br /></span></span></span></span>
<span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;"><span style="vertical-align: inherit;">Todo lo dicho anteriormente se puede materializar en los siguientes puntos:</span></span></span></span><br />
<br />
<ul>
<li>Además de usar las Maltas Pilsen y Trigo propias de la Witbier, también se usará arroz crudo y molido en el macerado. </li>
</ul>
<ul>
<li>Durante la cocción, se utilizará el lúpulo japonés Sorachi Ace; así como el lúpulo checo Saaz.</li>
</ul>
<ul>
<li>Al igual que pasó en el primer informe del blog, carecíamos de semillas de cilantro; por lo que sólo se emplearon pieles de naranja amarga. </li>
</ul>
<br />
Una vez comentado lo anterior, imagino que os interesarán los motivos de mi decisión. En esta ocasión, y a fin de no alargarme demasiado, considero que es mejor consultar directamente el informe del segundo experimento con Witbier.<br />
<br />
<i>(Para facilitaros la búsqueda, <a href="http://streamvoyage.com/3nZ7" target="_blank">os dejo aquí el enlace</a>. Recordad lo de la ventana emergente y la publicidad)</i><br />
<br />
En resumen, la receta quedaría de la siguiente manera:<br />
<br />
<ul>
<li><b>Maltas en el macerado:</b></li>
</ul>
<ol><ol>
<li>Malta Pilsen.</li>
<li>Malta de Trigo.</li>
<li>Arroz crudo (molido).</li>
</ol>
</ol>
<ul>
<li><b>Lúpulos y adjuntos en la cocción:</b></li>
</ul>
<ol><ol>
<li>Lúpulo Saaz (adición de amargor).</li>
<li>Lúpulo Sorachi Ace (adiciones de sabor y aroma).</li>
<li>Piel de Naranja Amarga (adición de aroma, se debe añadir 5 minutos antes del K.O.).</li>
</ol>
</ol>
<br />
Teniendo en cuenta lo anterior, se estimó que los parámetros deseados al final del experimento fueran los siguientes:<br />
<br />
<ul>
<li><b>Densidad Original (DO) =</b> 1,054</li>
<li><b>Grado de Amargor (IBU) =</b> 63,8 IBU <i>(Paréntesis: Si consultáis la Ficha Técnica de la Witbier, <a href="http://swarife.com/2vQ7" target="_blank">la cual os dejo aquí de nuevo</a>; veréis que un valor de 63,8 IBU es absolutamente incorrecto para una Witbier. <i>Recordad lo de la ventana emergente y la publicidad</i>)</i></li>
<li><strong>Graduación Alcohólica (ABV) =</strong> 6,48% <em>(Paréntesis: Este es simplemente un valor teórico, el valor experimental es ligeramente distinto)</em></li>
<li>La <strong>Regla de Balance</strong> es, a partir de estos datos, de <strong>1,182</strong>; lo cual es, obviamente, un valor muy lupulizado - amargo. </li>
</ul>
<br />
Y bueno, esto sería todo lo que se debe saber acerca de la receta empleada, así que... ¡Pasemos al siguiente apartado!<br />
<br />
<b>¿Cómo se desarrollo el experimento?</b><br />
<br />
Para comenzar el apartado, procedo a explicar uno de los 2 paréntesis vistos más arriba: el excesivo amargor del resultado. En este caso, se debe principalmente a un error humano <em>(como no, apareció la moriartirada xDDD)</em>.<br />
<br />
Dicho error, casualmente, está relacionado con la receta del tercer experimento <em>(Sí, ese experimento cuyo informe JAMÁS verá la luz xDDD)</em>. Y es que dicha receta, tanto para la malta como para el lúpulo, estuvo pensada para un volumen de 10 litros.<br />
<br />
<em>¿Y qué problema hay con eso?</em> Os preguntaréis. La respuesta es simple: el volumen producido en el experimento actual es de 5 litros, si bien la cantidad de lúpulo empleado es la del tercer experimento. <br />
<br />
Como resultado, el grado de amargor <em>(IBU)</em> resultante es el triple del valor de amargor deseado. Y ese sería, a grandes rasgos, el error cometido a nivel humano.<br />
<br />
Comentado el error acerca del grado IBU, pasemos a detallar los aspectos restantes sobre el desarrollo experimental. A nivel operativo, éste fue el experimento más óptimo hasta la fecha; a tal punto de desarrollar nuevas tecnologias para los <em>Jombriguërs</em> o <em>Home-Brewers</em>.<br />
<br />
Empezando el proceso, lo primero sería el macerado. Esta operación se realizó con agua a 71ºC antes de echar las maltas y el arroz. Después de eso, el agua pasó a estar a unos 68ºC.<br />
<br />
Dicho macerado ser realizó en nuestra termo-nevera durante unos 90 minutos. Entonces, y una vez filtrado el mosto con una jarra, es cuando hicimos la primera medición de densidad. El densímetro marcó 1,062; tal y como se ve en la siguiente fotografía:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgeOPkEFwqjVCcI8JEnopLnYil69kM6dpotPL9txlsE1CODu-w0aXVSJ2v8fSwI4Bg9w7Q_wBnTBk8KQBhTPJTgAIs-RnRmI0a0LSHtlVxi9OFLq6wPxCsXQ4pOIVwKNQHnaDqTAK_wUvK/s1600/primera+medida+densimetro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="640" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgeOPkEFwqjVCcI8JEnopLnYil69kM6dpotPL9txlsE1CODu-w0aXVSJ2v8fSwI4Bg9w7Q_wBnTBk8KQBhTPJTgAIs-RnRmI0a0LSHtlVxi9OFLq6wPxCsXQ4pOIVwKNQHnaDqTAK_wUvK/s320/primera+medida+densimetro.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
LOOOOOOOOOOOOOOOOOOOL (esa fue mi sensación al ver la densidad marcada xDDDDD)<br />
<br />
Hecha la primera medida con el densímetro, se procedió a filtrar el mosto por completo. La técnica sería hacer pasar agua a 72ºC por la papilla de agua y maltas, manteniendo el grano mojado.<br />
<br />
El funcionamiento es engañosamente simple. Primero, se echa un poco de agua por la papilla en la termo-nevera, y después se abre el grifo para extraer algo de mosto sin secar ningún grano. Se debe realizar esto un par de veces como mínimo.<br />
<br />
Hecho lo anterior, se hace lo mismo pero con el mosto ya obtenido. Tras hacer esta operación, se realizó la segunda medida de densidad; la cual dió 1,042 como se ve aquí abajo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPG3EYpDlUGhj3WichAs1PuSzE1ZEBA2YlcAXrNLqgdEOy4U57nklTAmby59JXZpveyUIo5PXO8M2wef0c3RZkSwbk5Mu7mKk4mtxsPk2kZXGo3jUvNfp3X_zzMuo1d5z1o4X647arkj1S/s1600/segunda+medida+densimetro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="640" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPG3EYpDlUGhj3WichAs1PuSzE1ZEBA2YlcAXrNLqgdEOy4U57nklTAmby59JXZpveyUIo5PXO8M2wef0c3RZkSwbk5Mu7mKk4mtxsPk2kZXGo3jUvNfp3X_zzMuo1d5z1o4X647arkj1S/s320/segunda+medida+densimetro.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
Hecha esta segunda medición, pasé a realizar la cocción o brasaje; como ustedes quieran llamarlo. No me entretendré mucho aquí, simplemente consultad el apartado <b>Datos generales de la receta empleada </b>para visualizar los lúpulo y su función en la cerveza obtenida.<br />
<br />
Tras hora y media de cocción, se pasó a realizar el enfriado del mosto. Y es aquí donde aparece la tecnología de la que hablé en este apartado, la cual veréis en la siguiente imagen:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGG7YSPfb1-ilpDKWJ1edSfxXLtYD7jv9gjOttxEC1hm-OGeEXJrWV_3nKucthXpGk87_QAXG_zILIv-bjIFUFAzMPa-h7RzPuayiFQBSxNNCgawz4x8eM5LtJmLUNs-02xsAdioVxQ6vw/s1600/WhatsApp+Image+2018-12-03+at+18.32.23.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGG7YSPfb1-ilpDKWJ1edSfxXLtYD7jv9gjOttxEC1hm-OGeEXJrWV_3nKucthXpGk87_QAXG_zILIv-bjIFUFAzMPa-h7RzPuayiFQBSxNNCgawz4x8eM5LtJmLUNs-02xsAdioVxQ6vw/s320/WhatsApp+Image+2018-12-03+at+18.32.23.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
Creo que lo habéis adivinado, el truco consiste en emplear un barreño donde hay un soporte de madera para colocar la olla de cocción. Luego, mediante un grifo de ducha o bañera, se procede a llenar constantemente el sistema barreño-olla-madera con agua fría.<br />
<br />
Hablaremos más sobre este sistema de enfriado en la discusión de resultados. El caso es que, una vez acabado el enfriado, se midió por tercera vez la densidad del mosto, la cual dió 1,051. Para corroborar lo que digo, aquí tenéis la foto que así lo demuestra:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFtJY8asHI5yfAmyFUDFbpY0xF-8TNT-hFv_EB6y31PEX39vVd5azuxSXM9OS2LJP3H_RSFcfj3cyOHOkybTZTDLD_ky8Oyrq7K6JlKYh1do_8qIOra0fNdFtcRnxR-8mXLoNpr3dcb2jP/s1600/tercera+medida+densimetro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="640" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFtJY8asHI5yfAmyFUDFbpY0xF-8TNT-hFv_EB6y31PEX39vVd5azuxSXM9OS2LJP3H_RSFcfj3cyOHOkybTZTDLD_ky8Oyrq7K6JlKYh1do_8qIOra0fNdFtcRnxR-8mXLoNpr3dcb2jP/s320/tercera+medida+densimetro.jpg" width="213" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Y una vez hecha esta medición, se procedió a fermentar. Y con esto doy por finalizado este apartado, así que... ¡Veamos los resultados!<br />
<br />
<b>Discusión de resultados</b><br />
<br />
Para empezar a hablar de los resultados, consideremos 2 aspectos en concreto: el tiempo de fermentación, así como el volumen final producido. Hablando del tiempo de fermentado, sólo se necesito 2 días para fermentar completamente; ¡2 Días! Y eso es algo muy bueno, creedme.<br />
<br />
En la siguiente imagen, podreís intuir la velocidad de fermentado por las burbujas en el airlock:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dyPTq1cEbAK6f2BxjRSxYLRkQ1ST8vxjjAcsOUTn_x1VTjzoss8apB9RTMvZEUlieXGojuW9oqwx0ShxB0S5Q' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
Mola, ¿Eh? xDD. Ahora, tocaría hablar del volumen final producido. En total, salieron del fermentador 9 botellas de 0,33 litros. Si hacemos el cálculo, sumándole el volumen no aprovechable, el volumen total en el fermentador asciende a 3,12 litros.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoyW9MdHpupuhGPMIVZkh2iwKeS0tX7jQVaWKZKGo4AOa7GqeiOKfjWwTTumekWUWWWcyUS2JexSvRGcGENQsocB5EqFEIOC-PaiSegqbo86VBuPdng5WVHWR78YqZngdBBw10FxIF8fMw/s1600/botellicas+xD.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoyW9MdHpupuhGPMIVZkh2iwKeS0tX7jQVaWKZKGo4AOa7GqeiOKfjWwTTumekWUWWWcyUS2JexSvRGcGENQsocB5EqFEIOC-PaiSegqbo86VBuPdng5WVHWR78YqZngdBBw10FxIF8fMw/s320/botellicas+xD.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
En esta ocasión, y al contrario que los anteriores experimentos, sí que llegué a medir la densidad justo después de fermentar (Densidad Final). En este caso, salió una densidad de 1,012; tal y como se ve aquí abajo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHODPY021TDPLL43lw3Qiifu8zBQRtGMPaWJ573_z_-ER3ftl3Clb1hwv9_PhsRU4Vh5lOgs-mdxCj6pNi5BG77YLStzJdqz1efqOmlhhYpooEI1W1izvhXJGENQbsDc-2aIfZzVcK0a9Q/s1600/ultima+medida+densimetro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHODPY021TDPLL43lw3Qiifu8zBQRtGMPaWJ573_z_-ER3ftl3Clb1hwv9_PhsRU4Vh5lOgs-mdxCj6pNi5BG77YLStzJdqz1efqOmlhhYpooEI1W1izvhXJGENQbsDc-2aIfZzVcK0a9Q/s320/ultima+medida+densimetro.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Con esta densidad en mente, por fin se pudieron hacer los cálculos físico-químicos reales. Resumiendo esos cálculos, los parámetros físico-químicos finales serían los siguientes:<br />
<br />
<ul>
<li><b>Grado de Amargor (IBU) =</b> 65,6 IBU <i>(Comparándolo con el valor teórico, veréis que el valor experimental no se desvía mucho del teórico, así que el valor es muy válido)</i></li>
<li><strong>Graduación Alcohólica (ABV) =</strong> 6,01% <em>(De nuevo, volvemos con que los valores teóricos y experimentos son muy similares)</em></li>
<li>La <strong>Regla de Balance</strong> es, a partir de estos datos, de <strong>...</strong>; lo cual es, obviamente, un valor muy lupulizado - amargo.</li>
</ul>
<br />
Como penúltimo resultado, está el tema del aspecto final y las catas de la cerveza. Como una imagen vale más que 1000 palabras, aquí os dejo las imágenes tanto de la cerveza servida en jarra como de las fichas de catas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg99_1RQLDNCPx_fWsJddLutATFWiOWvuPokWRVSC2oNlvz-O9e40scmkGbpAUIAOkgALzWcGD6qAYHY5jMr6lF2KY_Pwb_n7DPnmUII5oknFKoC2yVOwH31DGRV8bhp65dsR5IYXDVFp7Y/s1600/47682841_595800534183035_8093391253950955520_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1184" data-original-width="880" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg99_1RQLDNCPx_fWsJddLutATFWiOWvuPokWRVSC2oNlvz-O9e40scmkGbpAUIAOkgALzWcGD6qAYHY5jMr6lF2KY_Pwb_n7DPnmUII5oknFKoC2yVOwH31DGRV8bhp65dsR5IYXDVFp7Y/s320/47682841_595800534183035_8093391253950955520_n.jpg" width="237" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWuF4V7UogEBSUBbsnHXVvf98heMbN0N4HTE_8JQVP7pLXkn0Lp8qlHX3J38yu9iiuHq60C_j5hGJ7Mpq06JzYFmpa6oZNXC5UxuCuDARq7MhvVUV1bxNb8uo5lzBP4CdXn0dXeseuOW9B/s1600/notas+de+cata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1236" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWuF4V7UogEBSUBbsnHXVvf98heMbN0N4HTE_8JQVP7pLXkn0Lp8qlHX3J38yu9iiuHq60C_j5hGJ7Mpq06JzYFmpa6oZNXC5UxuCuDARq7MhvVUV1bxNb8uo5lzBP4CdXn0dXeseuOW9B/s320/notas+de+cata.jpg" width="247" /></a></div>
<br />
Vamos, que tanto la espuma como el color son más que correctos. Y antes de dar por acabado el informe, hablemos del sistema de enfriado mediante <a href="http://neswery.com/3Y9A" target="_blank">la ficha que os dejo justo aquí</a> (<i>Un par de advertencias: la ficha se abrirá en una ventana aparte, y vendrá precedido por la típica publicidad que ya conocéis. Esperad 5 segundos y clicad en "Skip Ad" / "Quitar Publicidad")</i>.<br />
<br />
Y habiendo publicado la ficha que detalla el sistema de enfriado, doy por acabado este informe. En esta ocasión, considero que no hay caso en poner un apartado de conclusiones por 2 motivos:<br />
<br />
<ul>
<li>Las causas de los problemas vistos, así como las conclusiones ya fueron explicadas a lo largo de este informe.</li>
</ul>
<ul>
<li>Además, también considero que, si se hace un ejercicio de sentido común, las conclusiones son evidentes incluso para el más novicio en el Home-Brewing. Por ende, son innecesarias.</li>
</ul>
<br />
Y bueno... con este informe doy por terminado el año 2018; así que éste será el último artículo del blog para este año. Doy un agradecimiento especial a la gente de Mundiñol Barcelona por permitirme tomar las notas de cata para este informe.<br />
<br />
Y como siempre, si os ha gustado el artículo; compartid este informe en redes sociales, uníos a la página Facebook de Cervezas Iskändel, así como de acceder a los enlaces dentro del informe.<br />
<br />
Lo dicho... Un saludo... ¡Y nos vemos en el 2019!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8KNAc5buTblg1ftAn8BTxvfVbCs-kPO46oqixdlX74iE26io0H09xIHT4KHrsfALlA76a8wxZlqAmhLL7JothBL5dKWq5-a9CX1DIwN7Xf_49xAvVARNQ_krko27xhBjsg9YHRibWIdZH/s1600/48963732_276379089720705_7019186733124157440_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="428" data-original-width="640" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8KNAc5buTblg1ftAn8BTxvfVbCs-kPO46oqixdlX74iE26io0H09xIHT4KHrsfALlA76a8wxZlqAmhLL7JothBL5dKWq5-a9CX1DIwN7Xf_49xAvVARNQ_krko27xhBjsg9YHRibWIdZH/s320/48963732_276379089720705_7019186733124157440_n.jpg" width="320" /></a></div>
<ul>
</ul>
Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-75560863677689783222018-11-29T05:16:00.001-08:002018-12-26T08:36:13.788-08:00En busca del Espíritu de Yamato: vídeos de Kira Sensei entorno al Nomikai y la cata de cervezas japonesas¡Saludos a los lectores de Cervezas Iskändel! Y bienvenidos a un artículo más.<br />
<br />
Bueno, no es un artículo más; es simplemente un par de vídeos del Canal de Youtube <i>Kira Sensei</i> sobre la Cultura Cervecera Japonesa. Como introducción, diré que muchos hispanos interesados por Japón y su la Cultura van a 2 canales en concreto: <i>Nekojitablog</i> y <i>Kira Sensei</i>.<br />
<br />
Evidentemente hay más canales sobre cultura japonesa; como <i>RaziVideos</i>, <i>La Esponesa</i>, <i>La Japeruana</i>, etc, etc, etc... No obstante, escogí el de Kira ya que, a mi parecer, expone de manera más realista la cultura-sociedad japonesa; tanto para bien como para mal.<br />
<br />
Bueno, volviendo al caso, en esta ocasión veréis 2 vídeos sobre ir de copas en Japón, así como una cata de birras hecha por kira y su <i>idol</i> <i>Darma/FaseDos</i>. Antes de mostrar los vídeos; quiero señalar que son complementarios al primer artículo sobre Japón y la Cerveza Artesana:<br />
<br />
<a href="http://turboagram.com/4zj2">En busca del Espíritu de Yamato: Situación actual de las cervezas japonesas</a><br />
<br />
Dicho lo anterior, con ustedes los 2 vídeos de Kira Sensei. Empezamos con las normas de etiqueta entorno a los Nomikai <i>(飲み会 en Kanji)</i>:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/5bWjIrizCu8/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/5bWjIrizCu8?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
Visto ese vídeo, os paso la cata de birras japonesas, hecha por Kira y FaseDos <i>(Spoiler! las marcas vistas en el vídeo son de las grandes compañías japonesas, las cuales hablé en el artículo del enlace)</i>:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/PkN7WZjzaag/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/PkN7WZjzaag?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
Y bueno, esto es todo por hoy. Como pudisteis ver, el artículo ha sido corto ya que más que artículo son vídeo-contenidos. Y como siempre, si os ha gustado, clicad al artículo que os deje en el enlace, suscribiros a mi página de Facebook y compartid este artículo en redes sociales.<br />
<br />
Un saludo... ¡Y hasta el próximo artículo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUO68r__qV8k4uo4qn2bA3Qtlzt8gmVjG1xN-IaTay3DtjjZZkoPve5BiYu5uXom-d7ay0PQrnfMpoNDIolCLo8s6iyD7nKr_GvxJIXEcZbOLRHxAb_4RQnJ7n3Q2M4bPYzYYlz9N_qbOb/s1600/49210993_320285678578241_756090058582261760_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUO68r__qV8k4uo4qn2bA3Qtlzt8gmVjG1xN-IaTay3DtjjZZkoPve5BiYu5uXom-d7ay0PQrnfMpoNDIolCLo8s6iyD7nKr_GvxJIXEcZbOLRHxAb_4RQnJ7n3Q2M4bPYzYYlz9N_qbOb/s320/49210993_320285678578241_756090058582261760_n.jpg" width="320" /></a></div>
Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-91090177611193332092018-11-21T03:43:00.001-08:002018-11-21T03:54:05.066-08:00Guía para maestros cerveceros: El parámetro IBU¡Saludos a los lectores de Cervezas Iskändel! Y bienvenidos a un artículo más.<br />
<br />
En esta ocasión vamos a hablar del parámetro conocido como IBU. Te adelanto que este parámetro nunca lo verás en la etiqueta de una cerveza convencional; pero resulta clave para poder caracterizar una cerveza, da igual cual sea.<br />
<br />
Antes de comenzar, debo señalar que los conocimientos expuestos aquí van de la ciencia teórica a la práctica. Esto implica cierta complejidad a la hora de leer el artículo, obligándome así a simplificar las teorías y enseñanzas al máximo posible.<br />
<br />
Además, para ayudar a la comprensión del artículo, procedo a mostrar aquí abajo el índice de los contenidos:<br />
<ol>
<li>Definición de IBU y su caracterización fisicoquímica.</li>
<li>¿Qué factores afectan al IBU en la producción cervecera?</li>
<li>¿Por qué esta información se omite en las etiquetas de las cervezas industriales (convencionales)?</li>
</ol>
<div>
Dicho esto... ¿Estás preparado? ¡Comenzamos!</div>
<div>
<br /></div>
<b>Definición del IBU y su caracterización fisicoquímica </b><br />
<br />
Para comenzar el tema, te propongo un ejercicio: ve a cualquiera de los siguientes 5 Quiz y presta suma atención a la pregunta nº16 <i>(¡Importante! Verás que al hacer clic en cualquiera de ellos te saltará publicidad. No te alarmes, solo espera 5 segundos y luego clica a "Quitar Publicidad" / "Skip Ad")</i>:<br />
<br />
<a href="http://zipansion.com/2sfyd">Quiz BlackLab Barcelona (en castellano)</a><br />
<br />
<a href="http://zipansion.com/2sg4q">Quiz BlackLab Barcelona (en catalán)</a><br />
<br />
<a href="http://zipansion.com/2shID">Quiz BlackLab Barcelona (en inglés)</a><br />
<br />
<a href="http://zipansion.com/2sgC3">Quiz BlackLab Barcelona (en japonés)</a><br />
<br />
<a href="http://zipansion.com/2sgI3">Quiz BlackLab Barcelona (en chino)</a><br />
<br />
...<br />
<br />
...<br />
<br />
¿Ya?<br />
<br />
Bien, si hiciste lo anterior verás que la sigla IBU significa <i>International Bitterness Unit</i>. Y es que el IBU significa eso, la unidad internacional para mediar cuantitativamente el amargor de una cerveza. Y, obviamente, hablamos de una unidad directamente proporcional (a mayor IBU, mayor amargor).<br />
<br />
Ahora bien, si hemos de definir químicamente dicho concepto, lo más sensato sería concebir el IBU como la siguiente expresión algebraica:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvE264f6PgaIEXO8mfIrogVsytkyPSmP81Im-Uo5WpCBNd8_qTqclhnGgshOxTr0lIMydm7fQA_Tcq-j5BM0VkW6b5Kz9WER7Ee9FmVtRcbWqKbwb4iGMzfZFTavsFwOUDfMcl27O-Q-WC/s1600/IMG_3867.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="330" data-original-width="1368" height="77" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvE264f6PgaIEXO8mfIrogVsytkyPSmP81Im-Uo5WpCBNd8_qTqclhnGgshOxTr0lIMydm7fQA_Tcq-j5BM0VkW6b5Kz9WER7Ee9FmVtRcbWqKbwb4iGMzfZFTavsFwOUDfMcl27O-Q-WC/s320/IMG_3867.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Vale, me apuesto 20 pavos a que no entendéis nada de la ecuación, así que expliquemosla XD. Lo primero sería definir el iso-alfa-ácido como la bio-molécula proveniente del lúpulo hervido y que otorga sus características a la cerveza procesada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiRIUkzL2maY_aqGXqIenJlbZ_ha2wR0jpQvMrRJO0o_EiW1wakw30bDvsct2_MZpZyVf0RdQgFzvaioteHxXjzRe066s3gV_bkRFnzTqT3PmylkxUz5fHr1mkWvRsb_2lQIB2FimOJx-r/s1600/lupulo-1200x800.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1200" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiRIUkzL2maY_aqGXqIenJlbZ_ha2wR0jpQvMrRJO0o_EiW1wakw30bDvsct2_MZpZyVf0RdQgFzvaioteHxXjzRe066s3gV_bkRFnzTqT3PmylkxUz5fHr1mkWvRsb_2lQIB2FimOJx-r/s320/lupulo-1200x800.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Podéis hallar un par de imágenes de dicha molécula aquí abajo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzoqlhiP3tjC0QCYeKkG1xc9LdkuqgQcyTVI4FRTeLccRGcqkbdq5X2pES8MKh_BinGrYfIT_PXsXE3TdU_em4Di1bKDqR70r2XTMGB5lX8xakmP5OdL7B0ia2h0V6TnRpXiemPjuZTP1Z/s1600/Humulona+en+sus+2+formas+radicales.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="530" data-original-width="1149" height="147" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzoqlhiP3tjC0QCYeKkG1xc9LdkuqgQcyTVI4FRTeLccRGcqkbdq5X2pES8MKh_BinGrYfIT_PXsXE3TdU_em4Di1bKDqR70r2XTMGB5lX8xakmP5OdL7B0ia2h0V6TnRpXiemPjuZTP1Z/s320/Humulona+en+sus+2+formas+radicales.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Foto iso-alfa-ácido en estructura desarrollada (palitos y eso)...</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYfc9OXoErEzQUAqEWA48g2obkK9OisaFhDIf2IOloTrX4wb9DjVrp1-ECT3lT_EAf3G3zRg4VnL6SbrS9XqmZYn2WMWEyuUmKIFW49t_q2svEx-IhGIOD5ObwUPCPv_286B69tGlxyKS1/s1600/estructura+iso-alfa-acido+en+bolitas+de+C+H+y+O.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="232" data-original-width="321" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYfc9OXoErEzQUAqEWA48g2obkK9OisaFhDIf2IOloTrX4wb9DjVrp1-ECT3lT_EAf3G3zRg4VnL6SbrS9XqmZYn2WMWEyuUmKIFW49t_q2svEx-IhGIOD5ObwUPCPv_286B69tGlxyKS1/s320/estructura+iso-alfa-acido+en+bolitas+de+C+H+y+O.gif" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>... aunque si ponemos esa imagen en bolitas negras (Carbono), rojas (Oxígeno) y blancas (Hidrógeno); queda que mejor y más kawaii (Como dicen los otakus) XD</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
En consecuencia, la definición química del IBU sería la de 1 miligramo de iso-alfa-ácido disuelto en 1 litro de cerveza. Como dato aparte, el iso-alfa-ácido se origina al isomerizar la molécula alfa-ácido del lúpulo, pero eso lo contemplaremos en el siguiente apartado.<br />
<br />
Por ende... ¡Continuamos!<br />
<br />
<b>¿Qué factores afectan al IBU en la producción cervecera?</b><br />
<br />
Partamos de lo mencionado en el apartado anterior: el amargor de la cerveza proviene de la cocción del lúpulo. Dicha cocción es la que genera los iso-alfa-ácidos que provocan el característico amargor cervecero.<br />
<br />
Ahora bien, ¿Cómo se generan esos iso-alfa-ácidos? Para explicar esto, aclaremos una cosa: en el lúpulo no existen los iso-alfa-ácidos, sino alfa-ácidos. Lo que sucede es que, al estar los alfa-ácidos en el mosto a 100ºC, se isomerizan para convertirse en iso-alfa-ácidos.<br />
<br />
En la siguiente diapositiva tenéis la definición exacta del proceso de isomerización:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfekdIL0qpugWGQA11GOqommD2GzxOmtr4b27qMDxqgCYZSjEmoJKQwzkfRDR-4F3s5yeS_TQ3eYvhpwJjyjnKwN35uHVG499ut57hQSFefHnb-Ltyznpu77wlIzloCTR3KrnET0ceHlb4/s1600/isomerizacion-2-638.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="479" data-original-width="638" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfekdIL0qpugWGQA11GOqommD2GzxOmtr4b27qMDxqgCYZSjEmoJKQwzkfRDR-4F3s5yeS_TQ3eYvhpwJjyjnKwN35uHVG499ut57hQSFefHnb-Ltyznpu77wlIzloCTR3KrnET0ceHlb4/s320/isomerizacion-2-638.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Fuente: Universidad de los Andes, Facultad de Ingeniería (<a href="https://es.slideshare.net/zonymar/isomerizacion-20839039">Slideshare.net</a>).</i></div>
<br />
Pero seamos sinceros, no vinisteis aquí por el tostón de estar isomerizando moleculitas XD.<br />
Lo que quiero decir, a partir del concepto de isomerización, es que la cantidad de alfa-ácidos isomerizables en el lúpulo es lo que afecta en primer lugar al IBU.<br />
<br />
Y justamente esa cantidad de alfa-ácidos isomerizables es la que varía según el tipo de lúpulo o lúpulos con los que trabajemos. Es decir, <u>a mayor cantidad de alfa ácidos en el lúpulo, mayor cantidad de iso-alfa-ácidos habrá en la cerveza; lo cual implicará un mayor IBU.</u><br />
<br />
Pongamos un ejercicio sencillo para facilitar su comprensión:<br />
<br />
<i>Estamos haciendo cerveza en casa, y tenemos 2 lúpulos en la nevera para ser utilizados. El primero seria el lúpulo Citra (Cantidad de alfa-ácidos = 12%), y el segundo es el lúpulo Cascade </i><i>(Cantidad de alfa-ácidos = 5%). La idea es usar 1 solo lúpulo y que este de el mayor IBU posible al final del proceso. </i><br />
<i><br /></i>
<i>Despreciando otros factores relevantes, ¿Cuál de los 2 lúpulos es la mejor opción?</i><br />
<br />
...<br />
<br />
Dejaré que vosotros mismos os respondáis la pregunta, para así proseguir con otros 2 factores de alta importancia (*ejem*tos*tos<b>*Citra*</b>tos*tos*ejem* XD).<br />
<br />
El siguiente factor sería el tiempo de cocción del mosto - lúpulo, el cual puede ser 60 o 90 minutos. ¿La razón de esto? Pues que, obviamente hay más cositas en el lúpulo que solamente alfa-ácidos (por ejemplo, resinas aromáticas) XD.<br />
<br />
Y precisamente esas cositas suelen reaccionar mucho antes que la isomerización de alfa-acidos. Es decir, que para hacer la isomerización primero hay que destruir o desintegrar todas las otras moléculas.<br />
<b><br /></b>
¿Conclusión? <u>Que a mayor tiempo de cocción, mayor cantidad de IBU.</u><b> </b>La razón es que, al dar más tiempo para que el mosto - lúpulo hierva, más tiempo de isomerizaje le damos a los alfa-ácidos (una vez desintegrado todo lo demás).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNJJv5v0ZYaNlvs-gnmF8ntlMTfi8Ns9zsloCYAr5PWJE2EWfmv-YrmtGyW9SCHBzkVU3mXCCTrpfzcSHDB1Tydg5SsKshB0Le0vZ1W5sk1zq3alRsLrGXdTA0c2kizRmC6VwOJo1qUQtU/s1600/dibujos-para-colorear-gratis-182.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="468" data-original-width="448" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNJJv5v0ZYaNlvs-gnmF8ntlMTfi8Ns9zsloCYAr5PWJE2EWfmv-YrmtGyW9SCHBzkVU3mXCCTrpfzcSHDB1Tydg5SsKshB0Le0vZ1W5sk1zq3alRsLrGXdTA0c2kizRmC6VwOJo1qUQtU/s200/dibujos-para-colorear-gratis-182.jpg" width="191" /></a></div>
<br />
Y como último factor, debemos considerar el cómo utilicemos el lúpulo. Para ilustrar esto, repasad el ejercicio propuesto en este apartado. En él veréis leeréis <i>"Despreciando otros factores relevantes"</i>.<br />
<br />
La pregunta es... ¿Qué factores? Pues justamente se refiere al modo de usar el lúpulo, los cuales son 3 en total:<br />
<br />
<ul>
<li>Amargor.</li>
</ul>
<ul>
<li>Sabor.</li>
</ul>
<ul>
<li>Aroma.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
Estos 3 modos de empleo <u>se deben considerar acorde al tipo de lúpulo que utilicemos y al tiempo de cocción</u> en donde este se adicione. Como ejemplo ilustrativo, os pongo el esquema de uso del lúpulo para las 2 cocciones de 60 y 90 minutos:</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDm06somK3C0oPFKGVkw1olgpn1w1pH-rkK2rMtxESbWPezWh0qiGsdCe5moTpsNkR2ci3_YKsyOatWe0qnLr8_k5iy0JbrxJprOdDqtB99FkVPQAhbtTwEskbEp1WDPd7V1bqQNMl1Yme/s1600/imagen+uso+lupulo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="451" data-original-width="977" height="147" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDm06somK3C0oPFKGVkw1olgpn1w1pH-rkK2rMtxESbWPezWh0qiGsdCe5moTpsNkR2ci3_YKsyOatWe0qnLr8_k5iy0JbrxJprOdDqtB99FkVPQAhbtTwEskbEp1WDPd7V1bqQNMl1Yme/s320/imagen+uso+lupulo.png" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Es decir, que el primer lúpulo a echar es el de amargor (minutos 60 y 90); el segundo a echar es de sabor (minutos 30 y 50), y el último es el de aroma (minutos 10 y 20). Luego, está el caso del Dry-Hopping; pero eso es un caso aparte y considero que no da el caso tratarlo aquí. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Y con esto y un bizcocho, damos por comentado los 3 factores que afectan al IBU cervecero. A modo de resumen, os pongo los 3 factores aquí enlistados:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul>
<li>Tipo de lúpulo usado <i>(Citra, Cascade, Amarillo, Fuggles, Sorachi Ace...)</i>.</li>
</ul>
<ul>
<li>Tiempo de cocción <i>(60-90 minutos)</i>.</li>
</ul>
<ul>
<li>Modo de utilizar el lúpulo <i>(Amargor, Sabor y Aroma)</i>.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
Y antes de pasar al último apartado, dejaré un PDF en donde podréis consultar los distintos niveles de IBU según el estilo de cerveza que tratemos, realizado por BrewersFriend <i>(De nuevo, al hacer clic en el enlace te saltará publicidad. Espera 5 segundos y luego clica a "Quitar Publicidad" / "Skip Ad")</i>: </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://stratoplot.com/1mlt">Gráfico de niveles de IBU en función del estilo cervecero, realizado por BrewersFriend</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>¿Por qué esta información se omite en las etiquetas de las cervezas industriales - convencionales?</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Y con esto llegamos al último punto del artículo. Me gustaría advertir algo de antemano: en este punto no hay información que esté 100% corroborada y solo habrá meras especulaciones. Además, intuyo que esto podría generar polémica innecesaria a pesar de que, personalmente, considero que debo tocar este punto. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
En consecuencia, tomad este punto como una humilde opinión personal; tan válida como la que usted, mi estimado lector, podría tener. Aun así, intentaré que esa opinión sea lo más cercana posible a la realidad. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Bien, el objeto de este apartado sería explicar la omisión del IBU en <i>(casi todas)</i> las etiquetas de las cervezas industriales. Sabiendo esto, el primer motivo que me viene a la cabeza es la producción del estilo <i>Pilsner</i> o <i>Pilsen</i> a nivel mundial.<br />
<br />
Dicho estilo lo puedes hallar en casi todas las cervecerías industriales del mundo, ya sea en España, China, Alemania, Japón, Holanda... Pueden tener sus particularidades obviamente, pero en esencia todas son lo mismo: Pilsen, Pilsen y más Pilsen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_bdcWlH6WyI47wjM52rtgOKV8gJpDDJG8-_56iW_uRu4LVqW1sFUXiSJrhr1H4itDkMx0gHBIE_Utj-3XgMC7BZ1TTTl0laAb_qrUdBOoxzCENx0ZQdYOMofPliNGMga6uj5mz1PTB3Yu/s1600/botella-barcelona-_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="800" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_bdcWlH6WyI47wjM52rtgOKV8gJpDDJG8-_56iW_uRu4LVqW1sFUXiSJrhr1H4itDkMx0gHBIE_Utj-3XgMC7BZ1TTTl0laAb_qrUdBOoxzCENx0ZQdYOMofPliNGMga6uj5mz1PTB3Yu/s200/botella-barcelona-_.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
¿Qué quiero decir con esto? Pues que, como todo quisqui ya "conoce" este estilo, las grandes compañías cerveceras consideran innecesario numerar el IBU a una Pilsner, además de otras informaciones relevantes.<br />
<br />
Ahora, cabe preguntarse si esta omisión es aceptable o no. En este sentido la única cosa que podría responder esto sería consultar la Legislación Europea, concretamente el Reglamento <i>(UE)</i> nº1169 / 2011 <i>(25 de octubre)</i>, Anexos <i>12</i>, <i>14</i> y <i>15</i>.<br />
<br />
En dichos anexos no se menciona nada de poner el IBU cervecero, de acuerdo con lo que pude leer ahí. Esto indica un claro vacío legal en este tipo de informaciones, dejando a criterio del maestro cervecero el si se añade esta información o no.<br />
<br />
¡Ojo! Esto no implica que yo desprecie a las grandes compañías cerveceras. De hecho, hay una cerveza semi-industrial muy desconocida por el público y que recomiendo probar, la <b>Moritz Red IPA </b><i>(y en las etiquetas que yo vi sí que incluyen el IBU)</i>:<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimbslGcFzd6rAQ3vY0e7OLhEu8dOH942qbIuMWTCUT2dHSNMOR-MoLx1TdORIe8L8muzxoF_cQUNQqns6g95VKGhk1CNcIUrkO_Qyd1NZDEgF3EZLQvE1-2nMpHDS2asHniX1zRO8JJgpk/s1600/Cbl33C7VAAAtm6R.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="784" data-original-width="1200" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimbslGcFzd6rAQ3vY0e7OLhEu8dOH942qbIuMWTCUT2dHSNMOR-MoLx1TdORIe8L8muzxoF_cQUNQqns6g95VKGhk1CNcIUrkO_Qyd1NZDEgF3EZLQvE1-2nMpHDS2asHniX1zRO8JJgpk/s320/Cbl33C7VAAAtm6R.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Además, existen otras cervezas semi-industriales que, pese a que no las probé, me llaman la atención, las <b>Estrella Galicia Fábrica de Cervezas</b>. Aquí abajo tendréis una imagen de la Estrella Galicia, sabor Pimientos del Padrón <i>(y aquí incluyen el IBU de cada tipo):</i><br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBidUzjcdLeT0PqX8IJhe4YKS08JuKUJDRp9WGNesR-o7LXArbYfJxnxlTz878CUfyEFot5wFAZYWCAsnUxsXdN3YJSmdcUkhFD7_FGDyTvjDLA4AuVJ9fFqG4A2cCowH2W-gpe6WrFcpT/s1600/cata-pimientos-padron.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="698" data-original-width="1000" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBidUzjcdLeT0PqX8IJhe4YKS08JuKUJDRp9WGNesR-o7LXArbYfJxnxlTz878CUfyEFot5wFAZYWCAsnUxsXdN3YJSmdcUkhFD7_FGDyTvjDLA4AuVJ9fFqG4A2cCowH2W-gpe6WrFcpT/s320/cata-pimientos-padron.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
En resumen, y ya para poder redactar mi opinión personal sobre este asunto, contestaré una serie de preguntas que indicarán cual es mi posición sobre si añadir o no el parámetro IBU en la etiqueta de una cerveza:<br />
<br />
<ul>
<li><b>¿Es legal incluir el IBU dentro de la etiqueta de información?</b> Sí.</li>
</ul>
<ul>
<li><b>¿Es legal NO incluir el IBU dentro de la etiqueta de información?</b> También.</li>
</ul>
<ul>
<li><b>¿Es moral y éticamente correcto incluir el IBU dentro de la etiqueta de información?</b> Por supuesto, ya que el cliente debe saber con exactitud qué producto está consumiendo; más aun si es una cerveza que no sea Pilsner.</li>
</ul>
<ul>
<li><b>¿Es moral y éticamente correcto NO incluir el IBU dentro de la etiqueta de información?</b> Absolutamente NO, con la única excepción del estilo Pilsen. Si la cerveza a comerciar es una cerveza tipo Pilsner, no veo inconveniente de omitir el IBU.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
Y con esto terminamos el artículo sobre el parámetro IBU. Debo decir que, refiriéndome a esta última parte, este es el primer artículo en donde admito no poseer un conocimiento 100% exacto de la situación. Por ende, insisto en tomar esa parte como una simple opinión y nada más.<br />
<br />
Por lo demás, diré que hay una cosa clara al redactar este artículo: garantizar el aprendizaje del IBU por parte del lector. Para ello se siguieron 3 pautas en su redacción:<br />
<br />
<ul>
<li>Mayor brevedad posible, a fin de evitar una pesada lectura para el lector.</li>
</ul>
<ul>
<li>Hacer que los conceptos estén adheridos al suelo con SuperGlue, para que su entendimiento sea casi instantáneo.</li>
</ul>
<ul>
<li>Intentar que os divirtáis en esta lectura, sirviéndome de ejercicios sencillos y alguna que otra puyita. A fin de cuentas, el mejor aprendizaje es todo aquel que implique diversión, ¿No crees? xD</li>
</ul>
<div>
<i><br /></i></div>
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<i>(No por nada, soy conocido por acuñar el termino "Moriartiradas" xD)</i></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkIgNCKrrLhscbHAbm52vIulktpLev4LRZMqTuHpK-7WtyshvnNZjf3VMWk_zW1Hpy1ciBRaScirCfSBsgRCv0tIr7Ut5Z4ysX1jd2WHhKFDynTKt0gbZmPIndODKLzelNQmp_EiPmp1Qf/s1600/IMG_3879.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="485" data-original-width="480" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkIgNCKrrLhscbHAbm52vIulktpLev4LRZMqTuHpK-7WtyshvnNZjf3VMWk_zW1Hpy1ciBRaScirCfSBsgRCv0tIr7Ut5Z4ysX1jd2WHhKFDynTKt0gbZmPIndODKLzelNQmp_EiPmp1Qf/s200/IMG_3879.JPG" width="197" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Y bueno, esto es todo por hoy. Antes de despedirme, informo que si este artículo tiene una buena acogida habrá segunda parte. Y como siempre, no dudéis en clicar los enlaces y compartir este artículo en las redes sociales para su máxima difusión.</div>
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<br /></div>
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Lo dicho, un saludo... ¡Y hasta el próximo artículo!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsXzXnZcTqddkOjHjfaEJN8W1TTVlx4B5EP-KoVeswFrlWsf0nIl52n72cFdOBO9HdsIaP5BxQRLCKm5bft-our6O_3Fmm4EyLwLCNPjMiuUgMRvkvBfSlU4XniBt1gTFsylUC3lRRTtck/s1600/cervefest-festival-de-cervezas-xochimilco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsXzXnZcTqddkOjHjfaEJN8W1TTVlx4B5EP-KoVeswFrlWsf0nIl52n72cFdOBO9HdsIaP5BxQRLCKm5bft-our6O_3Fmm4EyLwLCNPjMiuUgMRvkvBfSlU4XniBt1gTFsylUC3lRRTtck/s320/cervefest-festival-de-cervezas-xochimilco.jpg" width="320" /></a></div>
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Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-14113839630013577082018-11-04T08:48:00.003-08:002018-11-19T09:23:18.535-08:00¿Existen los Oktoberfest Alternativos? Reportaje del evento Vine a Fer Cervesa 2018¡Saludos a los lectores de Cervezas Iskändel! Y bienvenidos a un artículo más.<br />
<br />
En esta ocasión os traigo un reportaje sobre el evento Vine a Fer Cervesa 2018, realizado el 20 de Octubre en el recinto Can Batlló. Para que me entendáis, dicho recinto se sitúa en La Bordeta - Ciutat de la Justícia (Barcelona).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMNX1ykbSXE65R0UASWh24yPl8BIDxLABRqDN_XaVvtlSTnhqDPVhZtFgGbZlV3CdTH6R85ulAU4ViF8F81Hz7nk8HkJo7iRiFxE99pO1lEzhyphenhyphenh3ngwqBKkKnUEryxZRH5XuoxWZA44qjy/s1600/image1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMNX1ykbSXE65R0UASWh24yPl8BIDxLABRqDN_XaVvtlSTnhqDPVhZtFgGbZlV3CdTH6R85ulAU4ViF8F81Hz7nk8HkJo7iRiFxE99pO1lEzhyphenhyphenh3ngwqBKkKnUEryxZRH5XuoxWZA44qjy/s400/image1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Sabiendo lo anterior, quiero empezar este reportaje agradeciendo a los chicos de La Bordeta y Más Malta por la labor realizada en ese evento. En consiguiente, y antes de pasar a entrar en materia; quiero enumerar los contenidos que verás a continuación:<br />
<ul>
<li>Información básica acerca del evento.</li>
</ul>
<ul>
<li>Talleres Home-Brewing, realizados por Más Malta.</li>
</ul>
<ul>
<li>Catálogo total de las cervezas comerciadas en el evento.</li>
</ul>
<ul>
<li>Conclusiones acerca del evento y despedida.</li>
</ul>
Y dicho lo cual, ¡vamos a entrar en materia!<br />
<br />
<b>Información básica del evento</b><br />
<br />
Para empezar el reportaje, obviando la fecha y lugar cotados al inicio de este, consideremos las marcas registradas en la fiesta. Tal y como se menciona en los agradecimientos, los principales promotores del evento fueron 2 marcas: Más Malta y La Bordeta - Can Batlló.<br />
<br />
La primera, aparte de ser una marca de referencia en lo que a cervezas artesanales catalanas; es también la pionera en el arte del Home-Brewing aquí en Catalunya, algo corroborable en los talleres que expondremos más adelante. Como dato extra, en esta marca se encuentra el gran maestro cervecero catalán: Pablo Vijande, que desde aquí le hacemos un gran homenaje.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkmVLCB_LP56Jn7irFnKvuN_9lK5YkdOO3PEbwUSpUj-4hyVko2Gr2HBT_uDzux7Y3T2Aw_ClWr01vRXZxcPYFdId_7PeT1zZffaFNx62wXEHfn6aJa6yD338kW1KV4fTqcJAjvTmEuNS_/s1600/image1+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkmVLCB_LP56Jn7irFnKvuN_9lK5YkdOO3PEbwUSpUj-4hyVko2Gr2HBT_uDzux7Y3T2Aw_ClWr01vRXZxcPYFdId_7PeT1zZffaFNx62wXEHfn6aJa6yD338kW1KV4fTqcJAjvTmEuNS_/s320/image1+%25281%2529.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
La segunda, La Bordeta, es también un sitio de referencia en lo que a cerveza artesanal se refiere. A lo ya citado anteriormente, os diré que tengo una gran relación con esos chicos; la cual fue de gran ayuda a la hora de hacer las catas y corregir los fallos de la cerveza que comenté en este informe:<br />
<br />
<i>(nota del autor: al hacer clic en el enlace, veréis que os aparece publicidad no relacionada con el blog. No os preocupéis, solamente esperad 5 segundos y luego dadle a </i><i>"Skip Ad / Quitar publicidad")</i><br />
<div>
<br /></div>
<a href="http://streamvoyage.com/3nZ7">Mis experimentos cerveceros: Informe del segundo experimento con Belgian Wit</a><br />
<br />
Comentado lo anterior, hay 8 marcas adicionales que participaron en dicho evento, las cuales fueron están presentes en esta lista:<br />
<ul>
<li>HOPe Artesana.</li>
</ul>
<ul>
<li>L'Estupenda.</li>
</ul>
<ul>
<li>La cervesera del Poblenou.</li>
</ul>
<ul>
<li>Senglaris.</li>
</ul>
<ul>
<li>Tro Ales.</li>
</ul>
<ul>
<li>Hobac.</li>
</ul>
<ul>
<li>Cornèlia.</li>
</ul>
<ul>
<li>As Cervesa.</li>
</ul>
<div>
Como dato aparte, comentar que en otros años también estaba la marca Family Beer; solo que en esta ocasión no estaban presentes. Si me lo preguntáis, desconozco el por qué no vinieron. Aún así, tanto los talleres como las cervezas degustadas fueron sobresalientes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En los siguientes apartados se detallarán los talleres y cervezas comercializadas en la feria, no sin antes comentar que la entrada cuesta unos 2€, la cual incluye el vaso de degustación de cerveza. Dicho vaso lo podéis ver en la siguiente foto:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN-mBVq9pqbNmwhhoWTMA9jApicgCURR2hp4lrr1vVRA6Y_TirnyX_DjLiOvCiUQHYkAV3rOa6CJfYKaa9gDXAHlKgqWawqNNw-KX-g3hkMNXybae9me8H8ErXQaK4bbrQPBpc0SbbDybz/s1600/IMG_3799%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN-mBVq9pqbNmwhhoWTMA9jApicgCURR2hp4lrr1vVRA6Y_TirnyX_DjLiOvCiUQHYkAV3rOa6CJfYKaa9gDXAHlKgqWawqNNw-KX-g3hkMNXybae9me8H8ErXQaK4bbrQPBpc0SbbDybz/s320/IMG_3799%255B1%255D.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Dicho lo anterior, ¡Continuemos!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Talleres Home-Brewing</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
De entrada, repasemos lo mencionado al inicio del reportaje: estos talleres corrieron a cargo de la marca Más Malta. Sabiendo eso, debe precisarse que hubo un total de 2 talleres distintos, divididos en Home-Brewing y una presentación en PowerPoint.<br />
<br />
Dentro del Home-Brewing, este se divide en 2 subtalleres: uno con ollas y maceradores-termonevereas, y otro con equipos digitales. En lo que respecta al primer subtaller, es algo que podéis realizar en casa y que corroboraréis al leer el link que os dejé en "Información básica del evento".<br />
<br />
Antes de tratar el segundo subtaller, diré que se trabajaron 2 recetas distintas, las cuales son propiedad de Más Malta: <i>St. Batracius Stout</i> y <i>Zhykuta</i>. Sabiendo eso, os voy a dar una buena noticia: en dicho taller ofrecían a los asistentes hojas con las 2 recetas (para 11L). Considerando esto, y con el permiso de los chicos de la empresa, pude hacerme con la receta de la Batracius Stout.<br />
<br />
Podéis hallar dicha receta, a modo de PDF, en el link que os dejo aquí abajo:<br />
<br />
<i>(¡Advertencias! Esta receta es publicada bajo el consentimiento de la página Más Malta, con todo lo que eso supone. Además, la receta se publica bajo fines divulgativos y como ayuda al elaborar cerveza en casa. Por último, </i><i>al clicar en el enlace os aparecerá publicidad ajena al mundo cervecero. Tan solo esperad 5 segundos y luego clicad </i><i>a </i><i>"Skip Ad / Quitar publicidad")</i><br />
<div>
<br /></div>
<a href="http://combostruct.com/Wes">Receta Batracius Stout para 11L, propiedad de Más Malta</a><br />
<br />
Hechas las advertencias, las cuales considero más que necesarias, continuemos desarrollando los hechos del Home-Brewing. Ahora tocaría hablar del segundo subtaller, el cual se desarrolla mediante equipos conocidos como <i>Bulldog Brewer</i>. Podéis ver una imagen del <i>Bulldog Brewer</i> en estas fotos:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPZBQhYUbyAC15Jc3lMTy-6igsTyd-8XXS3LClTTqxTPTpSYMChVsld8U8_Zirv5gMO86euc5I0eIieJeOk-OMx-BSQXX1DKz5R_EX7SRAPcvi57nOpasBCj9CRUKyQYFL0Q7vPgDeDYgW/s1600/image3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPZBQhYUbyAC15Jc3lMTy-6igsTyd-8XXS3LClTTqxTPTpSYMChVsld8U8_Zirv5gMO86euc5I0eIieJeOk-OMx-BSQXX1DKz5R_EX7SRAPcvi57nOpasBCj9CRUKyQYFL0Q7vPgDeDYgW/s320/image3.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Sobre este equipo... solo diré una cosa: se me hizo la boca agua al verlo en acción ¿Por qué? Sencillo, ya que este equipo abarca TODOS los pasos previos a la fermentación (macerado, lauter tun, cocción y enfriado) en un solo cacharro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1dDM60u649kbBVMN_95HWasOe-l1Tr8x4AYi0Fklh5E941wHbKVFFa9w-unFyH3Utq6COCegKioQwOSXNAG44_IcptIVfEbcDlYVsYsX7lKhFEuG71-YACkKI7RdSh0GBGO8ehJ2sxO6N/s1600/image3+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1dDM60u649kbBVMN_95HWasOe-l1Tr8x4AYi0Fklh5E941wHbKVFFa9w-unFyH3Utq6COCegKioQwOSXNAG44_IcptIVfEbcDlYVsYsX7lKhFEuG71-YACkKI7RdSh0GBGO8ehJ2sxO6N/s200/image3+%25281%2529.JPG" width="150" /></a></div>
<br />
Con lo dicho anteriormente, es fácil suponer que este es un equipo 100% necesario para iniciar un negocio cervecero. Afortunadamente para usted, este Bulldog Brewer se puede comprar a través de este enlace:<br />
<br />
<i>(nota del editor: tranquilos, este link no tiene publicidad; no vamos a ser tan cabrones xD)</i><br />
<br />
<a href="http://www.masmalta.com/es/bulldog-brew/736-bulldog-brewer-v4-equipo-compl-macercocchill.html">Bulldog Brewer Más Malta v.4 (Comprar aquí)</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitn8mToM3rkbSXgI95jiAqqMOj9SZB962xK_rAybwqNXCuwl_A131vqSmtbbXJoFyidzFl9z78k0qblT4CGYUOK3ku0vPrB9jEnqR8SMHqI-1oTrDK8LLFrluJkeqsqkwyDq0tJT-2vsEh/s1600/image4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitn8mToM3rkbSXgI95jiAqqMOj9SZB962xK_rAybwqNXCuwl_A131vqSmtbbXJoFyidzFl9z78k0qblT4CGYUOK3ku0vPrB9jEnqR8SMHqI-1oTrDK8LLFrluJkeqsqkwyDq0tJT-2vsEh/s200/image4.JPG" width="150" /></a></div>
<br />
Comentada la sección del Home-Brewing, ahora toca hablar de la Presentación PowerPoint. Como primer dato, diré que fue Don Pablo Vijande quien se encargó de hacer esa charla; y francamente, todos los conocimientos que impartió son de gran importancia, TODOS.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBG_ri2AtoibGEXIu1NpjnVqHfcnX2YzHK_JXOmv-329RrogB2NvQf96rzLaL9qEyZYGid9qW8poI7tzX2ny2K0gCsJqCFcCkQuILw1I1SZZa529vv8N0TNnyaxdXelMP0KqjR4_CwgOOZ/s1600/image1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBG_ri2AtoibGEXIu1NpjnVqHfcnX2YzHK_JXOmv-329RrogB2NvQf96rzLaL9qEyZYGid9qW8poI7tzX2ny2K0gCsJqCFcCkQuILw1I1SZZa529vv8N0TNnyaxdXelMP0KqjR4_CwgOOZ/s320/image1.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Dichos conceptos abarcan muchas áreas, que van desde los Orígenes de la Cerveza en Europa hasta distintas analogías Vino-Cerveza (y créanme, son 100% verídicas según mi experiencia). Quisiera hablar de estos conceptos en futuros artículos, ya que es mi deber personal hablarle de estas nobles tradiciones.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR46n5MQqXj8UIe1p4XKMGe7YuCcdL6pwJyaINsODuyuuKn2aLb7wkg3YzqbHCNfrP-qD7WT_iihLs6yPGTZMNQdkIAjni0jWCnoqiEslzXiTyqcjeOBUyqZ3QbxeiCZwR-3MR3n2Tyrvi/s1600/image6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR46n5MQqXj8UIe1p4XKMGe7YuCcdL6pwJyaINsODuyuuKn2aLb7wkg3YzqbHCNfrP-qD7WT_iihLs6yPGTZMNQdkIAjni0jWCnoqiEslzXiTyqcjeOBUyqZ3QbxeiCZwR-3MR3n2Tyrvi/s200/image6.JPG" width="150" /></a></div>
<br />
Y bueno, con esto se da por acabada la parte de los talleres. Antes de pasar al siguiente apartado, diré que también hubo un concurso de cervezas artesanas, solo que no le presté mucha atención. Aparte, me gustaría presentaros a lo que considero la mascota del evento, la cotorra Txús (un encanto de cotorra, quiero una igual):<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHmm8vJoeOw8nF6kmMRSRAGB4XtwskHsRUTfElaln-wz39IBxHAeZDmbPF-0grMtyZciuOZ0f6dmqwE6ZFkC8IY1x3gRpJR7hlZUOc38ooq942hyBOtSFvE8qLt2Tvoapmva0TdwEpv92a/s1600/image2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHmm8vJoeOw8nF6kmMRSRAGB4XtwskHsRUTfElaln-wz39IBxHAeZDmbPF-0grMtyZciuOZ0f6dmqwE6ZFkC8IY1x3gRpJR7hlZUOc38ooq942hyBOtSFvE8qLt2Tvoapmva0TdwEpv92a/s320/image2.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Hay que ver lo cariños@ que era con los que se posaba. </i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>De verdad, gracias de corazón al chico que lo trajo al evento.</i></div>
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<i><br /></i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPWaPoxLySo8q3-bgg7aRFIWiSUV0jyrosEufurbIex3KMeYq4n8XtGhtyVKeaYA5bNdS-hWqEOmR6scNbIX0gJN6nu_HpC0XFGACLf73BK_U64DtmtSRC0aA5QM1jKhHZzHFM0UuFpvIL/s1600/image1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPWaPoxLySo8q3-bgg7aRFIWiSUV0jyrosEufurbIex3KMeYq4n8XtGhtyVKeaYA5bNdS-hWqEOmR6scNbIX0gJN6nu_HpC0XFGACLf73BK_U64DtmtSRC0aA5QM1jKhHZzHFM0UuFpvIL/s320/image1.JPG" width="240" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtw75x5Sbh9VkoEwX-539dCO9IMHihYDDYh5cUf8tWGZAODxYwg-EbjkXppLd2KIZCu9i3qV8gnOjATYem7IDT_3iTkCmgQFsmBEi6XYIhMz1OAgZ8WhTRlDxUprb7cWMZ-RotEzmBDf2p/s1600/image4+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtw75x5Sbh9VkoEwX-539dCO9IMHihYDDYh5cUf8tWGZAODxYwg-EbjkXppLd2KIZCu9i3qV8gnOjATYem7IDT_3iTkCmgQFsmBEi6XYIhMz1OAgZ8WhTRlDxUprb7cWMZ-RotEzmBDf2p/s200/image4+%25281%2529.JPG" width="150" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Lo mismo te besa los labios que te limpia los ojos con su pico. </i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Ni el Fairy Platinum hoyga xD</i></div>
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<i><br /></i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaTe_RUec-1j_JNYFVLaP09gvhtLaSBQCHBtCRA-DqvWlgDHWCkOQOHsxkBA9CMp6WFDbpF8SPOX5thVTJamWEvpL4l_RPX_DtGd3y8VN18rc_6kiwuA9urf6ZoqMyot_uLV98VG4A35vU/s1600/image4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaTe_RUec-1j_JNYFVLaP09gvhtLaSBQCHBtCRA-DqvWlgDHWCkOQOHsxkBA9CMp6WFDbpF8SPOX5thVTJamWEvpL4l_RPX_DtGd3y8VN18rc_6kiwuA9urf6ZoqMyot_uLV98VG4A35vU/s320/image4.JPG" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Y<i> sí, uno de sus sabores favoritos es el moco. </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Fijaos, fijaos como apunta a mi nariz xD</i></div>
<br />
Pues la fotos de Txús, continuamos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Catálogo de cervezas presentes en el Vine a Fer Cervesa</b> </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ahora, pasemos a poner el catálogo completo de todas las cervezas que hubo en el evento. Antes de nada, hay que comentar que cada casa trajo cervezas pensadas únicamente para ese evento. Dichas novedades van desde las Saison hasta las Imperial Stout, pasando obviamente por Weissbier, Bock, etc.<br />
<br />
Comentado lo anterior, pasemos a entrar en detalle. A fin de facilitar la lectura, pondré una foto de cada catálogo de cerveza por compañía en la feria, así como dar una mini-guía de cada cerveza. Además, comentaré qué cervezas llegué a degustar, por si algún día tenéis la ocasión de probarlas<br />
<br />
Empezando el catálogo por orden alfabético, El primero a comentar sería la empresa As Cervesa. Dicho catálogo se componía de 5 cervezas, el cual podréis ver en la siguiente foto:<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir9Zpqb-8cKJpK5rtVMwmPXuKc9hGR41KfcTqrTYvYux_oGyRr1xapNOgutuY702DCKPdPRoVgMptFEzMWPQfqmfrCOUn7OeBrlVUaRMNzrKsgR9LsXyYkz4mX3Q6kZUMoZnedzvbW13LP/s1600/image4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir9Zpqb-8cKJpK5rtVMwmPXuKc9hGR41KfcTqrTYvYux_oGyRr1xapNOgutuY702DCKPdPRoVgMptFEzMWPQfqmfrCOUn7OeBrlVUaRMNzrKsgR9LsXyYkz4mX3Q6kZUMoZnedzvbW13LP/s320/image4.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
En este caso, no llegué a probar ninguna de las cervezas que había en ese catálogo. Ahora bien, esta marca fue la única del evento que sirvió cerveza sin alcohol, tal y como se ve en la foto. Si tuviera que recomendar, probad tanto la Komodin (Sin Alcohol) como el As de Tréboles (Imperial Stout).<br />
<br />
La siguiente marca a comentar sería la cerveza Cornèlia. Esta tiene la peculiaridad de no tener la fábrica en Barcelona sino en Cornellà del Llobregat (la ciudad del grupo Estopa, vamos xD). Su catálogo constaba de 4 cervezas, las cuales veréis en la siguiente imagen:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWEEWMDLnK6nL3N06AwOvlCjSv74kzDAoaaRoxs47yKO8Fq6vqI6TPILQbfswH4DW8UEdOS-8CnevBRmRiFEkCGu9xIZCXekqhYUn4XZzYDRFwxXppURlhJyZeylN4QhKmgAvR8kYuJmed/s1600/image1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWEEWMDLnK6nL3N06AwOvlCjSv74kzDAoaaRoxs47yKO8Fq6vqI6TPILQbfswH4DW8UEdOS-8CnevBRmRiFEkCGu9xIZCXekqhYUn4XZzYDRFwxXppURlhJyZeylN4QhKmgAvR8kYuJmed/s320/image1.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Aquí, al contrario que en el caso anterior, sí que llegué a probar sus cervezas. En particular, la que probé fue la Djembé (Belgian Porter), la cual es bastante chocolateada (sin llegar a ser Stout), una graduación correcta y un buen sabor. Probadla, no os arrepentiréis.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghU2QMn6JrfNUhfD74tcGxCEcVifccKdYXlZVNQrKmw_jaO1UkJgATzFv2nN758psvUntLJMz32SgEyJZwv7IxvMtmgLMdAcdCpX1PZ4iJ0lECvuH1bE4Houe1MB781gb0DE_QD8ek5_dG/s1600/image1+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghU2QMn6JrfNUhfD74tcGxCEcVifccKdYXlZVNQrKmw_jaO1UkJgATzFv2nN758psvUntLJMz32SgEyJZwv7IxvMtmgLMdAcdCpX1PZ4iJ0lECvuH1bE4Houe1MB781gb0DE_QD8ek5_dG/s320/image1+%25281%2529.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Un servidor probando la Cornélia Djembé xD</i></div>
<br />
Ahora, toca comentar el caso de la cervecería Hobac. Esta destaca por tener el catálogo más pequeño de todos, llegando a tener únicamente 2 cervezas en su catálogo; tal y como podréis ver en pantalla:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2kT7CCAHvpmTLSQSk6s3Oolbb67V27Z4YmgpAZufki_Rf38FDxbO6NejQJxy-6eT3L19lOyo0MsVBhkJhMdbeHFs9ycEHgxuCFB4h0RVLoZDZFsgKoc-XyljXMi3ahN1WOVmR8Y3j-gx9/s1600/image5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2kT7CCAHvpmTLSQSk6s3Oolbb67V27Z4YmgpAZufki_Rf38FDxbO6NejQJxy-6eT3L19lOyo0MsVBhkJhMdbeHFs9ycEHgxuCFB4h0RVLoZDZFsgKoc-XyljXMi3ahN1WOVmR8Y3j-gx9/s320/image5.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Aquí solamente llegué a probar la Sinistra (Strong Ale). La verdad es que es una cerveza bastante típica en lo que a cerveza Ale se refiere, con aromas a café y a licor. La recomiendo bastante si quieres iniciarte al mundo de las cervezas artesanas.<br />
<br />
Como información complementaria, llegué a revisar el catálogo completo de la Hobac, y es bastante amplio como suele ser en una marca consolidada. Para ver ese catálogo, revisa la página web de Hobac en la sección de enlaces.<br />
<br />
Hablemos ahora de la HOPe Artesana. Esta marca procede de Sant Sadurní d'Anoia y, francamente, la historia de su creador <i>(Kike)</i> es interesante tanto a nivel cervecero como a nivel empresarial, por el mero hecho de empezar dicha empresa en solitario, con el trabajo que ello implica.<br />
<br />
Su catálogo en la foto consta de 6 cervezas, las cuales puedes contemplar en las siguientes fotos:<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikUkesP-tdUA5E6-iph__mYjWxIvVWScb9wfwCEgJaHfXJYhtRykRLJ3s1URHb67Bwmt7uQIKZtet3r_qyGRM7FLc59td1EuI1AhV7jwPN45Hv6Pk5EJO2KoqVI92QLIN4oa4wA303Twll/s1600/image4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikUkesP-tdUA5E6-iph__mYjWxIvVWScb9wfwCEgJaHfXJYhtRykRLJ3s1URHb67Bwmt7uQIKZtet3r_qyGRM7FLc59td1EuI1AhV7jwPN45Hv6Pk5EJO2KoqVI92QLIN4oa4wA303Twll/s320/image4.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipZPeKj_QsJExlusq2gUMWnC5_3OFrma6ARpkm5zu0yKkVonkltJ3jKoN9hYiMlNuCh7cUQMwRw1zx9014qdEOWXWXQZZ1wafo8qSEvNG7Q1nvk4ifx5ve_8HTMZSeswOkj_dx-_QJVTDz/s1600/image1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipZPeKj_QsJExlusq2gUMWnC5_3OFrma6ARpkm5zu0yKkVonkltJ3jKoN9hYiMlNuCh7cUQMwRw1zx9014qdEOWXWXQZZ1wafo8qSEvNG7Q1nvk4ifx5ve_8HTMZSeswOkj_dx-_QJVTDz/s200/image1.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiykusdjcr3plImjxJRcMx48yLgLd7-6rYtGXiPS_GGS0o66WKRiDoF8Ah58b4ISpDd42LwpaKdu9Q0xRGZpQzP0Kis20CZNf_Q5yc1dNotauX6KrvveX1X7KiFzw68i0_f5sjibZfWzkqt/s1600/image3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiykusdjcr3plImjxJRcMx48yLgLd7-6rYtGXiPS_GGS0o66WKRiDoF8Ah58b4ISpDd42LwpaKdu9Q0xRGZpQzP0Kis20CZNf_Q5yc1dNotauX6KrvveX1X7KiFzw68i0_f5sjibZfWzkqt/s200/image3.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Y unas cuantas fotos más por si acaso xD</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: left;">
De todo el catálogo, solo probé la Citric (Rubia); la cual es, como el nombre indica, muy cítrica en el paladar. Si gustas de algo suave y cítrico, esta es tu cerveza; garantizado desde ya.</div>
<br />
Y ahora es cuando llegamos a una de mis partes favoritas del artículo, que es la cervecería L'Estupenda. Dicha cervecería es de Sant Cugat del Vallés <i>(Si, ese sitio donde está el colegio japonés de Barcelona xD),</i> y seré franco: la sintonía que hice con ellos fue épica y genial a la vez xDDD. Como prueba de ello, dejo aquí abajo esta foto complementaria:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw_8Lb0VSW_7EWm8s1eKbUlkth6oXc-UAcHduVISiqDgfak1_RSXO6Zuz8Fsqq1Y67aoL_OMfGlJ2pgGiIxbAl8yluJM62BtkY-iJt7ODEV0fLmM6a90sEGip1QO5IOl7WDSWMuPagroew/s1600/image2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw_8Lb0VSW_7EWm8s1eKbUlkth6oXc-UAcHduVISiqDgfak1_RSXO6Zuz8Fsqq1Y67aoL_OMfGlJ2pgGiIxbAl8yluJM62BtkY-iJt7ODEV0fLmM6a90sEGip1QO5IOl7WDSWMuPagroew/s200/image2.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Si os lo preguntáis, la chica de la foto fue quien diseñó las etiquetas de la marca xD</i></div>
<br />
Volviendo al caso que nos ocupa, el catálogo de L'Estupenda se compuso de 4 cervezas diferentes, cuya imagen la veréis aquí abajo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFwhj3CrMBmcLlb-Sp-Dx2uOfAaXwHdNdB738Oq0O_O3fIe-ohRH2AHQCBk32t3Aqd9q7r8WU1vE1zWE2lItbJBizfOQPKmzbTttx5Pjr_bjKmUxOek9hpdtiWm0m4HZ_9bMs37_UCMD0e/s1600/image4+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFwhj3CrMBmcLlb-Sp-Dx2uOfAaXwHdNdB738Oq0O_O3fIe-ohRH2AHQCBk32t3Aqd9q7r8WU1vE1zWE2lItbJBizfOQPKmzbTttx5Pjr_bjKmUxOek9hpdtiWm0m4HZ_9bMs37_UCMD0e/s320/image4+%25281%2529.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Aquí no solamente probe 1 o 2 cervezas, no, no, no, no. Probé TODAS. Y mi opinión es que en este caso todas se llevan al gato al agua, haciendo un juicio justo e imparcial.<br />
<br />
Ahora bien, si tuviera que destacar 1 de las 4 cervezas de L'Estupenda; ganaría por goleada la Spelt (Saison). Es suave, cítrica, fácil de beber; y se deja querer por casi todos los paladares. Hago un llamamiento desde aquí para que sea producida en masa, y así iniciar más gente al Craft-Beer.<br />
<br />
La siguiente cervecería a comentar sería La Bordeta. Creo que no hay mucho que comentar en este caso salvo que, además del catálogo de birras para el evento, disponen de 3 cervezas distintas que producen regularmente: Pale Eco, Pale y Torrada (Amber Ale).<br />
<br />
Podéis hallar el catálogo de La Bordeta en esta foto:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuSkwhMN8ecZcmgXokFZm7cwzqLxkDspqjg8Pn6BKjeXYtB_jlewzz2-NB5jUt_6gQJDQg7yu7DnqziHej9vaNVMw4kHwFiF069J54Nrc3kVP9-F7d3yGiJRs2_5ku6J4O7gDEpWaqqFkj/s1600/image2+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuSkwhMN8ecZcmgXokFZm7cwzqLxkDspqjg8Pn6BKjeXYtB_jlewzz2-NB5jUt_6gQJDQg7yu7DnqziHej9vaNVMw4kHwFiF069J54Nrc3kVP9-F7d3yGiJRs2_5ku6J4O7gDEpWaqqFkj/s320/image2+%25281%2529.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Como conozco de sobra las 3 cervezas del local, solo comentaré la que tomé en la feria xD. Esa fue la American Wheat, la cual es fácil de beber (como todo estilo de trigo xD). Eso sí, de los 3 estilos de trigo más conocidos (Wit, Weiss, American Wheat), este sin duda es el más amargo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUNYfvqW4AwIyVIM_AR4tkmoSBJ43zKA2tl3rNtE5R-hQvShyLpjtzat8nBqE5sML9Q9luYX-ASzMXFGinIYTFL6OxvegRYi2IjJcIsfx2BQru4OWDw2lztJxX3vHrmJBqrEL23IGQBYxK/s1600/image2+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUNYfvqW4AwIyVIM_AR4tkmoSBJ43zKA2tl3rNtE5R-hQvShyLpjtzat8nBqE5sML9Q9luYX-ASzMXFGinIYTFL6OxvegRYi2IjJcIsfx2BQru4OWDw2lztJxX3vHrmJBqrEL23IGQBYxK/s320/image2+%25282%2529.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Como comibnar La Bordeta American Wheat con Takoyakis, combinación 10 xD </i></div>
<br />
Pasemos a comentar la empresa La Cervesera del Poblenou. Esta es de Barcelona, y su catálogo lo componen 4 cervezas diferentes. Ese catálogo se muestra aquí abajo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgHxgG7oIczSBXMJLAGTUOult-FstoS62n1knvbHtQ85zqI7xLaVG-fasSP-edUPYBW9X-oh-INSlSCi50IZQI76YB_h5tqLa27rDvD26zVcb6OyDfhA9HNXPX7AErfWXJrOA7Hsw8iD_W/s1600/image3+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgHxgG7oIczSBXMJLAGTUOult-FstoS62n1knvbHtQ85zqI7xLaVG-fasSP-edUPYBW9X-oh-INSlSCi50IZQI76YB_h5tqLa27rDvD26zVcb6OyDfhA9HNXPX7AErfWXJrOA7Hsw8iD_W/s320/image3+%25281%2529.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Aquí solo probé la NIT (Wheat Stout). Si tuviera que hacer una analogía de esta cerveza, sería como mezclar una <i>Paulaner Weiss</i> y una <i>Guiness</i> y multiplicar su sabor por 20. Eso debería resumir la calidad de esta gran Wheat Stout.<br />
<br />
Pasemos a comentar las cervezas que nos trajeron los chicos de Más Malta. Como ya hemos hablado extensamente de dicha marca, solamente pondremos la foto con las 6 cervezas con las que deleitaron al público:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbsOUycQ_P25MqUEUSVjIdqHMs41akSYHSHtJk_7-0k_4QdTIlvaneeZtc9ktRe0Rn75RLB1I2jM0ThP9AJyvU_RiUL48okcgnnlsFZIctcMeAMxDXzx8OJAC_xLwXD0Mu8lkPT3NwSsgb/s1600/image3+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbsOUycQ_P25MqUEUSVjIdqHMs41akSYHSHtJk_7-0k_4QdTIlvaneeZtc9ktRe0Rn75RLB1I2jM0ThP9AJyvU_RiUL48okcgnnlsFZIctcMeAMxDXzx8OJAC_xLwXD0Mu8lkPT3NwSsgb/s320/image3+%25282%2529.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Aquí pasa algo muy curioso, ya que en el evento no llegué a probar ninguna de esas cervezas. Eso sí, si que las suelo consumir en otros sitios (de manera moderada y responsable, claro está), como cuando voy a intercambio de idiomas los miércoles en un grupo llamado Mundiñol.<br />
<br />
Considerando esto, recomiendo 3 del catálogo: la EdBeer (Iber Ale), la Zhykuta (American Pale Ale), así como la AWA (American Wit Ale). Todas son opciones la mar de interesantes.<br />
<br />
Como penúltimo punto, hablemos de la cervecería Senglaris. Antes de continuar, ¿Desean saber algo curioso de esta marca? Pues resulta que el brewer de Senglaris es EL MISMO que el de L'Estupenda. Podréis ver en la foto final del reportaje.<br />
<br />
Hablando de su catálogo, este se compone de 4 productos, los cuales te dejo aquí abajo:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAn6DdzsS-7JegV5Y9GfjF3Z_xJYYHrqXbzSAxIYKJqFuU98MX5LoYkD1kTGGQUT3i-zUqznWH57f1RdOFjnJ-O6_Fqp_UyizFxggPwMfwIVqGqirqxCw5ag4pRGRpgXdxKtu8Bdump9Td/s1600/image1+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAn6DdzsS-7JegV5Y9GfjF3Z_xJYYHrqXbzSAxIYKJqFuU98MX5LoYkD1kTGGQUT3i-zUqznWH57f1RdOFjnJ-O6_Fqp_UyizFxggPwMfwIVqGqirqxCw5ag4pRGRpgXdxKtu8Bdump9Td/s320/image1+%25281%2529.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
En este caso, solamente probé la Blat (Weissbier), el cual es muy buen ejemplo de lo que suele ser estilo a nivel artesanal. Si queréis tomar algo simple, pero efectivo; considerad vivamente esta opción.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAzEcH0o84tbDAqSZAcaVFrjjKFiefpu8vwnBApl5L6qZlvypB0a0G1Frr_P6zXwaegd1lmcaicbO1TZOE3KcbUjI2-Znm_oQlb914y5d11aukCgT29RXAZOHgCCSovNZnB_vPEru8lJPw/s1600/image3+%25283%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAzEcH0o84tbDAqSZAcaVFrjjKFiefpu8vwnBApl5L6qZlvypB0a0G1Frr_P6zXwaegd1lmcaicbO1TZOE3KcbUjI2-Znm_oQlb914y5d11aukCgT29RXAZOHgCCSovNZnB_vPEru8lJPw/s200/image3+%25283%2529.JPG" width="200" /></a></div>
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<i>Como combinar Senglaris Blat con Takoyakis, combinación 10 xD </i></div>
<br />
Y para acabar, pongamos la cereza del pastel: Tro Ales. Esta se ubica en la zona de Barcelona Sants, y su catálogo es el más amplio de todos, llegando a tener... ¡7 productos! Dejo ese catálogo a continuación:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaazFqx1rnGr8LuUMWipEx3cE8LY3NK0U6H7sk_zwBhD5PCVBnSV_orPj767oTdostgXS_YLlePrzbyyjGhD3EuWoWTUIjz8tJI2-56mKxAmjj7yytfpnt-wdJaF19vsOz3Cci0GocgcQZ/s1600/image1+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaazFqx1rnGr8LuUMWipEx3cE8LY3NK0U6H7sk_zwBhD5PCVBnSV_orPj767oTdostgXS_YLlePrzbyyjGhD3EuWoWTUIjz8tJI2-56mKxAmjj7yytfpnt-wdJaF19vsOz3Cci0GocgcQZ/s320/image1+%25282%2529.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
Aquí me limité a probar la Maia (Imperial Stout), y francamente... ¡Me enamoró! haciendo una analogía, sería como tomarte un <i>Cacaolat</i> SIN dejar de tomar cerveza; y esto, a la hora de llevarlo a la práctica, es muy difícil de elaborar. Y todo esto con 13,5% de Alcohol hoyga xD.<br />
<br />
Y bueno, con esto doy por acabdo la parte de los catálogos, así que... ¡Pasemos a la parte final del reportaje!</div>
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<b>Conclusiones</b></div>
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Para acabar este reportaje, añadiré unos pocos párrafos personales. La primera conclusión, a mi parecer, es que TODO el programa del evento fue brillante, ya seas<i> jombrigüer</i> (por sus talleres y concursos) o consumidor (por su extenso catálogo).<br />
<br />
¿Por qué digo esto? pues porque mi objetivo no era principalmente pasarlo bien, sino ir a aprender y corregir algunos fallos que realizo al elaborar cerveza en casa; y sinceramente, aprendí y corregí todo lo que necesitaba en ese evento, además del buen rato y compañía que disfruté allí.<br />
<br />
Entonces, ¿Cuál sería mi valoración final? pues, considerando que este sería como un <i>Oktoberfest</i> de andar por casa, le doy un 10/10 ya que lo tiene todo: ambiente muy familiar, buenos conocimientos y aprendizaje, y sobretodo buenas cervezas con las que pasar el día. Recomiendo ir para el año 2019, te aseguro que no defrauda a los que deciden ir.<br />
<br />
Y con esto doy por terminado el reportaje. La verdad es que me tengo que disculpar un poco, ya que no pensé que se haría tan largo, aunque necesario por información recopilada. Espero de corazón que os haya gustado este largo reportaje.<br />
<br />
Antes de terminar, quiero comunicar un par de informaciones de interés:<br />
<ul>
<li>En la sección de Webs de interés, adjuntamos las webs de The Japan Beer Times, Más Malta, Hobac y L'Estupenda de inmediato. Las marcas restantes las iremos publicando a lo largo de esta semana.</li>
<li>Además, he dejado una sección de donativos para todo aquel que desee colaborar, ya sea por PayPal como en BitCoins. Todo lo que donéis será bienvenido, de verdad.</li>
</ul>
Y como siempre, si os ha gustado el artículo no dudéis en compartirlo y clicar en los enlaces que he dejo. Os aseguro que me ayudáis mucho a la hora de hacer más artículos de calidad. </div>
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<br />
Un saludo y ... ¡Hasta el próximo artículo!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSMTNUUHUileaUkmIMCxl6Uu-uDhZh7N3d1hu1o2CqkLRtLl5GbZsG1Rq6rr5xGOl1Qy1IQBBEypBJ95WeZvRsSG6aARf6Atgi6L_Ywy3h5T5CnQAjnGhycN3_IlRGKxvre4oU1UJQFMkm/s1600/image5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSMTNUUHUileaUkmIMCxl6Uu-uDhZh7N3d1hu1o2CqkLRtLl5GbZsG1Rq6rr5xGOl1Qy1IQBBEypBJ95WeZvRsSG6aARf6Atgi6L_Ywy3h5T5CnQAjnGhycN3_IlRGKxvre4oU1UJQFMkm/s320/image5.JPG" width="240" /></a></div>
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Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-28554969187591582182018-10-08T03:22:00.000-07:002018-10-22T04:09:16.368-07:00Hemos superado las 1000 visitas!Pues sí, la verdad es que hoy 8 de Octubre puedo estar muy contento por haber superado el umbral de las 1000 primeras visitas. Este tipo de cosas la verdad es que me alegran un montón y me alegra que la comunidad cervecera se haya movido de corazón para este proyecto.<br />
<br />
Antes de despedirme, quiero agradecer de corazón a todos aquellos que me dieron una oportunidad a la hora de leer los artículos de este humilde; así como dar un adelanto de los futuros artículos que expondré:<br />
<ul>
<li>Debido a mis raíces andaluzas, me gustaría hacer una mini-serie de artículos Review sobre una micro-cervecería de Granada, la Port Lobo.</li>
</ul>
<ul>
<li>Como no podía ser de otra manera, se hará la segunda parte de reglamentos y normativas en la producción de cerveza.</li>
</ul>
<ul>
<li>Empezaremos los artículos de matemáticas cerveceras, en este caso el parámetro IBU. </li>
</ul>
<ul>
<li>Recordando el primer artículo sobre Japón y la Cerveza artesanal, se hará una nueva sección hablando de China y sus cervezas. </li>
</ul>
<ul>
</ul>
<ul>
<li>Y, de ser posible, se hará un reportaje sobre el evento Vine a fer Cervesa a Can Batlló 2018. </li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
Y bueno eso es todo por ahora, gracias de corazón por haber hecho que este blog supere la 1000 primeras visitas; y nos vemos en el próximo artículo.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf-12D-eNfElBVpoB47Ph5jDZFJpVn23eIW7cnJiIzh6-5Y2lN4-_WSeyNU1oQneUMmxrMLEPwgsx-YZ96JIPvRsRGHZXtAEm63zksKhNVc-O84fm8uhOsIKj0hCDqvaDu5FgZa4wCteJt/s1600/beer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="361" data-original-width="710" height="162" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf-12D-eNfElBVpoB47Ph5jDZFJpVn23eIW7cnJiIzh6-5Y2lN4-_WSeyNU1oQneUMmxrMLEPwgsx-YZ96JIPvRsRGHZXtAEm63zksKhNVc-O84fm8uhOsIKj0hCDqvaDu5FgZa4wCteJt/s320/beer.jpg" width="320" /></a></div>
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Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-18688648727008485122018-10-04T09:23:00.003-07:002019-04-01T04:57:12.858-07:00En busca del Espíritu de Yamato: Situación actual de las cervezas japonesas ¡Saludos a los lectores de Cervezas Iskändel! Y bienvenidos a un artículo más.<br />
<br />
Hoy estoy muy satisfecho, ya que con este artículo comenzamos una sección que quise desarrollar hace ya tiempo: Japón y la cerveza artesanal. Esto se debe a los siguientes 3 motivos que podrá leer a continuación:<br />
<ul>
<li>Los que me conocen saben que soy fan del manga, el anime y la cultura japonesa en general. Añade eso al proyecto de este blog y tendrás una razón de peso para realizar esta sección. </li>
</ul>
<ul>
<li>Al realizar este trabajo, 2 cosas en particular me sorprendieron. Y es que la popularidad de la cerveza artesanal en Japón es cada vez mayor. Sin embargo, sorprende el casi anonimato de dichas cervezas japonesas fuera del país, cosa comprensible de no ser por el siguiente punto.</li>
</ul>
<ul>
<li>Este año se cumplen 150 años de relaciones diplomáticas entre España y Japón, además que en 2020 tenemos los J.J.O.O. de Tokyo. Todo ello está generando un tremendo boom cultural japonés en España (aunque, como diría el actual Cónsul en Barcelona Naohito Watanabe, "En realidad, somos muy viejos amigos"). </li>
</ul>
Todo esto me hace pensar que va siendo hora de dar a las cervecerías artesanales japonesas el reconocimiento mundial que merecen. Al fin y al cabo, los cerveceros artesanales trabajamos muy duro para ofrecer un servicio que no sueles hallar en la cerveza convencional, y en Japón esto se acentúa todavía más.<br />
<br />
Bien, creo haber dejado claro los motivos para realizar esta sección. Ahora, me imagino que querrás un adelanto de lo que verás aquí. Pues bien, en este primer capítulo encontrarás los siguientes contenidos:<br />
<ul>
<li>Breve repaso de la historia cervecera en Japón, así como el desmentir algunas creencias populares sobre la cerveza japonesa en España.</li>
</ul>
<ul>
<li>Detallar algunas de las actividades más interesantes a la hora de hacer turismo cervecero en Japón (respetando la armonía y las buenas costumbre en Japón, claro está).</li>
</ul>
<ul>
<li>Ofrecer los datos más relevantes sobre la cerveza artesanal japonesa, a fin de otorgar al lector un informe exacto sobre dichas cervezas en Japón.</li>
</ul>
<ul>
<li>Exponer, de ser posible, las normas de etiqueta a seguir en caso de producir y/o consumir cerveza artesanal en el País del Sol Naciente.</li>
</ul>
Ahora que están fijados los contenidos, ¿Estás preparado? ¡Comenzamos!<br />
<br />
<b>"Las 5 Empresas Cerveceras del Gran Japón"</b><br />
<br />
Para empezar, desmontemos una de las mayores creencias populares que se tiene sobre la cerveza japonesa en territorio español. Dicha creencia es que, a grosso modo, en Japón sólo hay 3 grandes compañías cerveceras, las cuales son Kirin, Asahi y Sapporo.<br />
<br />
Pero, ¿Es cierta esta creencia popular española? la respuesta es un rotundo NO. De hecho, no hay 3 grandes compañías cerveceras en Japón, sino 5: Kirin, Sapporo, Asahi, Orion y Suntory. Esas 5 grandes empresas se pueden agrupan en una acuñación propia: 大日本のビール五会社 (Traducción: "Las 5 Empresas Cerveceras del Gran Japón")<br />
<br />
Considerando lo anterior, intuyo que se preguntará: ¿Por qué se tiene esa creencia? Pues muy sencillo, y es que solamente Kirin, Asahi y Sapporo tienen un volumen significativo de exportaciones al extranjero.<br />
<br />
De hecho, tanto Kirin como Sapporo tienen sucursales o licencias de producción en Europa y América. En el caso de Sapporo, esta se elabora en Japón, Canadá, E.E.U.U., Vietnam y la República Checa. Si nos vamos a Kirin, se elabora en Europa mediante la empresa alemana Weihenstephan.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEHmfCMAQzJEnhn_WaVnvlHwzKbbGpV_mkyrhHgYqxDoUH9kq2GwJ9o5iy3xJoi-2PtqWp92_ZD7cHGGL7I9kAk3zBIsUeSrlHz_QAqvAhBFSbg1efXutgdGitEv_VB70IQclR34MtJCVz/s1600/6a8f6d22b46996afb422377c6409f254--sapporo-beer-japanese-history.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="349" data-original-width="236" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEHmfCMAQzJEnhn_WaVnvlHwzKbbGpV_mkyrhHgYqxDoUH9kq2GwJ9o5iy3xJoi-2PtqWp92_ZD7cHGGL7I9kAk3zBIsUeSrlHz_QAqvAhBFSbg1efXutgdGitEv_VB70IQclR34MtJCVz/s200/6a8f6d22b46996afb422377c6409f254--sapporo-beer-japanese-history.jpg" width="135" /></a></div>
<br />
Desmontada la creencia popular, repasemos brevemente la historia de las cervecerías citadas. Antes de nada, debe precisarse que la bebida tradicional de Japón es el sake, elaborado hace más de 2000 años empleando agua, arroz pulido, hongo <i>koji</i> y levadura <i>Saccharomyces Cerevisiae</i>.<br />
<br />
Dicho lo anterior, consideremos que ya existió cerveza en el siglo XVI, elaborada por la compañía <i>Oranda Mondo</i>. Pese a ello, tuvo una interacción limitada a los holandeses que comerciaban en la isla de Dejima debido a que era la época del <i>sakoku</i> o aislacionismo.<br />
<br />
De hecho, no fue hasta en 1853, con la forzada apertura del país provocada por el comodoro Matthew Perry, que se generaron cambios en la política, sociología y economía. Y justamente esos hicieron empezaran a haber empresas cerveceras puramente japonesas.<br />
<br />
Y ahí fueron cuando empezaron a aparecer las grandes empresas cerveceras de ahora, primero la Kirin, originalmente <i>Spring Valley</i> (Yokohama, 1869); la Sapporo después, antes <i>Kaitakushi </i>(Hokkaido, 1876); hasta llegar a la Asahi, antes conocida como <i>Osaka Bakushu</i> (Osaka, 1889).<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje9k0KSksMftn0F3WfPUshD1_swlpIm0ZUwiVJUlgVbJto2-V-4jKPBmdA7QviNfoaj8K8mlDkkxAjuWsxeJThd3Ygadz5MH2WMr0isvaWvyQsJNLiYRXfuYT6FiPVujdyLa-gt5DbEFk4/s1600/WhatsApp+Image+2019-04-01+at+1.56.25+PM.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje9k0KSksMftn0F3WfPUshD1_swlpIm0ZUwiVJUlgVbJto2-V-4jKPBmdA7QviNfoaj8K8mlDkkxAjuWsxeJThd3Ygadz5MH2WMr0isvaWvyQsJNLiYRXfuYT6FiPVujdyLa-gt5DbEFk4/s320/WhatsApp+Image+2019-04-01+at+1.56.25+PM.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
Lamentablemente, es en ese punto donde las micro-cervecerías dejan de florecer, cuando en 1908 se creó una ley que restringía la producción de cerveza. Esta imponía un mínimo de 1800 hectolitros de producción durante el 1er año, lo cual provocó muchas fusiones y cierres.<br />
<br />
Todo esto hizo que, en 1939, sólo hubiera 1 compañía cervecera en pie; la <i>Dai Nippon Brewery</i>,<i> </i>la cual se mantuvo vigente, y fuertemente estatalizada hasta 1949. Luego, ésta se rompió para volver a formar las empresas Kirin, Sapporo y Asahi.<br />
<br />
Al mismo tiempo, aparecen 3 empresas cerveceras más en el juego: la Yebisu, la Orion Brewery y la Suntory. La Orion se dedica a elaborar cerveza para las bases americanas en Okinawa.<br />
La Suntory, además de hacer cerveza a partir del 1970, también elabora vinos y destilados. Por último, la Yebisu se caracteriza por elaborar cervezas con un gusto claramente inspirado en la Sapporo de Hokkaido.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj17SZu-OAbeShDoJXW3L-s21AL8BJCEghrU4VHMYkukeFKyJRqvvrHPI9eDWgEjYi99I0tejOaS9mGmRWcjt3AcoObPsPmBvVJOe3AIBpyZzingVTtdMTUdQsdh-L1poVkxCEmNNA-09Cz/s1600/WhatsApp+Image+2019-02-20+at+16.23.01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj17SZu-OAbeShDoJXW3L-s21AL8BJCEghrU4VHMYkukeFKyJRqvvrHPI9eDWgEjYi99I0tejOaS9mGmRWcjt3AcoObPsPmBvVJOe3AIBpyZzingVTtdMTUdQsdh-L1poVkxCEmNNA-09Cz/s320/WhatsApp+Image+2019-02-20+at+16.23.01.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
Bien, considero que la historia de las grandes cervecerías japonesas ya esta resumida. Antes de pasar al siguiente apartado, me gustaría dar 3 datos que os serán de interés:<br />
<ul>
<li>En mi opinión, de las 3 grandes compañías cervezas japonesas yo recomendaría 2: la Asahi y la Kirin. En las siguientes líneas daré unas pinceladas de cada marca en España:</li>
</ul>
<ul><ul>
<li>La Kirin, representada por la Kirin Ichiban, se caracteriza por tener un gusto más o menos floral - aromático y buen sabor a malta. Muy recomendable tanto si vas a comer a un restaurante japonés como para tomarla a solas. </li>
</ul>
</ul>
<ul><ul>
<li>La Asahi, representada por la Asahi Super-Dry, se caracteriza por tener buen sabor en la boca y ser muy suave (sería como una San Miguel o una Mahou). Muy recomendable si vas a comer a un restaurante japonés. </li>
</ul>
</ul>
<ul><ul>
<li>Considerando lo anterior, te daré una buena notícia. En Barcelona hay un restaurante de tapas japonesas conocido como <i>Yatai</i>, que por mi experiencia diré que tanto el local como la comida están muy bien. Además, dicho restaurante es el único tiene Asahi Super-Dry en barril, a muy buen precio y la tiran muy bien. Pruebala, no te arrepentirás. </li>
</ul>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQh98GKeM-bBy4q_SkKDKCnSfy9VJqwBrjBLCr3-cd2HHegJ5EAguv6jS-JI6zjk4Fg_pTYnWLMrgdSDAk21nLQSAywKNhXqI5Z3xaByku1CDpKFX3pRqFPDb1-M6OrxHc72KFgj4q2uhz/s1600/2018-02-16-11-47-00-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="768" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQh98GKeM-bBy4q_SkKDKCnSfy9VJqwBrjBLCr3-cd2HHegJ5EAguv6jS-JI6zjk4Fg_pTYnWLMrgdSDAk21nLQSAywKNhXqI5Z3xaByku1CDpKFX3pRqFPDb1-M6OrxHc72KFgj4q2uhz/s200/2018-02-16-11-47-00-1.jpg" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<ul><ul></ul>
<li>En cuanto a la Sapporo, la pongo aparte por un aspecto en concreto: el amargor, procedente de un lúpulo del que me gustaría hablar en futuros artículos, el <i>Sorachi Ace</i>. Por lo dicho anteriormente, recomiendo vivamente la Sapporo si te gustan las cervezas amargas.</li>
</ul>
Dicho lo anterior, pasemos al siguiente apartado.<br />
<br />
<b>¿Qué actividades cerveceras hay en Japón?</b><br />
<br />
Vamos a empezar con una actividad que a muchos os sonará: los <i>Izakayas</i>. Los Izakayas son los típicos bares que te puedes encontrar por todo Japón, y que tienen 2 tipos de mesas: las occidentales y las tradicionales. Los puedes visualizar por la lámpara roja que tienen en la entrada (<i>Akachōchin</i>).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1O8xuSRVUvlbZE7qrUgf5ad5xX1XimVlKQcIdC_RVOpjMe5D6-6IONC9OQPTuoy3DQ91fM11_mIYBeaEw-QBDTZD9YBhzYGAFVwLo3osqlTKONPZuOiA_VtDoSemkaiRNtNzEnagIBR89/s1600/Bamboo_Izakaya-7749.0.0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1200" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1O8xuSRVUvlbZE7qrUgf5ad5xX1XimVlKQcIdC_RVOpjMe5D6-6IONC9OQPTuoy3DQ91fM11_mIYBeaEw-QBDTZD9YBhzYGAFVwLo3osqlTKONPZuOiA_VtDoSemkaiRNtNzEnagIBR89/s200/Bamboo_Izakaya-7749.0.0.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Dentro de ese tipo de bares, en donde suelen tener mayoritariamente las marcas que hemos nombrado antes, también tienen toda clase de comidas. De hecho, es una norma no escrita que los trabajadores vayan a tomar algo allí durante o después de la jornada laboral. (dependiendo de os gustos del jefe).<br />
<br />
Si vas a hacer turismo cervecero allí, te recomiendo que vayas siempre en grupo y no te mezcles con otros grupos a no ser que ellos den el primer paso. A fin de cuentas, Japón tiene el grupo como la prioridad nº1, lo cual hace que nunca sea bueno introducir perturbaciones en un grupo foráneo.<br />
<br />
Comentados los Izakayas, existe otra actividad parecida a la anterior, los Beer Gardens. Estos locales son principalmente jardines hechas en los techos de hoteles, restaurantes y tiendas, debido a la falta de espacio para poner terrazas en la calle.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZse4FQcVG8BpfWC3D3Z1fXGusPNI6aOvGTpqxH1GS5Gv_yfRhVxCBJs8uoNUrchUbVaPnhyphenhyphenggrlrxjwkw0-vqYSLMmDoI7jG43pd0Wy6dHzbvUcAczvrhq55WSs3EZWh9WDLbKohIIv9j/s1600/14488176_980232402122447_8822002086003605504_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="960" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZse4FQcVG8BpfWC3D3Z1fXGusPNI6aOvGTpqxH1GS5Gv_yfRhVxCBJs8uoNUrchUbVaPnhyphenhyphenggrlrxjwkw0-vqYSLMmDoI7jG43pd0Wy6dHzbvUcAczvrhq55WSs3EZWh9WDLbKohIIv9j/s200/14488176_980232402122447_8822002086003605504_n.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Este tipo de actividad esta pensada principalmente para el verano, debido a que estos jardines sirven como semi-terraza en la que poder socializar y combatir el verano japonés. Además, estos Beer Gardens suelen incluir una buena gama de diferentes comidas.<br />
<br />
Si vas a hacer turismo cervecero allí, recomiendo visitar este <a href="http://metastead.com/7kRs">TOP 7 Beer Gardens de Tokyo</a>, así como reservar con antelación si vas en un fin de semana. ¡Importante! Ten en cuenta que el verano japonés tiene el calor que tiene, así que considera esta actividad para Junio y Julio.<br />
<br />
La siguiente actividad no es ir de copas directamente, sino puramente cultural. Me estoy refiriendo a los distintos museos sobre la cerveza de las marcas Sapporo y Yebisu.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwrm9rwDBc3OTlovcq0ijDi0VhVsYo4w2yvzvXQBM5h6QSBWqoTQhiQF3QpWkCjPDxNB7P_lMWbI5Hqk-AQ6fsLk6o0AjpgaOzh05wKxWoKPdCptruSU_FfvFLZsnvvx439GA7H8TRcdN-/s1600/5300_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="290" data-original-width="575" height="100" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwrm9rwDBc3OTlovcq0ijDi0VhVsYo4w2yvzvXQBM5h6QSBWqoTQhiQF3QpWkCjPDxNB7P_lMWbI5Hqk-AQ6fsLk6o0AjpgaOzh05wKxWoKPdCptruSU_FfvFLZsnvvx439GA7H8TRcdN-/s200/5300_01.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Estos museos normalmente está dedicados a una de las 大日本のビール五会社, la cual es Sapporo y normalmente se enfoca en la historia de esta compañía. Ten en cuenta que la marca Yebisu es propiedad de Sapporo, así que lo que veas en un museo se extrapola en el otro.<br />
<br />
Si tengo que recomendarte algo, reserva 1 de los 2 museos según la fecha que vayas a Japón. Si vas en verano, lo mejor es ir al Museo de Sapporo (en Hokkaido). Si vas a Japón fuera de verano, tanto el museo Yebisu (en Tokyo) como visitar una de las grandes Fábrica (sea Kirin o Asahi) son buenas opciones.<br />
<br />
Para acabar, tenemos algo que en España ya nos es más conocido: los craft-pubs y craft-bars, pero ese es un tema muy extenso y prefiero comentarlo en el siguiente apartado.<br />
<br />
<b>Datos actuales sobre la industrial cervecera artesanal en Japón</b><br />
<br />
¿Se acuerdan que al inicio del artículo comenté la creciente popularidad de la cerveza artesana japonesa? Si es así, creo que toca hablar en detalle sobre este tema.<br />
<br />
El inicio, o más bien retorno al craft-beer japonés, se da en 1990, cuando la crisis empezó a remitir en Japón. A fin de que el sector cervecero se mantuviera fuerte, los legisladores decidieron abrir el mercado cervecero mediante las siguientes medidas:<br />
<ul>
<li>Se eliminó el mínimo de 1800 hectolitros durante el primer año a unos más accesibles 660 hectolitros. </li>
</ul>
<ul>
<li>Generando estilos raros de cerveza, conocidos como <i>happoshu</i>, las cuales tienen un 25% de malta, arroz, soja, maíz y otros azúcares. Eso abarató la cerveza convencional. </li>
</ul>
Todo esto derivó en una evolución muy positiva en el craft-beer japonés, haciendo que en sólo 2 décadas abrieran 300 nuevas cervecerías, ¡Nada mal, señores! Además, se distribuyeron de tal manera que había una cervecería artesanal en cada una de 47 prefecturas del país, como mínimo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBttYRpS0o_-tStvIfd5tO4xq7Z66E08diK-yM5E0n3gSel9RYdNLSPwuNn2yn2OfXcp2zJEkBh3CsYWY7Uqs66eKadplfmlOQ24vwDUDa41BPLv9rkUoRJ_nni7J39i0rnLHrVz42pepQ/s1600/descarga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="224" data-original-width="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBttYRpS0o_-tStvIfd5tO4xq7Z66E08diK-yM5E0n3gSel9RYdNLSPwuNn2yn2OfXcp2zJEkBh3CsYWY7Uqs66eKadplfmlOQ24vwDUDa41BPLv9rkUoRJ_nni7J39i0rnLHrVz42pepQ/s1600/descarga.jpg" /></a></div>
<br />
Dicho esto, también se debe remarcar que la evolución de cada cervecería artesanal, llamadas <i>jibiiru</i>, haciendo que cada una de ellas difiera en 3 grupos distintos:<br />
<ul>
<li>Pubs-cervecería controladas por una de las 大日本のビール五会社。</li>
</ul>
<ul>
<li>Cervecerías "kit" para abastecer de cerveza barata para las tiendas.</li>
</ul>
<ul>
<li>Instalaciones destinadas a satisfacer las nuevas modas dieteticas.</li>
</ul>
Como resultado, esto derivó en un creciente grupo de cerveceros artesanales; muchos de ellos productores del mundo del sake y que completan su actividad industrial mediante la industria <i>jibiiru</i>.<br />
Un apunte: la traducción de <i>jibiiru</i> sería "cerveza local".<br />
<br />
Por supuesto, toda persona sabedora de la cultura japonesa conoce la rápida evolución de sus productos y su comercio, y con la cerveza no iba a ser menos. De hecho, estas <i>jiibiru</i> han comenzado a poner sus miras en Europa aprovechando el tratado de libre comercio recientemente fue firmado.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsrM5IOAGgWgYLzpnNGy43MJWr4QkD-M1TTmGEDCchzidQO1g5PJSlEYHWYEk5-qW94hFVm2cn5M2UZ89E34wxZS71mmR5PzKou7zrALfiiLOpstRXjkm2GgynS4T7IkNQFnYsJA3Uv0HF/s1600/899304878-1024x1024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="682" data-original-width="575" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsrM5IOAGgWgYLzpnNGy43MJWr4QkD-M1TTmGEDCchzidQO1g5PJSlEYHWYEk5-qW94hFVm2cn5M2UZ89E34wxZS71mmR5PzKou7zrALfiiLOpstRXjkm2GgynS4T7IkNQFnYsJA3Uv0HF/s200/899304878-1024x1024.jpg" width="168" /></a></div>
<br />
Como cervecero artesanal, ¿qué decir? estos datos simplemente me llenan de orgullo, y francamente esto hace que debamos reconocer el esfuerzo mundial que estas <i>jibiiru</i> hacen. Como dato final, aquí abajo os dejo un mapa con la localización de todas estas empresas:<br />
<br />
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<br />
<a href="http://metastead.com/41uh">Mapa cervecerías artesanales en Japón</a><br />
<br />
<b>Normas de etiqueta para tomar cerveza artesana japonesa</b><br />
<b><br /></b>
Para acabar, repasemos unas cuantas normas de etiqueta para ir de copas con tus amigos japoneses, ya sea estando en Japón o no.<br />
<b><br /></b>
La primera sería recordar lo comentado en los Izakayas sobre la cultura de grupo como prioridad número 1. Eso se traduce en ir siempre en grupo y nunca mezclarte con otros grupos salvo que ellos den el primer paso o veas un ambiente que te permita dar el primer paso sin molestar a los demás.<br />
<b><br /></b>
La segunda sería comentar que en los bares, sean Izakayas o Craft-bars, los vasos son pequeños para poder compartir la cerveza, algo vital para una cultura grupal como es la japonesa.<br />
<b><br /></b>
La tercera es puramente informativa. La mayoría de cervecerías artesanales disponen de un bar anexo para poder degustar las <i>jibiirus</i> recién hechas. Revisad el mapa que os dejé por si podéis pasaros por esos locales.<br />
<br />
Relacionada con la tercera, la mayoría de cervecerías <i>jibiiru</i> operan en línea y envían sus cervezas por correo. Considera esta opción en caso de no disponer de grupo para ir a tomar craft-beer japonesa.<br />
<br />
Para acabar, voy a citar 2 documentos de alto valor: el primero sería el libro Craft Beer in Japan, escrito por Mark neil. El segundo sería la revista <i>The Japan Beer Times</i>, de la cual os dejo un artículo en inglés aquí abajo:<br />
<br />
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<b><br /></b>
<a href="http://metastead.com/412Q">Beer Styles: India Pale Lager, by The Japan Beer times</a><br />
<br />
Y bien, considero que esto ha sido todo por hoy. La verdad es que el tema se ha alargado más de lo que pensaba, si bien esperaba que fuera un tema muy extenso. A fin de cuentas, el craft-beer en Japón ha avanzado mucho en tan sólo 2 décadas y todavía le queda mucho camino por recorrer.<br />
<br />
Antes de acabar, quiero lanzar una pregunta: Ahora que conoces el gran sacrificio que las <i>jibiiru</i> hacen en Japón por salir adelante, ¿estarías interesado en saber más? ¿le darías el reconocimiento que por fin estas se merecen a nivel mundial? Estaré encantado de poder leer tus comentarios.<br />
<br />
Si te ha gustado el artículo, te pido más que nunca que cliques a los documentos anexos que os he dejo, que compartas este artículo en tus redes sociales, y si quieres donar para este proyecto, sea en paypal o bitcoins, eres más que bienvenido.<br />
<br />
Dicho esto, un saludo y nos vemos en el siguiente artículo, ¡乾杯!<br />
<br />
Bonus-Track: ¡Actualizado el informe con la fotos de las 3 latas de las empresas Kirin, Yebisu y Asahi que seguro que habréis visto en el artículo. Mando un gran saludo a Satoko Nakane por el gran regalo que me hizo, 本当にありがとうございます聡子さん!<br />
<br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Pjm2IznWFgWXrtuyGhSIHvjL_2FuqbXVZpJs-cpH9_AtsjxNb1AQ9EtdXTDfG0ozBNiE-6uWynxRYyKkqP97ksJtfct8oW5sUapEr67su3hZsmJ4ZqjqhU_p6Gf51nswpwTh4kAXfylU/s1600/49210993_320285678578241_756090058582261760_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Pjm2IznWFgWXrtuyGhSIHvjL_2FuqbXVZpJs-cpH9_AtsjxNb1AQ9EtdXTDfG0ozBNiE-6uWynxRYyKkqP97ksJtfct8oW5sUapEr67su3hZsmJ4ZqjqhU_p6Gf51nswpwTh4kAXfylU/s320/49210993_320285678578241_756090058582261760_n.jpg" width="320" /></a></div>
Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-75165502127119260462018-09-18T07:14:00.002-07:002018-11-19T09:21:03.031-08:00Guía para maestros cerveceros: Leyes, Normativas y Reglamentos para la producción cervecera (Parte 1)¡Saludos a mis estimados lectores! Bienvenidos a un artículo más.<br />
<br />
Antes de comenzar, muchas gracias a todos los que participaron en la encuesta para elegir la temática del artículo. De verdad, sois muy grandes al haber invertido unos minutos en escoger contenidos de calidad para este blog.<br />
<br />
Y dicho lo anterior, hoy tocaremos las diferentes leyes, normativas y reglamentos a seguir en la producción de cerveza. Como dato introductorio, diré que aquí solamente se verá la legislación europea; pero no descarto realizar una segunda parte en caso de hacerme con legislación no europea.<br />
<br />
Además, esta mini-guía se realizará no es una, sino en 2 partes. Los motivos serán explicados al final del artículo, junto con un adelanto de los temas que se darán en la segunda parte.<br />
<br />
Dicho lo anterior, ¿Estás preparado? ¡Vamos a entrar en materia!<br />
<br />
<b>Consideraciones iniciales</b><br />
<br />
En primer lugar, debo aclarar que este artículo sirve como guía legal tanto para jombrigüers e ingenieros que deban asesorar a compañías cerveceras ya existentes.<br />
<br />
Sabiendo esto, lo siguiente a comentar sería las diferencias existentes entre reglamentos y normativas. Desde la perspectiva de un jurista, existen 5 diferencias clave (las cuales dejo en <a href="https://www.diferenciador.com/diferencia-entre-norma-y-regla/">este link</a>); pero a la hora de la verdad solo importa esta diferencia:<br />
<br />
<ul>
<li>Toda norma y normativa consisten en pautas morales y directrices que rigen el comportamiento de un grupo, que llegado el caso pueden no ser aplicables. Es decir, que <b>la norma y las normativas NO son de obligado cumplimiento.</b></li>
</ul>
<ul>
<li>Toda regla y reglamento indica qué se prohíbe y qué está permitido por la ley, es decir, que <b>la regla y los reglamentos son de cumplimiento OBLIGATORIO.</b></li>
</ul>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
Después de saber esto, el tercer punto a destacar es que la legislación vista en este artículo es la española; si bien está es fácilmente extrapolable a la legalidad europea. Además, una de las leyes que se verán aquí no es española, sino directamente europea. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Por último, pero no por ello menos importante; toca detallar los contenidos de cada apartado. Para facilitar las cosas, toda ley y decreto tendrá un link de descarga más un resumen técnico de 3 o 4 párrafos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Y dicho lo cual, vamos a ver las leyes existentes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ley de Pureza Alemana (1516)</b></div>
<div>
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixmvLdnWFWVFL26NATNqRqJM8WJdKCs5HS63D1l-bVnlPv-RWw4xUX_8Mm9rCP8SEPniO9l3GpqrScPRujSoAcJzyBhPHXdawcFMkz-lo3zhUlUeoncfog1kwlaYOVdpDYLvKjXl_kHOhK/s1600/Reinheitsgebot-ley-pureza-1516-spa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="626" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixmvLdnWFWVFL26NATNqRqJM8WJdKCs5HS63D1l-bVnlPv-RWw4xUX_8Mm9rCP8SEPniO9l3GpqrScPRujSoAcJzyBhPHXdawcFMkz-lo3zhUlUeoncfog1kwlaYOVdpDYLvKjXl_kHOhK/s200/Reinheitsgebot-ley-pureza-1516-spa.jpg" width="140" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b></div>
<div>
Creo que todo el mundo esperaba leer esta ley aquí, así que seamos lo más breve posible.<br />
<br />
Esta ley, conocida también como <i>Reinheitsgebot</i>, fue promulgada por Guillermo IV de Baviera el 23 de abril del 1516. En ella, se establecía que la cerveza solo podía tener 3 ingredientes:<br />
<br />
<ul>
<li>Agua.</li>
<li>Malta de cebada.</li>
<li>Lúpulo.</li>
</ul>
<br />
Hay que destacar que la levadura no se contempla ya que esta no se descubrió hasta 1880 por mano de Luis Pasteur. Como información adicional, puedes descargar el Quiz cervecero de BlackLab Barcelona; cuyo enlace se muestra aquí:<br />
<br />
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<br />
<a href="http://zipansion.com/3jHfy">Quiz Cervecero BlackLab Barcelona (en Castellano)</a><br />
<br />
Resumida la <i>Reinheitsgebot</i>, imagino que querrás saber qué tipo de ley es. Personalmente, creo que esta ley es una regla con mucho vacíos legales porque no contempla estilos como las cervezas de trigo y centeno, ningún estilo Lambic, etcétera. Además, dicha ley está obsoleta desde 1986.<br />
<br />
En consecuencia, la única validez que tiene esta ley ahora mismo es puramente cultural, ya que esta es la ley más antigua en lo que a la cerveza se refiere. Y dicho esto, continuamos.<br />
<br />
<b>Reglamento aplicado directamente a la cerveza</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGE8YqoFuOqNcqAlOfFRzfWPZTkqo4322yS_1t1599EvOPWN-Bzr37Pv65H7FnBO3-_ySiACnKJWNjs8CEqbcqo7TM-7LYcz2jXpmNd8uHqoWFx2mJoKAtk90wycpHg31rOmeYazbhRL9D/s1600/53582347-proceso-de-fabricaci%25C3%25B3n-de-la-cerveza-cerveza-de-producci%25C3%25B3n-dise%25C3%25B1o-de-la-plantilla-con-la-producci%25C3%25B3n-de-la-f%25C3%25A1brica-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1300" data-original-width="1300" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGE8YqoFuOqNcqAlOfFRzfWPZTkqo4322yS_1t1599EvOPWN-Bzr37Pv65H7FnBO3-_ySiACnKJWNjs8CEqbcqo7TM-7LYcz2jXpmNd8uHqoWFx2mJoKAtk90wycpHg31rOmeYazbhRL9D/s200/53582347-proceso-de-fabricaci%25C3%25B3n-de-la-cerveza-cerveza-de-producci%25C3%25B3n-dise%25C3%25B1o-de-la-plantilla-con-la-producci%25C3%25B3n-de-la-f%25C3%25A1brica-.jpg" width="200" /></a></div>
<b><br /></b>
<br />
Es a partir de este punto en donde contemplamos la legislación cervecera actual. Y no hay mejor inicio que revisar el reglamento que regula la producción de cerveza.<br />
<br />
Este reglamento, más conocido como Real Decreto RD 53/1995 (20 de enero), es el que se aplica directamente al elaborar cerveza. Antes de nada, os dejo un link de descarga aquí abajo:<br />
<br />
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<br />
<a href="http://zipansion.com/3jI8X">Real Decreto RD 53/1995, 20 de enero (versión PDF actualizada)</a><br />
<br />
Ahora que tienes este reglamento a mano, procedo a facilitarte su lectura. Este decreto consta de 16 puntos, los cuales giran entorno a las siguientes temáticas:<br />
<br />
<ul>
<li>Definir qué se entiende por cerveza y malta líquida a efectos legales.</li>
</ul>
<ul>
<li>Detallar las normas de elaboración, circulación y comercio de la cerveza y la malta líquida, así como sus ordenaciones jurídicas. Esto se aplica para toda persona natural o jurídica (empresa) que se dedique a la producción, distribución, y comercio de cualquiera de los productos citados; así como a exportadores y comerciantes de estos 2 productos.</li>
</ul>
<ul>
<li>Define las responsabilidades de productores, exportadores, y comerciantes; así como las posibles sanciones que se puedan exponer en el caso de infringir esta normativa.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
Antes de continuar con la siguiente normativa, quisiera dar un inciso: mientras yo estaba redactando mi Trabajo Final de Grado, yo consideraba este decreto como una normativa. Ahora, ya no lo considero como tal sino que fijándome bien me di cuenta que este decreto es un reglamento con tante y sonante. Hecho el inciso, continuamos.</div>
<div>
<br /></div>
<b>Impuestos que gravan la cerveza</b><br />
<br />
Una vez visto la normativa directa de elaboración, pasemos a ver el tema de impuestos. De entrada, al tratarse de una bebida espirituosa, es de suponer que esta bebida se rige por la Ley de Impuestos Especiales, también conocida como Ley 38/1992 (28 de diciembre).<br />
<br />
Esta ley indica que el impuesto de esta bebida, al igual que pasa con el vino y los licores, se basa en el impuesto de consumo de productos especiales más el IVA. Para más información, os dejo el link aquí abajo (Nota: para facilitaros la lectura, os dejo una versión recortada con los capítulos originales 1, 2 y 3; así como las disposiciones pertinentes):<br />
<br />
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<br />
<a href="http://zipansion.com/3kuec">Adaptación cervecera de la Ley de Impuestos Especiales, 38/1992 (28 de diciembre)</a><br />
<br />
Vista la Ley de Impuestos Especiales, muchos pensarán que es suficiente. Nada más lejos de la realidad, ya que aún quedan un par de leyes a contemplar, las cuales veremos a continuación:<br />
<br />
<ul>
<li>El primero sería el Real Decreto RD 1739/2003 (19 de diciembre), cuyo reglamento establece las condiciones detalladas para aplicar la Ley 38/192. Podéis ir al contenido de este decreto mediante este enlace que va directo al BOE:</li>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
<a href="https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2004-614">Real Decreto 1739/2003 (19 de diciembre), el cual modifica el Reglamento de los Impuestos Especiales (Fuente: BOE)</a></blockquote>
<ul>
<li>El segundo punto es la Ley General de Presupuestos del Estado, la cual actualiza todo Real Decreto que fije las condiciones para aplicar la Ley 38/1992. Como esta Ley tiende una validación anual, lo mejor sería que consultéis directamente el Boletín Oficial del estado mediante este link:</li>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
<a href="https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2018-9268">Ley 6/2018, de 3 de julio, de Presupuestos Generales del Estado para el año 2018.</a></blockquote>
<br />
<b>Normas y Reglas de envasado</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Gs5hLq4j3Ts87axrzUQYiRaRcR2f_1QhsDqKP_sZKvnIY3ewgOT_MUdCyQIJlnF9_ujHCGhRZcaVbNt9Rlmel4EwoPoNGTdVWWJt59cFAUGguROdqlxGsciWd8SL3BYt_etR8vzSHKMD/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="162" data-original-width="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Gs5hLq4j3Ts87axrzUQYiRaRcR2f_1QhsDqKP_sZKvnIY3ewgOT_MUdCyQIJlnF9_ujHCGhRZcaVbNt9Rlmel4EwoPoNGTdVWWJt59cFAUGguROdqlxGsciWd8SL3BYt_etR8vzSHKMD/s1600/images.jpg" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>Una vez producida lo que se conoce como cerveza verde (cerveza sin gas), el siguiente paso en el proceso sería el envasado, ya sea en latas, botellas o barriles. Sabiendo esto, los sistemas de envasado se rigen mediante las siguientes normas y reglas:<br />
<br />
<ul>
<li><b>Características de las botellas como recipientes:</b> dichas características las fija el Real Decreto RD 703/1988 (1 de julio). Dicho decreto consta de 4 artículos y 2 anexos, los cuales precisan las características de las botellas de vidrio y similares, cuyo tamaño va de 0,05L a 0,5L.</li>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
Además, el documento también presenta las leyes matemáticas que permitan una correcta medida de éstas. Podéis encontrar un link de descarga aquí abajo:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
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<blockquote class="tr_bq">
<a href="http://zipansion.com/3sDGL">Real Decreto RD 703/1988 (1 de julio)</a> </blockquote>
<ul>
<li><b>Contenido Efectivo:</b> el contenido de los envases es supervisado por el Real Decreto RD 1801/2008 (3 de noviembre). Dicho Decreto consta de 16 puntos y 2 anexos, los cuales pretenden establecer:</li>
</ul>
<ul><ul>
<li>Normas relativas a las cantidades nominales para productos introducidos en envases.</li>
</ul>
</ul>
<ul><ul>
<li>Los errores máximos permitidos de llenado.</li>
</ul>
</ul>
<ul><ul>
<li>El control estadístico del contenido.</li>
</ul>
</ul>
<ul><ul>
<li>Las responsabilidades de las personas, sean físicas o jurídicas, con respecto al envasado de los productos. </li>
</ul>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
Y como siempre, aquí abajo os dejo el link de descarga:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<i>(¡Importante! Verás que al hacer clic en este enlace te saltará publicidad. No te alarmes, solo espera 5 segundos y luego clica a "Quitar Publicidad" / "Skip Ad")</i></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<a href="http://zipansion.com/3kwJl">Real Decreto RD 1801/2008 (3 de noviembre<span id="goog_1485155592"></span><span id="goog_1485155593"></span>)</a></blockquote>
<ul>
<li><b>Consideración en cuanto a las botellas se vuelvan residuo:</b> En este caso, pasa algo muy curioso. Y es que en vez de ser un documento legal lo que regula este aspecto, son en verdad 2: el primero sería la Ley 11/1997 (24 de abril), y el segundo sería el Real Decreto 782/1998 (30 de abril). La Ley 11/1997 se puede resumir en los siguientes puntos:</li>
</ul>
<ul>
</ul>
<ul><ul>
<li>Prevenir y reducir el impacto sobre el medio ambiente de los envases y definir la gestión de los residuos de envases a lo largo de todo su ciclo de vida.</li>
</ul>
</ul>
<ul><ul>
<li>Establecer medidas destinadas a la prevención de la producción de residuos de envases y a la reutilización, revalorización y reciclado de los envases; a fin de evitar o reducir su eliminación.</li>
</ul>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
Luego, si nos vamos al Real Decreto, nos encontramos que los temas principales del decreto son los siguientes:</blockquote>
<ul><ul>
<li> El primero es que este RD sirve como reglamento de aplicación de la Ley 11/1997, comentada previamente.</li>
</ul>
</ul>
<ul><ul>
<li>Definir los conceptos siguientes: Envase, Envase de venta o envase primario, Envase colectivo o envase secundario y Envase de transporte o envase terciario.</li>
</ul>
</ul>
<ul><ul>
<li>Establecer qué es un plan empresarial de prevención de residuos de envases, cuando se debe elaborar y cómo se debe realizar.</li>
</ul>
</ul>
<ul><ul>
<li>Definir las obligaciones y requisitos a cumplir de los envases convertidos en residuo, así como incentivar el reciclaje de envases si es posible.</li>
</ul>
</ul>
<ul><ul>
<li>Detallar las normas a seguir para envases muy específicos.</li>
</ul>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
Dicho lo anterior, os dejo con un pdf de descarga de ambos documentos legales:</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<a href="https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-1997-8875">Ley 11/1997, 24 de abril (Fuente: Boletín Oficial del Estado)</a></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
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<blockquote class="tr_bq">
<a href="http://zipansion.com/3sQ7g">Real Decreto RD 782/1998 (30 de abril)</a></blockquote>
Expuestos los documentos enteros, doy por acabada la primera parte de esta guía. Por si alguien me lo pregunta, decidí dividir esta guía en 2 partes debido a estas 2 razones:</div>
<div>
<br />
<ul>
<li>Mientras escribía el artículo, me dí cuenta que este en concreto se hacía cada vez más extenso, demasiado para mi gusto. Y esto tiene el problema de imposibilitaros una fácil y correcta lectura de cómo elaborar cerveza a nivel legal, el cual es el motivo de esta mini-guía. </li>
</ul>
<ul>
<li>Cuando llevas tiempo escribiendo en un blog, te das cuenta del tiempo y la energía que posee un blogger para poder escribir sin perder la motivación. En mi caso, puedo escribir sin ningún tipo de problema durante 5-7 días, pero a partir de ahí cada vez me cuesta más y más escribir. </li>
</ul>
<div>
En consecuencia, más el hecho de que ustedes sois lo más importante para el blog, lo mejor será dividir este artículo en 2 partes. Así hago de esta guía una lectura amena, sencilla y, en cierto punto, intentar que el lector finalice la lectura con una sonrisa de oreja a oreja. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Teniendo en cuenta lo anterior, os adelanto que los temas que se verán en la segunda parte serán los siguientes:<br />
<br /></div>
<div>
<ul>
<li>Reglamento de etiquetaje.</li>
</ul>
<ul>
<li>Normativa medioambiental (IPPC).</li>
</ul>
<ul>
<li>Seguridad e Higiene.</li>
</ul>
<ul>
<li>Reglamentos y normativas de construcción, instalación y puesta en marcha de micro-cervecerías.</li>
</ul>
<div>
Y con esto, me gustaría despedirme no sin antes agradeceros de corazón el haber podido leer este artículo, así como el haber descargado las diferentes legislaciones comentadas aquí. De verdad, muchas gracias por vuestra lectura, y nos vemos en el siguiente artículo ¡Hasta pronto!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihfYaT8STXn1v-H8Xe316yDGZeHMCKS4uzI34Qg-45VY_hLxN7GuMZN0moQ1nuZC7oDoNxA1X_C4LXU7-obsYea2Y7VVUxQzUDjMCacO4anOSwuUo1GfS-XupbrBfsjlG13yst39jiASe7/s1600/8%253D%253D%253D%253D%253D%253D%253D%253D%253D%253D%253DD.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="765" data-original-width="1360" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihfYaT8STXn1v-H8Xe316yDGZeHMCKS4uzI34Qg-45VY_hLxN7GuMZN0moQ1nuZC7oDoNxA1X_C4LXU7-obsYea2Y7VVUxQzUDjMCacO4anOSwuUo1GfS-XupbrBfsjlG13yst39jiASe7/s320/8%253D%253D%253D%253D%253D%253D%253D%253D%253D%253D%253DD.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
</div>
</div>
Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-87819023137611501722018-08-30T10:11:00.001-07:002018-12-20T07:35:56.515-08:00Mis experimentos cerveceros: Informe del segundo experimento con Belgian Wit¡Saludos, mis estimados lectores!<br />
<br />
Hoy comenzamos oficialmente la sección de informes que resumirán detalladamente las experiencias cerveceras que yo haya realizado. Todos ellos tendrán la etiqueta "Experimentos personales" para facilitar la búsqueda.<br />
<br />
En esta ocasión voy a hablar de mi último experimento, realizado el 17 del pasado abril. En dicha experiencia, opté por estudiar el estilo Wit-Blanchê. Dicho estilo es de procedencia belga y se caracteriza por los siguientes aspectos:<br />
<ul>
<li>Posee una apariencia de color pálido, con mucha espuma y turbiedad debido al uso de malta de trigo.</li>
<li>Presenta un bajo nivel de amargor, similar a la cerveza Weissbier alemana.</li>
<li>Su aroma y sabor tienen notas cítricas y picantes, debido al uso de piel de naranja y semillas de cilantro. </li>
</ul>
Un claro ejemplo de este estilo seria la cerveza Coronado Orange Avenue Wit, cuya imagen la podéis ver aquí:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHy2N1y5nIVBR_TbdXpaheAxZeK1BNXHHCV_xvQS4CRwfmm86yYS5J9fy2DUEKdVMj4hsVkyhnjSVVbkI-YIQe94eAA0tb5fUD8qcfguTjRy_CdS1fYZJ4mDe5VwyM2GSnE0uGZeaZ7CGk/s1600/DSC_1306+copy.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1072" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHy2N1y5nIVBR_TbdXpaheAxZeK1BNXHHCV_xvQS4CRwfmm86yYS5J9fy2DUEKdVMj4hsVkyhnjSVVbkI-YIQe94eAA0tb5fUD8qcfguTjRy_CdS1fYZJ4mDe5VwyM2GSnE0uGZeaZ7CGk/s320/DSC_1306+copy.JPG" width="214" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
De todos modos, considero que la información vista anteriormente es solamente un resumen de este estilo cervecero. Por ende, dejaré una ficha detallada sobre este tipo de cerveza al final del informe.<br />
<br />
Dicho lo anterior, paso a daros el informe en detalle.<br />
<br />
<b>Datos generales de la receta empleada</b><br />
<b><br /></b>
En primer lugar, debo indicar que aquí solamente se verán los ingredientes utilizados. Es decir, que no esperes ver las cantidades de cada ingrediente.<br />
<br />
Pese a lo mencionado, sí que me gustaría detallar que la receta elaborada es un híbrido entre la Witbier ya mencionada y la cerveza japonesa típica. Esto se resume en los siguientes puntos:<br />
<br />
<ul>
<li>Además de usar las maltas Pilsen y Trigo, también usé arroz crudo molido en el macerado. </li>
<li>Durante la cocción, utilicé el lúpulo japonés Sorachi Ace y el lúpulo checo Saaz.</li>
<li>En este experimento, carecía de las semillas de cilantro; por lo que solo pude usar pieles de naranja amarga.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
Estoy seguro de que usted, mi estimado lector, se estará preguntando los motivos mis decisiones en la receta. Pues bien, partiendo de que soy aficionado de la cultura japonesa en general, las respuestas que puedo darle son estás:<br />
<br /></div>
<div>
<ul>
<li>No es ninguna sorpresa que el arroz es un elemento básico en la cocina japonesa. De hecho, muchas cervezas japonesas usan este cereal. </li>
<li>Según fuentes prestigiosas, uno de los mejores lúpulos para elaborar Witbiers son los lúpulos Saaz y Sorachi por sus notas cítricas.</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
En resumen, la receta quedaría de la siguiente manera:<br />
<br /></div>
</div>
<div>
<ul>
<li><b>Maltas en el macerado:</b></li>
</ul>
<ol><ol>
<li>Malta Pilsen. </li>
<li>Malta de trigo.</li>
<li>Arroz crudo (triturado).</li>
</ol>
</ol>
<ul>
<li><b>Lúpulos y adjuntos en la cocción:</b></li>
</ul>
<ol><ol>
<li>Lúpulo Saaz (adicción de amargor).</li>
<li>Lúpulo Sorachi Ace (addiciones de sabor y aroma).</li>
<li>Piel de naranja amarga (addición de aroma, se debe añadir 5 minutos antes del K.O.).</li>
</ol>
</ol>
<div>
Teniendo en cuento lo anterior, se estimó que los parámetros deseados al final del experimento sean estos:<br />
<br />
<b>Densidad Original (DO) =</b> 1.055<br />
<b>Grados de amargor =</b> 17 IBU<br />
<b>Graduación alcohólica =</b> 5,7% ABV<br />
<b>Regla de Balance =</b> 0,205; lo cual resulta en un perfil muy maltoso (<b>Nota:</b> este concepto se desarrollará en futuros artículos)<br />
<br />
Como dato aparte, es importante señalar que el uso del arroz al producir cerveza está mal visto a nivel europeo. Sin embargo, este es un tema el cual prefiero hablar en otra ocasión; ya sea en artículo o preguntas.<br />
<br />
<b>¿Cómo se desarrolló el experimento?</b><br />
<b><br /></b>
De entrada, considero que este experimento fue el más exitoso y accidentado realizado hasta la fecha. De hecho, estoy seguro de que más de un lector se llevará las manos a la cabeza al leer mis tropelías xD.<br />
<br />
Aclarado lo anterior, lo siguiente a comentar es el desarrollo del macerado. Dicha operación se realizó en una termonevera con el agua a 71º C. Como curiosidad, esa nevera la podéis comprar en la tienda Family Beer, cuya web os dejo en la sección "Tiendas de interés".<br />
<br />
Por cierto, si queréis una imagen de la termonevera aquí la tenéis:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixK7x5e-pRIPIAA6RQZOHACdt9v78HwCnUQ01BLR0FC_GWR67E7QNciS_2rXBTNvcbLR1qL_5zDC6ghGLwoS82vcRIl9QKrYOdkUVB_Y_YcixtSHfgC64HI71UMTtceO-KavfUoxFzwIvY/s1600/IMG_3428%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixK7x5e-pRIPIAA6RQZOHACdt9v78HwCnUQ01BLR0FC_GWR67E7QNciS_2rXBTNvcbLR1qL_5zDC6ghGLwoS82vcRIl9QKrYOdkUVB_Y_YcixtSHfgC64HI71UMTtceO-KavfUoxFzwIvY/s320/IMG_3428%255B1%255D.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Continuando con los hechos del experimento, conviene recordar lo accidentado que fue. Sabiendo esto, el primer traspié lo encontramos después de hacer el lauter tun; viendo que el densímetro daba un valor de <b>1.031</b>. Lógicamente, es un valor demasiado bajo a lo esperado.<br />
<br />
Sabiendo el problema, tiré de adiciones de azúcar blanco para poder solucionarlo, llegando a<br />
<b>DO = 1.055</b>. Hecho esto, el paso de la cocción transcurrió sin problemas.<br />
<br />
Realizada la cocción y el posterior enfriado, toca realizar la fermentación. Y es aquí donde se produce el segundo incidente, teniendo el fermentador casi a punto de estallar.<br />
<br />
La explicación de este incidente se resumen en los 3 siguientes puntos:<br />
<ol>
<li>En la olla de cocción, había una cantidad de mosto superior a la capacidad máxima del fermentador.</li>
<li>Dicho fermentador era de plástico, lo cual hizo que se hinchara bruscamente pero que no explotara. Si hubiese sido uno de vidrio lo más seguro es que hubiera explotado.</li>
<li>Debido a la adición de azúcar blanco antes de la cocción, la velocidad de fermentación se disparó una vez consumidos los monosacáridos. </li>
</ol>
Como dato extra, la levadura absorbe los monosacáridos (glucosa y fructosa) y los disacáridos (maltosa y sacarosa) contenidos en el mosto, así como el trisacárido maltotriosa y los fermenta en el orden mencionado antes.<br />
<br />
Comentadas las razones del incidente, intuyo que querrás saber cómo arreglé el problema.<br />
Dado que el problema principal era la excesiva cantidad de mosto (punto 1), me limité en purgar mosto hasta llegar a la capacidad máxima del recipiente.<br />
<br />
Y ya después de arreglar dicho problema, tanto la fermentación como el embotellado transcurrieron sin problemas.<br />
<br />
<b>Discusión de resultados</b><br />
<b><br /></b>Para empezar con los resultados, se hablará del aspecto. Según el documento que os dejaré al final, el color de la cerveza debe ser dorado pálido o pajizo, con mucha espuma. Entonces, en la cata salió esto:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho8uMcwUu8FAiUvd4CK-GHeUYVxfkLPqVfhd380H4-bDIstw11wVSKK8rBfd_4KrkZn_9-ESKuWNHIPgmwifVIRYJzc5sL-7oMv3BQXTzB6_nxVl3NN166iRiEzmdkIsNNcy_EFcZTd1HN/s1600/IMG_3168%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho8uMcwUu8FAiUvd4CK-GHeUYVxfkLPqVfhd380H4-bDIstw11wVSKK8rBfd_4KrkZn_9-ESKuWNHIPgmwifVIRYJzc5sL-7oMv3BQXTzB6_nxVl3NN166iRiEzmdkIsNNcy_EFcZTd1HN/s320/IMG_3168%255B1%255D.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Viendo la foto, está claro que el color es el adecuado. No obstante, también se aprecia que el nivel de espuma no es el correcto. Sospecho que esto se debe a las siguientes causas:<br />
<br />
<ul>
<li>No se tiró bien la cerveza, aunque es poco probable que esta sea la causa.</li>
<li>El mosto carecía de las proteínas necesarias para tener un buen nivel de espuma, a causa del primer incidente. </li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
Comentado el aspecto, lo siguiente sería los parámetros físico-químicos. Éstos dieron al final del experimento:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Densidad Original (DO) =</b> 1.055</div>
<div>
<b>Grados de amargor =</b> 17 IBU</div>
<div>
<b>Graduación alcohólica =</b> 5,9% ABV</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lo del ABV ligeramente superior al esperado se debe a la fermentación del azúcar blanco añadido después de la cocción. Esto se puede detectar por el sabor alcohólico en las catas.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Y ya para finalizar, lo siguiente sería explicar los resultados de las catas. Para simplificar las cosas, voy a dejar la siguiente ficha descargable, creada por el staff de la tienda <b>Family Beer</b>:<br />
<br />
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<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://zipansion.com/3NvpF">Fichas para realizar catas, creadas por Family Beer</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Teniendo en cuenta la ficha, el resultado conjunto de 3 catas de este experimento sería el siguiente:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhey0mLdB2F6eSMFd2BW6Y8Bj3DaczFMj_eYYvpU56piJ-KWyvERMWfI6G_0w9R7Zc2tYaYMdx_fSLBGbg_j7szcViDH3wtMA9CeiZ0T_nCw8_JJRJj1CrOqKrKuPd3S1Lp_tHb6b3ZGxgK/s1600/imagen+final+catas.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="671" data-original-width="984" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhey0mLdB2F6eSMFd2BW6Y8Bj3DaczFMj_eYYvpU56piJ-KWyvERMWfI6G_0w9R7Zc2tYaYMdx_fSLBGbg_j7szcViDH3wtMA9CeiZ0T_nCw8_JJRJj1CrOqKrKuPd3S1Lp_tHb6b3ZGxgK/s320/imagen+final+catas.png" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Conclusiones y propuestas de mejora</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Como primera conclusión, debo decir que existen varios puntos a mejorar:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul>
<li>El primero de ellos sería el macerado, el cual sospecho que se hizo a menos de 68ºC. Para ahorrarme problemas, sugiero tener el agua a 75 - 77 ºC antes de macerar. </li>
<li>El siguiente punto sería el uso del lúpulo Sorachi Ace, el cual fue inapreciable. Para corregir esto, sugiero reducir el uso de lúpulo Saaz (amargor) y aumentar el Sorachi (sabor y aroma).</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
Estas 2 mejoras quiero implementarlas en el próximo experimento, el cual será nuevamente con Witbier. Además, debo decir que estoy muy satisfecho con el resultado final pese a los incidentes que tuve.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Y con esto doy por terminado el informe. Antes de acabar, os dejo aquí la ficha técnica del estilo Wit, la cual se accede mediante este enlace:<br />
<br />
<i>(¡Importante! Verás que al hacer clic en este enlace te saltará publicidad. No te alarmes, solo espera 5 segundos y luego clica a "Quitar Publicidad" / "Skip Ad")</i></div>
<div>
<br />
<a href="http://swarife.com/2vQ7" target="_blank">Ficha Técnica del estilo Belga Witbier</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Además, aprovecho para agradecer a a mi amigo Manuel García y a mis colegas de Can Batlló por haberme ayudado en las catas de este experimento.</div>
<div>
<br />
Lo dicho, un saludo y nos vemos en el próximo artículo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfBl8rvwf_wuEO44eDOt3JdykpUNwvIY8bTb_HzdNpOL3BC3kvfChThizYsVAxEH4_6N-cEuyz78rIr2751OFg79E4RQy1cyK8yAZf4Mi9-TqQneD2xoMcQJthjoLnd_f18D1maD5sdcV1/s1600/cerveza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="463" data-original-width="700" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfBl8rvwf_wuEO44eDOt3JdykpUNwvIY8bTb_HzdNpOL3BC3kvfChThizYsVAxEH4_6N-cEuyz78rIr2751OFg79E4RQy1cyK8yAZf4Mi9-TqQneD2xoMcQJthjoLnd_f18D1maD5sdcV1/s320/cerveza.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div>
</div>
</div>
<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<br /></div>
</div>
<ul>
</ul>
Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-39932831816746770212018-08-12T07:32:00.000-07:002018-11-19T09:22:01.094-08:00¿Se puede aprender mientras echas un buen trago? Reportaje del Día Internacional de la Cerveza en BlackLab Barcelona¡Saludos a mis estimados lectores!<br />
<br />
Bienvenidos al primer artículo con contenido cervecero, en el cual se hablará acerca de un día muy interesante y desconocido a nivel popular.<br />
<br />
Antes de comenzar, me gustaría lanzar la siguiente pregunta que usted podrá leer y que espero que al final de este reportaje quede resuelta:<br />
<br />
<i>¿Se puede aprender mientras echas un buen trago?</i><br />
<br />
Dicho esto, ¡vamos a por ello!<br />
<br />
<b>Datos Principales del evento</b><br />
<br />
En primer lugar, quiero indicar que este relato narra los hechos sucedidos el 4 de agosto. Estoy seguro de que usted se estará preguntando ahora mismo: <i>"¿Qué tiene de especial ese día?".</i><br />
<br />
Pues resulta que esa fecha es el Día Internacional de la Cerveza, la cual busca reunir a los amigos para disfrutar de esta gran bebida y servir como una reivindicación de los derechos mundiales de los maestros cerveceros artesanales en todo el globo.<br />
<br />
La celebración del Día Mundial de la Cerveza transcurrió en la micro-cervecería BlackLab, la cual se encuentra justo al lado del Puerto de Barcelona. Dicho evento se dividió en 4 juegos, de los cuales yo participé en 3 de ellos.<br />
<br />
A continuación, hablaré extensamente acerca de esos 3 juegos en los que participé:<br />
<br />
<b>Primer Juego: Adivina qué lúpulo es</b><br />
<br />
<ul>
<li>El juego consiste en adivinar 5 clases de lúpulos distintos mediante el uso del olfato. El premio, el cual fue un pack de Cervezas en lata, era para quien adivinara 3 de los 5 lúpulos en el concurso. </li>
</ul>
<ul>
<li>En esta imagen podrán ver los 5 lúpulos que se vieron en el concurso, numerados del 1 al 5:</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDITgNeE4syu3bJsUfSqBKRnBVtTcyAEvzpkls-s8TqysRZPViz1Z2PkVIi0flcmcbE2QEmXzKw6oO1iYCVCPDXiIv_UeHjIbwynLC72-BJ9vgdpYy7zGBUEa2Wj6sYzALUrYO9b8VR_r2/s1600/IMG_3336.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDITgNeE4syu3bJsUfSqBKRnBVtTcyAEvzpkls-s8TqysRZPViz1Z2PkVIi0flcmcbE2QEmXzKw6oO1iYCVCPDXiIv_UeHjIbwynLC72-BJ9vgdpYy7zGBUEa2Wj6sYzALUrYO9b8VR_r2/s320/IMG_3336.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<ul>
<li>Teniendo en cuenta la imagen anterior, los nombres correctos de los lúpulos vistos en el juego son los siguientes:</li>
</ul>
<ol><ul>
<li><b>Lúpulo 1: </b>Mossaic</li>
<li><b>Lúpulo 2: </b>Citra</li>
<li><b>Lúpulo 3: </b>Sorachi Ace</li>
<li><b>Lúpulo 4:</b> Amarillo</li>
<li><b>Lúpulo 5: </b>Colombus </li>
</ul>
</ol>
<div>
<blockquote class="tr_bq">
Como información complementaria, me gustaría hablar de estos 5 lúpulos en futuros artículos; así que permaneced atentos a este blog. Además, quiero comunicar que daré más información extra al final de este reportaje.</blockquote>
<ul>
<li>Bueno, en base a lo anteriormente dicho, me imagino que ustedes querrán saber mi resultado. Pues bien, conseguí acertar el lúpulo número 2 (Citra); así como intuir que uno de los lúpulos era Sorachi Ace, si bien fallé en averiguar cual de los 5 lúpulos era.</li>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
Como dato adicional, sólo yo y mi oponente pudimos acertar 1 de los 5 lúpulos presentes en el juego. El resto de jugadores no consiguió acertar ninguno.</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
</blockquote>
<br /></div>
<b>Segundo Juego: Craft-Beer Pong</b><br />
<ul>
<li>Si eres joven, me imagino que ya sabrás qué es el Beer Pong. Si no es así, dejame hacerte este resumen:</li>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
El Beer pong es como el Ping Pong solo que usted tiene que colar la pelota dentro del vaso con cerveza del oponente. Si lo haces, bebes uno de tus vasos. La mesa de juego quedaría de la siguiente manera:</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7LZK2ZvgR3-g5IxRHK78Dv8dPnihMZdOZrIcigVt06fsSHim13STaymr2VW2_UIZ01UDI5g7Dkwa4TtlXAAKpeRr5Oj-bHyNgdxeL8W8Gu2Ni3_SyB05HnhAaqKkB-XUcH8b6zijha6jO/s1600/61cR9m7mfYL._SX679_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="510" data-original-width="679" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7LZK2ZvgR3-g5IxRHK78Dv8dPnihMZdOZrIcigVt06fsSHim13STaymr2VW2_UIZ01UDI5g7Dkwa4TtlXAAKpeRr5Oj-bHyNgdxeL8W8Gu2Ni3_SyB05HnhAaqKkB-XUcH8b6zijha6jO/s320/61cR9m7mfYL._SX679_.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li>Como dato de interés, voy a mostrarles una pequeña ficha de la cerveza usada en el Beer Pong:</li>
</ul>
<ul><ul>
<li><b>Nombre de la Cerveza: </b>Watermelon Man.</li>
<li><b>Estilo de la Cerveza:</b> Hefe-Weizen con adiciones de Sandía y flor de hibisco.</li>
<li><b>Graduación Alcohólica: </b>5,5% ABV.</li>
</ul>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
En la siguiente imagen, podrán ver una Watermelom Man servida en copa:</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirI0vTlOhv3Np6m2Ni5kq-nMJcSVYH21_jIsbKmsQCUYk1rxxT5T4DoqviVK9u7C06-JO_uJYpydjLGNAEYZKjmANEmW3O2k0mSwSkrYJCzrNIWdJp36NW_knvnVZMZzGaw9viVxSAlp9V/s1600/IMG_3349%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirI0vTlOhv3Np6m2Ni5kq-nMJcSVYH21_jIsbKmsQCUYk1rxxT5T4DoqviVK9u7C06-JO_uJYpydjLGNAEYZKjmANEmW3O2k0mSwSkrYJCzrNIWdJp36NW_knvnVZMZzGaw9viVxSAlp9V/s320/IMG_3349%255B1%255D.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<ul>
<li>Dicho lo anterior, procedo a dar mi resultado. Jugué un solo partido a 4 vasos por bando, el cual acabé ganando 4-0. De los 2 bandos a escoger (cervezas artesanas y cervezas industriales), acabe jugando en el de las artesanas, tal y como se muestra en las fotos:</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj82OdTwVQzJ0AUiuseIBNm362jXfaSXrYmOnXzhtZFFpV3Vcs6c5G959OtiAkYVFOLkYDS9IioecOxtz15vso62BBmH7SnH2E7QwfPobPUPGtO28OE_T1LsXnGSduM20ap3eM3m_GEGKCr/s1600/IMG_3344%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj82OdTwVQzJ0AUiuseIBNm362jXfaSXrYmOnXzhtZFFpV3Vcs6c5G959OtiAkYVFOLkYDS9IioecOxtz15vso62BBmH7SnH2E7QwfPobPUPGtO28OE_T1LsXnGSduM20ap3eM3m_GEGKCr/s320/IMG_3344%255B1%255D.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM6h-oAeW_i7ksPeuQgrC6PzoRVH6UFbWx24Jo1_MoR0wp7rCCMNXxBCF3_l6oQk0ZoopQA8C4BLoIZXm4iLSuvoaJJaLlPWBnf2wfw3p4H0fYb-urYY0pV38TLbvZ1X6BARgTbXd_BwTs/s1600/LBAT7400%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM6h-oAeW_i7ksPeuQgrC6PzoRVH6UFbWx24Jo1_MoR0wp7rCCMNXxBCF3_l6oQk0ZoopQA8C4BLoIZXm4iLSuvoaJJaLlPWBnf2wfw3p4H0fYb-urYY0pV38TLbvZ1X6BARgTbXd_BwTs/s320/LBAT7400%255B1%255D.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<blockquote class="tr_bq">
Las tenia que poner xDDDDD </blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
Hecha ya la broma continuamos con la última parte del reportaje. Y por si alguien se lo pregunta, esa pareja fueron mis oponentes en el Beer-Pong. </blockquote>
<ul>
</ul>
<div>
<b>Tercer Juego: Quiz-Trivial Cervecero</b></div>
<div>
<ul>
<li>Considero que todo el mundo sabe qué es un quiz, así que daré un resumen del trivial en cuestión:</li>
</ul>
<ul><ul>
<li>El quiz consta de 48 preguntas, las cuales se dividen en...</li>
</ul>
</ul>
<ol><ol><ol>
<li>Preguntas acerca de BlackLab Barcelona.</li>
<li>Preguntas generales sobre la cerveza.</li>
<li>Preguntas sobre la cerveza en el mundo.</li>
<li>Preguntas sobre siglas cerveceras.</li>
<li>Preguntas de ¿Verdadero o Falso?</li>
</ol>
</ol>
</ol>
<ul><ul>
<li>Para jugar este trivial, debes formar un equipo de 3 o 4 personas como mínimo.</li>
</ul>
</ul>
<ul>
<li>Resumidas las bases del trivial, voy a explicar como se desarrollaron los acontecimientos:</li>
</ul>
<ul><ul>
<li>Formé equipo con 2 personas más, las cuales fueron mi oponente en el primer juego y una amiga suya. Fuimos 4 equipos participantes en el concurso. </li>
</ul>
</ul>
<ul><ul>
<li>Debo reconocer que los 2 compañeros de mi equipo eran unos ABSOLUTOS expertos en lo que a cultura cerveza se refiere. Eso, junto a lo que ya sabía, fue lo que nos dio la victoria.</li>
</ul>
</ul>
<ul><ul>
<li>El premio por la victoria en el quiz fue repartido entre nosotros 3. Yo me llevé una camiseta de BlackLab, un vaso de pinta y una de las 4 latas de cerveza BlackLab, cuya ficha os la dejo a continuación:</li>
</ul>
</ul>
<ul><ul><ul>
<li><b>Nombre de la Cerveza: </b>October Lager.</li>
<li><b>Estilo de la Cerveza:</b> Märzen.</li>
<li><b>Graduación Alcohólica: </b>5% ABV.</li>
</ul>
</ul>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
<blockquote class="tr_bq">
En la siguiente imagen, podrán contemplar una October Lager servida en copa:</blockquote>
</blockquote>
<ul></ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpSlcnXyinzXJm0w_EYJ6BoFua6u8jXs5WzBlZWyGnpbA-KE0QsbbAhYUt2sNws4JYCPL1cM2B6J9e923tHs4N81JZhA9Nhu6Ok-Y2drgrNcWoCu28Y6ZL-VATVSQVntjAlZ_R92RIRMge/s1600/OUHK5198%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpSlcnXyinzXJm0w_EYJ6BoFua6u8jXs5WzBlZWyGnpbA-KE0QsbbAhYUt2sNws4JYCPL1cM2B6J9e923tHs4N81JZhA9Nhu6Ok-Y2drgrNcWoCu28Y6ZL-VATVSQVntjAlZ_R92RIRMge/s320/OUHK5198%255B1%255D.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<ul><ul></ul>
</ul>
<ul><ul><ul><ul><ul></ul>
</ul>
</ul>
</ul>
</ul>
<ul>
<li>Como información adicional, pude hacerme con la lista de preguntas del quiz, la cual está traducida en 5 idiomas. No dudéis en descargarlo ya que, o puede haber conceptos que desarrollaré en futuros artículos, o bien con solo hacer click me ayudaís a continuar la labor.</li>
</ul>
<blockquote class="tr_bq">
<i>(¡Importante! Verás que al hacer clic en cualquiera de ellos te saltará publicidad. No te alarmes, solo espera 5 segundos y luego clica a "Quitar Publicidad" / "Skip Ad")</i></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<a href="http://zipansion.com/2sfyd">Quiz BlackLab Barcelona (en castellano) </a></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<a href="http://zipansion.com/2sg4q">Quiz BlackLab Barcelona (en catalàn)</a></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<a href="http://zipansion.com/2shID">Quiz BlackLab Barcelona (en inglés)</a></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<a href="http://zipansion.com/2sgC3">Quiz BlackLab Barcelona (en japonés)</a></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<a href="http://zipansion.com/2uc4e">Quiz BlackLab Barcelona (en chino)</a></blockquote>
<div>
<b>Conclusiones y Cierre de Articulo</b></div>
</div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
Para acabar, quiero escribir unas breves conclusiones de todo lo aprendido en este evento. La moraleja a extraer de este día es que, además de los conocimientos mostrados aquí, puedo afirmar sin lugar a dudas que se puede aprender mientras echas un buen trago.<br />
<br />
No obstante, debo reconocer que aún me queda mucho camino por recorrer, sobretodo después de lo visto en el primer y tercer juego; así que deseo escribir más y más artículos cuyos contenidos os sean útiles, mis estimados lectores.<br />
<br />
Y con estoy, doy por acabado el reportaje. Antes de terminar, me gustaría a dar un par de informaciones extra:<br />
<br />
<ul>
<li>Uno de los temas a tratar en este blog, además de lo expuesto en el primer artículo, es el mundo de la Cerveza Artesanal Japonesa. Todos y cada uno de ellos tendrán en el título: "En busca del espíritu de Yamato".</li>
</ul>
<ul>
<li>El próximo artículo a tratar consistirá en uno de mis experimentos cerveceros, concretamente el desarrollo de una Belgian wit con toque personal. iré diciendo más detalles en Facebook. </li>
</ul>
<ul>
<li>Comenzamos la sección de enlaces de interés con la página Web de BlackLab Barcelona.</li>
</ul>
<ul>
<li>Como dato aparte, estoy trabajando en un chat para que podaís preguntarme cualquier duda en lo que a la cerveza y la cultura cervecera se refiere.</li>
</ul>
<div>
Dicho esto, un saludo y nos vemos en el próximo artículo!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAAm7WHbODjeWEBD8OAJKbCDpWD3jF2Ov9RpADsaeAoc6I2fJTsFaFii6ZhrgMQGodUP0ceWf7dXTr3eNN8VmN79vaSuUaSmcuaaOfohEYZQLb63w9VJGkqGhFEEU4pgd07X0lI5hRmklF/s1600/img_ysaiz_20180410-123722_imagenes_lv_getty_cerveza_brindis_ok-kGb-U442423729651PEB-992x558%2540LaVanguardia-Web.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="558" data-original-width="990" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAAm7WHbODjeWEBD8OAJKbCDpWD3jF2Ov9RpADsaeAoc6I2fJTsFaFii6ZhrgMQGodUP0ceWf7dXTr3eNN8VmN79vaSuUaSmcuaaOfohEYZQLb63w9VJGkqGhFEEU4pgd07X0lI5hRmklF/s320/img_ysaiz_20180410-123722_imagenes_lv_getty_cerveza_brindis_ok-kGb-U442423729651PEB-992x558%2540LaVanguardia-Web.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
</div>
<br />
<i> </i> <br />
<br />
<br />Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6995381193665417909.post-5119909274820214952018-07-30T09:41:00.000-07:002018-08-30T10:25:50.863-07:00Carta para el Lector<!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--><br />
Estimado lector o lectora,<br />
<br />
Permítame, antes de nada, agradecerle de todo corazón el mero hecho
de hacer clic en esta página y, sobretodo, por invertir unos valiosos minutos
de su vida a leer estas líneas.<br />
<br />
Dicho esto, seguramente se estará preguntando: "¿qué narices hago yo en
esta página?". Pues bien, a fin de darle una respuesta, me veo obligado a
escribirle estas 2 preguntas:<br />
<br />
1. ¿Desearía con locura tener una
buena jarra de cerveza, con esa deliciosa espuma, ese amargor tan
característico y ese alcohol tan rico que usted y yo sabemos? Piénselo, la verdad
es que me apetece bastante una buena jarra mientras estoy escribiendo todo
esto.<br />
<br />
¿ya?<br />
<br />
2. Bien, ahora permítame hacerle la segunda pregunta: ¿Le apasiona todo
producto, sea cual sea, cuya elaboración implique artesanía, el "hacerlo a
mano", o simplemente a la manera tradicional?<br />
<br />
Si ahora junta las 2 preguntas en una sola
idea, verá con sus propios ojos a lo que me dedico, así como el tema general
que trata este blog: <b>La Cerveza Artesanal</b>.<br />
<br />
Me presento. Me llamo Alejandro Ureña Carrasco, autor del proyecto <b>Cervezas Iskändel</b>. Seguramente el nombre le sonara un poco a chino, así que en el siguiente párrafo le explicaré brevemente de que va dicho proyecto.<br />
<div>
<br />
Cervezas Iskändel es, en pocas palabras, 3 ideas en una sola:</div>
<div class="MsoNormal">
<ul>
<li>La primera es el <b>negocio</b> al que me dedico de manera profesional, o al menos me quiero dedicar de manera profesional en el futuro.</li>
</ul>
<ul>
<li>La segunda se trata de un <b>movimiento político</b> diseñado para representar la causa que defendemos los Cerveceros Artesanales, también conocidos como <i>Craft-Brewers</i> o <i>jombrigüers</i>, como usted prefiera llamarnos. Ese criterio se lo dejo a usted, mi estimado lector. </li>
</ul>
<ul>
<li>Y finalmente la tercera, la cual es la que se expondrá en este blog hasta nuevo aviso: la de ser un <b>medio de divulgación</b> para todo aquel que sea amante de la cerveza artesanal, ya sea un jombrigüer o un simple consumidor de cerveza artesana.</li>
</ul>
<div>
Por ahora, y tal y como dije antes, quedemos en que Cervezas Iskändel se quedara como un medio de divulgación para todo amante de la cerveza artesana hasta nuevo aviso, ya sea mudanza a Wordpress, arranque de negocio, etc. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Bien, y ya para terminar la carta de presentación, estoy convencido que se estará preguntando “Si esto es un medio de divulgación, ¿Qué es lo que podré leer o ver en este blog?” Para poder responderle; le diré que hay 3 tipos principales de contenido:</div>
<div>
<ul>
<li><b>Contenido para los Consumidores: </b></li>
<ul>
<li>Reviews de cervezas que están en el mercado actual.</li>
<li>Sitios de turismo cervecero.</li>
<li>Aclaraciones detalladas y sencillas entorno a la cerveza artesana.</li>
<li>Historia mundial de la cerveza.</li>
<li>Noticias y Curiosidades.</li>
<li>Preguntas y Respuestas.</li>
</ul>
</ul>
<ul>
<li><b>Contenido para los Jombrigüers: </b></li>
<ul>
<li>Teoría y Fórmulas de Cálculo para diseñar recetas cerveceras.</li>
<li>Instrumentos de medida y consejos para su uso.</li>
<li>Sistemas de producción de cerveza.</li>
<li>Normativa y Reglamentos entorno a la cerveza.</li>
<li>Análisis de Maltas, Lúpulos y Levaduras.</li>
<li>Noticias y Curiosidades, Preguntas y Respuestas. </li>
</ul>
</ul>
<ul>
<li><b>Experimentos personales: </b>Recopilación de experimentos pensados para el diseño de cervezas que deseo comerciar en el futuro, con algunas pinceladas básicas de la receta y los resultados finales (evidentemente, no se pondrá la receta empleada de manera completa ya que por lógica es un secreto de empresa; tal y como pasa en todas las empresas micro-cerveceras). </li>
</ul>
<div>
Y bueno, una vez escrito los contenidos que se leerán en este blog, doy por terminado esta carta. Me gustaría añadir<b> <a href="https://www.linkedin.com/in/alejandro-ure%C3%B1a-carrasco/">mi perfil de LinkedIn</a></b>, <strike>así como que hay un post "Blog en construcción" que será eliminado una vez hayan 2 o 3 artículos además de esta carta</strike>.<br />
<br />
Lo dicho, muchas gracias por haberme leído y hasta el próximo artículo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://baresycafescr.com/wp-content/uploads/2016/08/cerveza-brindis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="641" height="179" src="https://baresycafescr.com/wp-content/uploads/2016/08/cerveza-brindis.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
</div>
</div>
Cervezas Iskändelhttp://www.blogger.com/profile/00360681497091054579noreply@blogger.com0